Jak dlouho vydrží modrý sýr (a proč)?

Přesná odpověď: Až 4 týdnů

Modrý sýr je známý pro své výrazné chutě. Vůně modrého sýra by byla ve srovnání s normálním sýrem poměrně výrazná. Kultury Penicillium se používají pro výrobu modrého sýra. Modrý sýr vyžaduje chladnou teplotu a suché místo ke skladování.

Stejně jako ostatní druhy sýrů by se plísňový sýr brzy pokazil, pokud by nebyl skladován správnými bezpečnými skladovacími technikami. Skladovatelnost plísňového sýra by se prodloužila, pokud je skladován v lednici. Lidé mohou plísňový sýr skladovat v mrazáku, aby vydržel déle než 4 týdny.

Textura plísňového sýra by byla po uskladnění v mrazničce značně ovlivněna, ale neovlivnila by kvalitu modrého sýra.

Jak dlouho vydrží modrý sýr?

Lidé by měli plísňový sýr po řádném zabalení vždy skladovat v lednici nebo mrazáku. Patogeny nebo bakterie přítomné při pokojové teplotě by způsobily příznaky zkažení plísňového sýra. Vlhkost by zhoršovala kvalitu plísňového sýra a zkazila by se již za 2 až 4 dny.

Škodlivé mykotoxiny se mohou dostat do lidského těla, pokud někdo konzumuje zkaženou nivu. Modrý sýr může způsobit mnoho zdravotních problémů, jako je zvracení, žaludeční křeče a nevolnost, pokud jsou konzumovány poté, co se zkazí. Aby se předešlo negativním důsledkům plísňového sýra, lidé by neměli jíst modrý sýr s prošlou dobou použitelnosti.

Niva by nezůstala dobrá, pokud by byla skladována na místech s vysokou teplotou. Teplo může kvalitu nivy zničit. Teplo může také zvýšit růst bakterií v plísňovém sýru. Nivu by každý neměl uchovávat při pokojové teplotě déle než 1 až 2 hodiny.

Otrava jídlem je dalším nebezpečným důsledkem zkaženého modrého sýra. Uložení plísňového sýra ve střední části lednice by byl chytrý tah.

Protože teplota ve střední části lednice by byla konstantní. Lidé by nikdy neměli skladovat sýr ve dveřích chladničky, protože dveře chladničky by neměly konstantní teplotu.

Proč modrý sýr vydrží tak dlouho?

Trvanlivost plísňového sýra z obchodu by byla přibližně jeden měsíc nebo jak je uvedeno na obalu. Domácí plísňový sýr vydrží 3 až 4 týdny, pokud je uchováván v mrazáku. Přísady použité v plísňovém sýru by měly obrovský dopad na trvanlivost plísňového sýra.

Pokud jedné složce modrého sýra vyprší doba použitelnosti, může to ovlivnit kvalitu celého modrého sýra. Pokud tedy hodláte vyrábět domácí plísňový sýr, je lepší zkontrolovat datum spotřeby všech surovin, které se na výrobu plísňového sýra budou používat.

Plísňový sýr by neměl být skladován s jinými potravinami v lednici. Skladování plísňového sýra odděleně na místech s vysokou vlhkostí by zkrátilo jeho trvanlivost. V létě by se plísňový sýr zkazil velmi brzy, pokud by byl uchováván při pokojové teplotě.

Nejde jen o teplo, ale o bakterie přítomné v prostředí, které by snižovaly trvanlivost plísňového sýra. Zabalení plísňového sýra je životně důležité, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření.

Pokud někdo uložil nivu v mrazáku, může nivu snadno rozmrazit tak, že ji nechá asi 20 až 45 minut při pokojové teplotě. Niva může mít chuť mírně slanou nebo pikantní.

Pokud tedy z plísňového sýra dostáváte nějaké další nepříjemné příchutě nebo chutě, je to známka toho, že plísňový sýr je prošlý nebo brzy vyprší.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Trvanlivost plísňového sýra při pokojové teplotě by byla 1 až 2 hodiny. Niva by v mrazáku vydržela asi 6 až 10 týdnů. Niva vyžaduje stálou chladnou teplotu a tmavá místa, aby vydržela velmi dlouho. Lidé by měli přestat používat modrý sýr, pokud zjistili příznaky zkažení.

Každý by neměl přeskakovat dodržování hygieny prostoru, kde se niva skladuje. Osoba by se měla vyvarovat používání špinavých nádob nebo balicích papírů ke skladování plísňového sýra po dobu 15 až 30 dnů.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1874558X04800447
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002099902897