Jak dlouho vařit 2 lb Chuck Roast v troubě (a proč)?

Přesná odpověď: 350 stupňů F po dobu 20 až 25 minut na libru

Pokud hledáte lahodné a vydatné jídlo pro rodinu, nehledejte nic jiného než pečeně sklíčidla. 2 lb chuck pečeně v troubě jistě uspokojí každého hlad a zanechá v něm pocit sytosti a spokojenosti. Nejlepší na vaření masa v troubě je, že poskytne zdravé jídlo, které se po něm snadno čistí. 

Chcete-li vařit pečeně o hmotnosti 2 lb v troubě, potřebujete 20 až 25 minut na libru při 350 stupních Fahrenheita. Nezapomeňte ochutit hovězí maso solí, pepřem, česnekovým práškem a mnoha dalšími.

Jak dlouho vařit 2 lb Chuck Roast v troubě?

Dá se vařit za méně než hodinu s masem v troubě 20 až 25 minut. Na druhou stranu, středně vzácné Chuck Roast zabere asi jeden a půl až dvě hodiny a zahrnuje všechny procesy. Pro lepší přesnost použijte teploměr na maso. 

Pokud zapomenete zkontrolovat pečeně v polovině doby vaření, vložte teploměr do středu pečeně v jeho nejtlustší části, abyste mohli sledovat propečenost. Pokud se sklíčidlo již zdá být dobře propečené, pak je pravděpodobně přepečené nebo nedopečené a přibližně střední. 

Dobrý způsob, jak zjistit, zda je hovězí maso hotové, je přitlačit na něj prstem; pokud nezůstane žádný pocit mačkání, mělo by se to udělat dostatečně, aby lidé mohli jíst bez obav z kontaminace bakteriemi. 

Chuck Roasts se nejlépe vaří do medium-rare, což je vnitřní teplota 350 stupňů. Velikost pečeně závisí na tom, kolik lidí chce obsloužit, ale obecně bude stačit jedna nebo dvě libry pro čtyři osoby.

Je lepší použít teploměr na maso, protože poskytuje přesnější výsledky než samotná odhadovaná doba vaření. Některé odhady však naznačují, co se může odehrávat v různých obdobích. Proto je lepší se na to jednou podívat.

Zajistěte předehřátí trouby na 350 stupňů F. Hovězí maso ochuťte solí, pepřem, česnekovým práškem, cibulovým práškem, lístky bazalky a lístky tymiánu. Aby bylo maso ze všech stran hnědé, opepřete ho na oleji nebo másle.

Proč by vaření 2 Lb Chuck Roast v troubě trvalo tak dlouho?

Vaření pečeně o hmotnosti 2 lb v troubě bude trvat tak dlouho, protože pečeně má velikost a vnitřní procesy v mase.

Vaření pečeně o hmotnosti 2 lb v troubě bude trvat 2 hodiny, včetně procesu, ale může to být až 4 hodiny v závislosti na nastavení výkonu trouby a na tom, jak chcete, aby konečný produkt dopadl. 

Vnitřek pečeně je jako švýcarský sýr s kapsami, kde se šťáva může usazovat a odkapávat do jiných prostor uvnitř, když se vaří pomalu při nízkých teplotách po delší dobu, spíše než rychle při vysoké teplotě během krátké doby. Na všechnu tu krupicovou dobrotu by však také muselo být dost místa. Proto je důležité nepřehlížet proces vaření.

Pokud pečete v troubě, použijte mřížku, která je blízko horní části trouby, a ujistěte se, že maso nezalijete příliš velkým množstvím tekutiny.

Další faktory, jako je tvar a hustota, mohou značně ovlivnit dobu vaření. Například, pokud chcete vařit 1-palcový tlustý kostkový steak, změní se ze syrového na docela dobře propečený asi po 30 minutách vaření na středním ohni. 

Pokud chcete večeři nedovařenou, aby se později snadno ohřívala, může pro tuto velikost steaku potřebovat až 60 minut vaření na nízké teplotě, než dosáhne požadované propečení. Velkým určujícím faktorem toho, jak se pečeně vaří, je obsah pojivové tkáně.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Je pravděpodobně jednodušší popsat, jak chutná pečeně, než vyjádřit její chuť slovy. Maso je hladší a šťavnatější než oko kulaté, ale stále má spoustu hovězího masa.

Než maso uchováte v troubě, přendejte opečené maso do zapékací mísy dostatečně velké, aby se tam vešlo, aniž by se kousky masa příliš překrývaly. Poté maso zalijte 1/4 šálku hovězího vývaru a tuto vrstvu vývaru pokapejte jednou polévkovou lžící rajčatové omáčky, poté tento proces opakujte ještě dvakrát, abyste získali dokonalou lahodnost.

Reference

1. https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/87006/pdf_1428.pdf?sequence=1 
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987