Jak dlouho vařit karbanátky v omáčce (a proč)?

Přesná odpověď: 20 – 45 minut

Masové kuličky jsou chutné a jednoduché na přípravu. Snadno připravíte karbanátky podávané s omáčkou, které jsou zvenčí dokonale opečené, ale uprostřed stále šťavnaté. K výrobě masových kuliček lze použít jemně nasekané nebo mleté ​​maso, jako je hovězí nebo kuřecí. Maso je ochuceno různými příchutěmi a přísadami, jako je nakrájená cibule, bylinky a koření, a nakonec se tvaruje do malých kuliček na vaření.

Typicky jsou masové kuličky někde mezi velikostí velké třešně a golfového míčku. Recepty, jako jsou masové kuličky inspirované Švédskem a Itálií, jsou vyrobeny ze směsi hovězího a vepřového masa, ale masové kuličky lze obecně připravit s jakýmkoli červeným masem, kuřecím masem nebo směsí.

Jak dlouho vařit karbanátky v omáčce?

Nejlepší způsob, jak vařit karbanátky, je opéct je mělce, nejlépe na nepřilnavé pánvi s trochou oleje, jako je rostlinný nebo slunečnicový, abyste je provoněli oblíbenou omáčkou. Masové kuličky se vaří na středním plameni asi 15 – 30 minut, v závislosti na jejich velikosti. Masové kuličky se musí vařit, dokud nejsou uprostřed růžové a šťáva z nich nevytéká. Je třeba je pravidelně obracet, aby se vařily rovnoměrně a zachovaly si kulatý tvar.

Masové kuličky lze také péct v troubě asi 25 – 35 minut. Jejich pečení je snazší a umožňuje vařit větší várku masových kuliček najednou. Pokud však mají karbanátky vysoký obsah masa, mohou se v troubě vysušit, proto je nejlepší připravovat karbanátky, které obsahují vyšší podíl vlhčích surovin, jako je najemno nakrájená nebo nastrouhaná zelenina.

Na trhu jsou k dostání také hotové masové kuličky, které se velmi snadno vaří. Většině těchto druhů masových kuliček trvá příprava jen 10–15 minut. U hotových masových kuliček je třeba dbát na to, aby se karbanátky často obracely, aby se propekly rovnoměrně.

Proč se masové kuličky vaří v omáčce tak dlouho?

Masové kuličky se podávají v omáčce, jako je rajčatová omáčka, nebo se mohou podávat spolu s omáčkou nebo kari. Masové kuličky se do omáčky přidávají v poslední a poslední fázi vaření. To zajistí, že se masová koule správně a dokonale propeče. To také pomáhá zajistit hlubokou karamelizovanou chuť na vnější straně masových kuliček a zabraňuje tomu, aby se rozlomily do omáčky.

Když chce člověk dát své karbanátky do omáčky, musí to udělat opatrně, aby se karbanátky nerozlomily. Masové kuličky by měly být jemně namočené v omáčce a opatrně obráceny, aby byly všechny pěkně pokryté. Poté, co jsou karbanátky v omáčce, přikryjte pánev a vařte karbanátky na mírném ohni asi 30 minut. Občas na ně můžeme polít omáčku a přidat trochu vody, pokud jsou masové kuličky příliš suché.

Zásadní je karbanátky nepřevařit. Při nadměrném vaření mohou být masové kuličky tuhé a příliš suché. Do masových kuliček lze zakomponovat trochu mléka, aby zůstaly vlhké a šťavnaté.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Výroba masových kuliček s omáčkou je docela snadná. Nejprve je třeba ve velké míse smíchat všechny ingredience na karbanátky a ze směsi tvarovat karbanátky. Mezitím se můžete pustit do přípravy omáčky, která se bude hodit k masovým kuličkám. Poté, co je hotovo, je dalším krokem přidat masové kuličky a přelévat je omáčkou. Přikryjte, snižte plamen na středně nízký a karbanátky vařte v omáčce asi 30 minut.

Připravené karbanátky v omáčce můžeme ozdobit petrželkou a podávat. S masovými kuličkami je potřeba zacházet lehce, aby se nelámaly a udržely si kulatý tvar. Nesmíme je převařit, protože převařením jsou suché a tuhé.

Reference

1. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/85/1/012053/meta
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12700