Jak dlouho vařit hnědou rýži (a proč)?

 Přesná odpověď: 45 minut

Doba potřebná k úplnému uvaření hnědé rýže, pokud je vhodný poměr vody a rýže, jako jsou 2 šálky vody na jeden šálek hnědé rýže, bude 45 minut. Zrna hnědé rýže mají tvrdou skořápku, která poskytuje výživu (otrubová vrstva, která se u bílé rýže odstraňuje). To je náročnější na vaření a trvá to déle.

Nejprve si dáme vařit vodu pod silným plamenem. Po úplném vyvaření vody snižte teplotu a zavřete víko. Poté rýži vařte asi 45 minut, dokud nezměkne a nevstřebá se veškerá voda.

Jak dlouho vařit hnědou rýži?

Na běžnou porci by stačil jeden šálek hnědé rýže. K uvaření takového množství rýže je zapotřebí pánev střední velikosti s těžkým a objemným dnem. Mělo by mít také těsné a padnoucí víko přes horní část.

Vhodné množství vody, které se má přidat, je 1 3/4 šálku. Tekutinu přiveďte k varu, poté promíchejte dřevěnou lžící, aby se vše spojilo, poté hrnec bezpečně přikryjte a snižte teplotu, aby nedošlo k přehřátí a varu. předehřátá trouba na 400 °F a vařte 40 až 50 minut.

Doba vaření se liší v závislosti na typu rýže, kterou používáte, hmotnosti přikrývky a dalších faktorech. Silnější poklice zachytí více tekutiny a prodlouží dobu vaření.

Hnědá rýže je náchylnější k připálení na dně pánve, protože tráví dlouhou dobu nad teplem. Vaření v troubě spíše než na varné desce je jedním ze způsobů, jak se tomu vyhnout.

Pro tuto metodu je nutný hrnec, který lze použít v troubě i na varné desce. Množství rýže a vody nebo vývaru (1 a 1 3/4 šálku v tomto pořadí) zůstává stejné – předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Protože teplo je rozváděno po celém hrnci a nepřichází přímo zespodu, rýže se vaří rovnoměrněji a nepřipaluje se ani se nelepí na dno.

Hnědou rýži můžete vařit na pánvi na sporáku nebo dokonce v mikrovlnné troubě, a vařič rýže je pohodlnější a od ruky. Při „běžném“ nastavení v národním značkovém rýžovaru trvá jeden šálek hnědé rýže asi 45 minut až hodinu, než dosáhnete dokonale uvařené hnědé rýže.

Souhrnně:

Proč trvá vaření hnědé rýže tak dlouho?

Hnědá rýže je skutečně zdravější variantou než běžná bílá rýže, ale její příprava vyžaduje poněkud delší dobu a vyžaduje o něco více vody. Hnědá rýže je méně zpracovaná odrůda rýže, která má na zrnech stále vnější vrstvu otrub. Hnědá rýže se vaří pomaleji kvůli její vnější vrstvě.

Doba vaření hnědé rýže byla snížena z 23 na 23.6 minut na méně než 7 minut v QCR. Hnědá rýže se rychle uvařila při 72, 80 a 88 stupních Celsia.

Je potřeba více vody, protože to trvá více času, především kvůli většímu odpařování v důsledku delší doby vaření. Otevřete víko a zkontrolujte, zda je všechna použitá voda absorbována; existuje šance, že na dně zůstane malé množství vody, což je zcela v pořádku, ale pokud je vody více než polévková lžíce, musí se vypustit. Rýže by v tomto okamžiku měla být žvýkací a křehká a neměla by již křupavat.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Hnědá rýže vyžaduje delší dobu vaření než bílá rýže, přibližně 30-35 minut. Základem je většinu času dusit a poté nechat na posledních 5-10 minut zakryté, aby absorbovala vodu pryč z tepla a výsledkem jsou pokaždé lehká, dokonale měkká zrna.

Hnědá rýže by se měla před přidáním do hrnce s vroucí vodou propláchnout. Rýži vařte 30 minut částečně zakrytou. Rýži sceďte, vypněte sporák a vložte ji zpět do hrnce. Hrnec pevně přikryjte pokličkou, aby se vaření v páře udrželo dalších 20 minut, poté načechrejte vidličkou.

Jeden díl hnědé rýže na šest dílů vody dává tři díly vařená rýže v základním poměru. K vytvoření malé páry je potřeba pouze 1/4 šálku nebo méně vody. Vařte rýži dalších 5 minut na mírném ohni s pokličkou.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461930278X
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11947-013-1217-2