Jak dlouho je rozmrazené kuře dobré (a proč)?

Přesná odpověď: 1 až 2 dní

Kuře je jednou z nejvíce domestikovaných drůbeže, která se chová zejména pro maso a vejce. Dožívá se asi 5 až 10 let a přežívají převážně na stravě všežravce. Vzhledem k rozšířené popularitě a potřebě v našem každodenním životě není skutečnost, že na zemi je více kuřat než lidí, překvapením.

Pokud jde o skladování kuřecího masa, existuje jeden společný způsob, kterým je zmrazení. Drůbež, která byla rozmražena v chladničce, může být před vařením bezpečně uchována v chladničce jeden až dva dny. pokud jste kuře rozmrazili v mikrovlnné troubě nebo ve studené vodě, budete vyzváni, abyste ho jednoduše uvařili.

Jak dlouho je dobré rozmrazené kuře?

Kuře rozmražené v lednici budete moci používat v chladničce až 3 dny před vařením. Součet doby, po kterou lze rozmrazené kuře držet v chladiči, závisí na tom, jak čerstvé bylo, když bylo zmrazeno. Po rozmrazení zůstane kuře skvělé v chladiči den nebo dva před vařením. A pro případ, že by se plány na večeři v tomto období změnily, je zcela bezpečné dát kuře zpět do chladničky, aniž byste ho uvařili. (I když rozmrazování a opětovné zmrazování může ovlivnit kvalitu masa.)

Vařené kuře, které bylo rozmrazeno v chladničce, lze před vařením uchovávat další 3 až 4 dny v lednici; kuře, které bylo rozmražené v mikrovlnné troubě nebo ve studené vodě, by se mělo okamžitě sníst. Syrové kuře vydrží v chladničce 1–2 dny, zatímco vařené kuře vydrží 3–4 dny. Chcete-li identifikovat případ, kdy se kuře zhoršilo, zkontrolujte datum „spotřebujte do“ a vyhledejte známky poškození, jako jsou změny vůně, povrchu a barvy.

Proč je rozmrazené kuře dobré tak dlouho?

Syrové kuře vydrží v chladničce 1–2 dny, zatímco vařené kuře 3–4 dny. Chcete-li zjistit, zda se kuře pokazilo, zkontrolujte datum „minimální trvanlivost do“ a hledejte známky poškození, jako jsou změny vůně, povrchu a barvy. Vyhýbejte se konzumaci zkaženého kuřete, protože může způsobit otravu jídlem, i když ho důkladně uvaříte. Pokud je kuře lepkavé, nechutné, bez chuti nebo strašně zapáchá, vhoďte ho.

Obvykle s masem budou lepkavé, nechutné a budou mít nepříjemný zápach, když se pokazí. Syrové kuře můžete bezpečně sundat při pokojové teplotě asi dvě hodiny - nebo jednu hodinu, pokud je teplota vyšší než 90 stupňů Fahrenheita. Proces zmrazování poškodí buňky v mase, když se voda roztáhne, takže když se kuře rozmrazí, několik této směsi vody a bílkovin z těchto prasklých buněk unikne.

Při vaření to uvidíte jako bílý tvar v nádobě. Zatímco potraviny, které jsou v chladničce v procesu rozmrazování (40 °F nebo méně), zůstanou v bezpečí. Po rozmrazení použijte mleté ​​maso, drůbež a ryby do jednoho nebo dvou dnů navíc a hovězí, vepřové, skopové nebo telecí maso (pečeniny, steaky nebo kotlety) zužitkujte do tří až pěti dnů. Nikdy znovu nezmrazujte syrové maso (včetně drůbeže) nebo dokonce mořské plody, jako jsou ryby, které byly rozmraženy.

Po rozmrazení budete moci vařit zmrazené maso a ryby a poté je znovu zmrazit. Zmrazené syrové potraviny lze jednou rozmrazit a uložit do lednice až na 24 hodin, než by se měly uvařit nebo vyhodit. Obecně platí, že zmrazené kuře navíc nemůže sedět déle než dvě hodiny jako vařené nebo syrové kuře. V zájmu bezpečnosti jídla budete používat teploměr ke kontrole teploty kuřete.

Proč investovat do čističky vzduchu?

I když rozmrazené kuře chutná výrazně (maso při rozmrazování ztratí vodu, což může snížit jeho vůni a jemnost), neznamená to, že je zničené nebo že se nedá uvařit. S ohledem na tyto skutečnosti lze získat výsledek vaření a chuť v nejmenším nerozeznatelnou od nových mas. Je bezpečnější jíst rozmrazené kuře než jíst vařené maso, které bylo uloženo v lednici. V lednici se vyvíjí více mikroskopických organismů než v mrazničce. Budete ho moci jíst bez obav o bezpečnost potravin s legitimním rozmrazováním/rozmrazováním.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb06386.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119346437