Jak dlouho trvá hummus – (a proč)?

Přesná odpověď: 6 dní

Co je Hummus?

O tom, že hummus je zajímavé jídlo, není pochyb. Původně dostal svůj název z arabského výrazu „hummus bi-tahini“, což znamená „cizrna v tahini“. Hummus je tedy pokrm, který se vyrábí z rozmačkané nebo uvařené cizrny nebo jiných fazolí a smíchaný s česnekem, solí, tahini, citronovou šťávou a olivovým olejem.

Hummus má dlouhou a zajímavou historii. Učenci se neshodnou na tom, ze které oblasti Blízkého východu tento jedinečný pokrm přesně pochází. Nejstarší důkazy o popularitě hummusu jako pokrmu však pocházejí z kuchařky ze 13. století z Káhiry.

Jak dlouho trvá, než se hummus pokazí?

Typ hummusu dělá obrovský rozdíl

Je váš hummus balený král, který byste si koupili v supermarketu, nebo je to domácí rodinný recept? Pokud se jedná o balený druh, můžete očekávat, že váš neotevřený hummus vydrží 3–10 dní po vytištěném datu. Domácí druh vydrží nanejvýš čtyři dny.

Pokud však byl váš zabalený hummus otevřen, asi po 3-5 dnech se zkazí. Balený i domácí hummus můžete uchovávat v mrazáku a vydrží 6-8 měsíců.

To, co uděláte s hummusem, bude mít také obrovský rozdíl

Zeptejte se kohokoli, kdo má rád hummus, a řeknou vám, že pokud ho necháte při pokojové teplotě, nemá dlouhou trvanlivost. V současné době směrnice FDA pro hummus důrazně naznačují, že byste neměli nechat jídlo na pultu déle než 4 hodiny.

Dobrým pravidlem by bylo okamžitě ho vrátit zpět do lednice, jakmile si ho vychutnáte.

Kromě toho byste si měli být vědomi toho, že váš hummus vydrží ve vaší ledničce něco málo přes šest dní, takže by bylo dobré umístit hummus na dobře viditelné místo, abyste na něj úplně nezapomněli a nemuseli ho vyhodit. týden.

Proč trvá tak dlouho, než se hummus zkazí?

Jaké faktory mohou způsobit, že se hummus tak rychle kazí?

Chcete-li mít na paměti datum zkažení vašeho hummusu, existuje několik faktorů, které byste měli zvážit. Za prvé, váš hummus bude obsahovat spoustu bílkovin, což je jeden z hlavních důvodů, proč v místním supermarketu uvidíte datum „minimální trvanlivosti“ místo „spotřebujte do“.

Také byste si měli být vědomi toho, že vynechání hummusu může znamenat umíráček pro jeho schopnost zůstat svěží. Po čtyřech hodinách to začíná být trochu riskantní. Po 8 hodinách se může začít kazit. Po 24 hodinách jste možná svůj hummus zničili, pokud jste ho nechali při pokojové teplotě.

Hummus také déle vydrží, pokud je dobře zabalen.

Uchovávání hummusu v lednici je samozřejmě hračka, ale jsou i další kroky, které byste měli podniknout. Udržování teploty chladničky pod 40 F je dobrý způsob, jak ji nejen udržet hezky chladnou, ale také jí pomoci zůstat déle čerstvá.

Co když si chci udělat zásoby hummusu? To je pravděpodobně slon v místnosti, kterého může mít mnoho nadšenců pro hummus. Odpověď zní, že nejlepším způsobem, jak se zásobit tímto jídlem, by bylo zamrazit ho. Hummus vám v mrazáku vydrží až čtyři měsíce. Dobrou chuť!

Reference

https://academic.oup.com/jn/article-abstract/150/8/2214/5850414