Jak dlouho vydrží zakysaná smetana (a proč)?

Přesná odpověď: 2 až 4 týdny

Zakysaná smetana, virová mlékárna, se vyrábí zráním standardní mléčné smetany pod vlivem určitých zrání nebo mikrobů kyseliny mléčné. Kysení je název pro metodu vytváření kyseliny mléčné z určitých mikrobů. Obvykle je to nejjistější důvod, proč byla zakysaná smetana pojmenována.

Na trhu je k dispozici mnoho druhů a značek zakysaných smetan, z nichž každá má své zajímavé využití. Jednotliví výrobci používají různé strategie pasterizace, zrání a přípravy, což může vést k mnoha štiplavým druhům mléka s výraznou hustotou a chutí.

Následně si můžete vybrat z mnoha různých druhů kyselého mléka podle vaší chuti. Mohla by to být úžasná složka pro použití v různých kuchyních, protože má vysoké hladiny základních minerálů, jako jsou sacharidy, tuky a bílkoviny.

Jak dlouho vydrží zakysaná smetana?

Každá položka na bázi mléka, včetně zakysané smetany, obsahuje datum spotřeby vytištěné na obalu. Většina položek vydrží čerstvá několik dní. V každém případě jej budete moci legitimně uložit, aby mohl být používán po dlouhou dobu. Je nutné mít na paměti, že se nejedná o soubor pravidel. Zakysaná smetana se může zkazit mnohem rychleji, pokud je uložena v nuzných podmínkách. Může se to stát před nebo po přiděleném datu.

To je pravidelně způsobeno nesprávným používáním položky před tím, než se dostane do supermarketu. Zakysané smetany se dodávají buď s potiskem prodat do, s minimální trvanlivostí, nebo spotřebovat podle data. Ačkoli to může trvat déle, než jsou primární dvě specifikovaná data, je důrazně předepsáno, že po datu použitelnosti jednoduše přestanete používat zakysanou smetanu. Mezi běžnou a kyselou smetanou se sníženým obsahem tuku není v životnosti stojanu žádný kontrast.

Při nepravděpodobné možnosti, že se držák neotevře, může být zakysaná smetana stále zničena nebo může dojít ke zkažení. Před zakoupením je nejlepší vědět, kdy skončí. Nejlepší způsob je zkontrolovat datum minimální trvanlivosti. Zakysaná smetana může vydržet až tři týdny od data nejlepšího nákupu. To předpokládá, že zakysaná smetana bude udržována ve skvělém stavu. Je myslitelné, že dojde po nebo před touto dobou.

Proč zakysaná smetana vydrží tak dlouho?

zakysaná smetana (otevřená nebo neotevřená) je vhodná až tři týdny po datu spotřeby, pokud byla uložena v lednici. Poskytují 21 až 40denní okno pro použití zakysané smetany, přičemž akceptují, že byla zchlazena na XNUMX F. Zkontrolujte svou štiplavou smetanu, aby se vytvořila nade vší pochybnost, že nevytvořila plíseň, nevybledlou barvu nebo pach. V případě, že se nic nezdá být v pořádku, považujte jeho použití za bezpečné.

Jedním znakem, který se netýká, je oddíl. I když je to nevzhledné, je běžné, že tekutina je izolována od silné smetany. Pokud použijete čistou lžíci, budete ji moci smazat nebo vmíchat zpět. Zakysaná smetana se vyrábí z mléka, které bylo pasterizováno, aby zabilo ty nejničivější mikroskopické organismy. V tomto okamžiku dozrává zdravými mikroby, které vytvářejí kyselinu mléčnou, která mu dodává štiplavou chuť.

Komerčně vyráběná zakysaná smetana musí splňovat bezpečnostní směrnice, zatímco zakysaná smetana vyrobená na zakázku může představovat divokou kartu jiných druhů mikrobů. Představte si zakysanou smetanu jako živý předmět, protože stále obsahuje živé složky, které nebyly zabity sterilními konzervačními procesy.

Bílkoviny a cukry v mléce poskytují pozitivní kultivační médium pro mikroorganismy produkující kyselé prostředí a také obsahují nepříjemné mikroby a plísně, které mohou způsobit onemocnění. Mohou se postupně zvyšovat v průběhu týdnů při teplotách v chladničce nebo dokonce rychleji v případě, že si zakysanou smetanu sundáte při pokojové teplotě na libovolně dlouhou dobu.

Navíc se při použití zakysané smetany nechtěně objeví extra mikroskopické organismy a plísně, ať už při uvedení na vzduch, nebo použitím lžičky, která není čistá.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Životnost potravin, jako je tomu v případě zakysané smetany, může být zcela zkrácena, pokud o ně není zákonně pečováno. Vaše zakysaná smetana mohla být na několika místech vyčištěna při pokojové teplotě, ať už výrobcem, obchodníkem nebo někým, kdo bydlí ve vašem domě. Nebo někdo mohl strčit do držáku špinavé nádobí. Věřte svým očím a svému nosu, když vám říkají, že něco není v pořádku.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12098
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030213004888