Jak dlouho vařit pečeně v hrnci na libru (a proč)?

Přesná odpověď: 4-5 hodin

Večeře lze připravovat v pomalém hrnci, instantním hrnci nebo troubě. Celá večeře se zeleninou vařenou vedle masa. Jemná pečeně vařená v ochucené omáčce je ideální jídlo na víkend nebo na víkend.

Když pečeně vaříte v hrnci, jeho chuť vám jen zpříjemní den. Je to syté, pikantní jídlo, které potěší i ty nejvybíravější strávníky. Vyrábí se ze snadno dostupných a přírodních surovin.

Jak dlouho vařit pečeně v hrnci na libru?

Kotlíková pečeně je velký, tuhý hovězí kus, levný kus vhodný pro pomalé vaření, který se opéká, zakrývá a dusí ve voňavém vývaru s bylinkami a zeleninou, dokud se nerozpadne. Jakýkoli kus hovězí pečeně, jako je sklíčená pečeně, kulatá pečeně nebo hrudí, lze použít k přípravě lahodné pečeně.

Hovězí maso se před vložením do pomalého hrnce nebo instantního hrnce okoření a opeče s tekutinou na dušení, v tomto případě hovězím vývarem a balzamikovým octem, aby maso zjemnilo a dodalo mu hloubku chuti. Bez ohledu na to, kterou volbu si vyberete, existují tři klíčové kroky k vytvoření nejdokonalejšího pot Roast.

Pečeně nejprve opečte, protože chuť, kterou tím získáte, je vynikající. Zatímco se tuk přeměňuje, kapaliny se uzavírají. Čas a pokrmy navíc strávené tímto procesem stojí za to. Hovězí maso při pomalém vaření uvolní do vaší omáčky neuvěřitelnou chuť. Poté přidáme zeleninu a dusíme na mírném plameni, jak dlouho budete chtít. Fantastickým bonusem je hustá omáčka, která se připravuje přímo v hrnci a rozlije se po celé hovězí pečeni. 

Pokud chcete, můžete do pečeně přidat různé druhy zeleniny, protože zelenina může vaší vařené pečeně dodat skvělou chuť. Můžete přidat mrkev, brambory a cibuli. Můžete se rozhodnout pro pomalé vaření nebo vařit na vysokém plameni. Pokud pečeně vaříte na vysokém plameni, musíte ji vařit 4–5 hodin. Pokud ale vaříte na mírném plameni, vařte 7-8 hodin. 

Proč vařit pečeně v hrnci na libru tak dlouho?

Ideální jsou tvrdé plátky s velkým množstvím pojivové tkáně, které by při rychlém vaření na pánvi chutnaly jako žvýkací kůže. Kolagen v těchto kusech se rozkládá pomalým vařením, čímž maso změkne. Tekutiny z hovězího masa se uvolní do vývaru a pečeně dodají výjimečnou chuť. 

Když do tekutého zlata přidáte mouku nebo kukuřičný škrob, zhoustne do lahodné omáčky. Výpek osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran do zlatova. Můžete vařit asi 5-6 minut z každé strany. V 6litrovém pomalém hrnci umístěte pečeni do pánve. 

Vařte na nízké teplotě po dobu 8 hodin se všemi zbývajícími přísadami. Maso bude křehké a zelenina měkká. Ochutnejte omáčku a podle potřeby upravte množství balzamikového octa, hnědého cukru, soli a pepře, dokud nedosáhnete požadované chuti.

Když vaříte pečeně v hrnci, musíte se ujistit, že vše děláte správným způsobem a měli byste to vařit správnou dobu. Existuje několik běžných chyb, které lidé při vaření pečeně dělají a tyto chyby mohou zničit celý váš pokrm a zůstane vám pečeně, která chutná špatně. 

Vždy mějte na paměti, že při vaření pečeně je lepší použít cibuli a česnek místo cibulového prášku a česnekového prášku. Navíc použití čerstvých bylinek místo sušených může také zvýraznit chuť vaší pečeně. 

Proč investovat do čističky vzduchu?

Když se rozhodnete něco vařit, první věc, kterou byste si měli uvědomit, je správná doba vaření potřebná k vaření konkrétního jídla. Bez ohledu na to, co vaříte, chutě se vždy zlepší, když se vaří po správnou dobu.

Chvíli trvá, než se dobře uvaří a vstřebá koření a chuť. Pokud pečínku nedopečete, bude tuhá a těžko se vám bude jíst. Na druhou stranu, pokud pečínku přepečete, nedodá ani dokonalou chuť, protože se může připálit. 

Reference

1. https://journals.aps.org/pre/abstract/10.1103/PhysRevE.55.3898
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/79/2/205/174278
3. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jeq2011.0070