Jak dlouho vařit jehněčí kýtu na kg (a proč)?

Přesná odpověď: 1 hodina 15 minut

Jehněčí je ovečka, které je méně než rok. Když je maso odebráno z takové mladé ovce, nazývá se jehněčí maso. Jehněčí kýta je obzvláště oblíbený plátek jehněčího masa, který lidé konzumují na různých místech po celém světě.

Maso mladých ovcí je měkké a jemné na chuť. Když je ovce kolem 6 až 10 týdnů, prodává se jako jehněčí maso. Věk zvířete má obrovský vliv na chuť a chuť masa a také ovlivňuje dobu přípravy, a proto mnoho lidí preferuje jehněčí kýtu jako maso, protože je chutné, lahodné a také snáze se vaří.

Jak dlouho vařit jehněčí kýtu na kg?

Vzhledem k tomu, že jehněčí je mládě ovce, má ve srovnání s dospělými ovcemi malý obsah tuku. Masitá část jehněčí kýty je světle načervenalé až jemně růžové barvy. Mezi oblíbené kusy jehněčího masa, jako je plec, hřbet, kotlety atd., je nejoblíbenější a široce konzumovaná jehněčí kýta.

Nejběžnější způsoby vaření jehněčí kýty jsou grilování (barbequing), dušení a pečení. Všechny metody mají své výhody a dodávají připravovanému masu autentickou chuť. Je třeba mít na paměti, že doba vaření masa vždy závisí na požadovaném množství.

Dobu vaření by mohlo prodloužit i to, že jehněčí řízky se doporučuje před vařením naložit a osolit po dobu asi 30 – 40 minut, aby se usnadnilo rozkládání složitých bílkovin v kouscích masa.

Pokud někdo zná přesnou hmotnost jehněčí kýty, je docela snadné odvodit předběžnou dobu vaření, která by byla zapotřebí k jejímu důkladnému uvaření. U středně propečené jehněčí kýty o hmotnosti 1 kg může úplné propečení trvat asi 1 hodinu a 15 minut. Pokud však dáváte přednost tomu, aby maso bylo dobře propečené místo středně propečeného, ​​postačí doba vaření dalších 30 minut.

Proč trvá vaření jehněčí kýty na kg tak dlouho?

Doba pečení ideálně závisí na množství připravovaného masa. Důležitou roli však hraje i teplota. Doba potřebná k rovnoměrnému propečení jehněčí kýty u různých hmotností se tedy bude lišit v závislosti na teplotě, při které se peče.

Jehněčí kýtu o hmotnosti cca 1 – 1.5 kg si dostatečně vychutnají čtyři lidé. Jehněčí kýta se připravuje metodou pomalého pečení, která má tendenci prodlužovat dobu vaření, ale přináší plodné výsledky. Pomalé vaření kousků kýty pomáhá udržet vlhkost v kouscích masa, díky čemuž je jehněčí kýta křehká, vlhká a chutná.

Doba vaření závisí také na tom, zda je kýta vykostěná nebo částečně vykostěná, celá kýta nebo půlka. Vykostěné kusy masa se obvykle vaří rychleji ve srovnání s jinými kusy. Vykostěná kýta tak může na 30 kg masa 45 – 1 minut, zatímco celá jehněčí kýta se vaří 50 – 60 minut.

Stejně jako hovězí, vepřové a jiné maso i jehněčí potřebuje po uvaření odpočinout, aby se šťáva uvnitř kousků masa usadila, takže je masitější, odšťavňovač a snadněji se krájí.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Neděle jsou ještě lepší, když se vaří jehněčí kýta k večeři. Je to šťavnaté jídlo, které si lidé rádi dávají při každé příležitosti. Jehněčí maso se vaří o něco déle, ale díky tomu je ještě lahodnější, šťavnatější a křehčí. Jehněčí kýta se může vařit, pokud nevysuší.

1 kg jehněčí kýty trvá přibližně 1 hodinu 15 minut, než se uvaří a dosáhne optimální křehkosti při středně vzácném propečení. Pokud se vaří po této době, maso může být tvrdší, žvýkací a nechutné.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb03298.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691590900025