Jak dlouho vaříte krůtu (a proč)?

Přesná odpověď: 2 hodiny 15 minut

Turecko jde ruku v ruce s děkovnými obřady a Vánocemi. Turecko je mimořádně oblíbené drůbeží maso zejména v zemích jako Severní Amerika. Ačkoli na trhu můžete získat nakrájené krůtí maso, nejznámější je celé krůtí maso. 

Říká se, že krůta se hodí ke sendvičům a občas je považována za náhražku kuřete. Krůtí maso neobsahuje žádné sacharidy, většinou vodu a 25 % živin. Doba vaření krůty závisí na tom, zda je plněná nebo ne. Vaření obyčejných krůt trvá pouze 15 až 20 minut. Čím větší je krůta, tím déle se vaří. Po celém světě je považováno za pikantní pokrm.

Jak dlouho vaříte krůtu? 

Zde uvedená doba vaření vychází z předpokladu, že krocana pečete v troubě při 350 stupních. Poté, co je krůta uvařená, nechte ji 3o minut v klidu, než ji můžete vyjmout k podávání. Pro přesné měření teploty se důrazně doporučuje teploměr do trouby a teploměr na maso.  

Při přípravě krocana mějte vždy teploměr, abyste věděli, zda je uvařený správně nebo ne. Vždy to zabrání tomu, aby se vaše krůta převařila. Obecné pravidlo, které se týká vaření krůty, je 15 až 20 minut na každou libru.  

Krůta by se měla vařit pouze zvenčí. Vaření vnitřků krůty zanechá nerovnoměrné, takže přijdete o křupavé, lahodné části krůty. K vaření krůty použijte hliníkovou fólii a používejte teploměr, aby se nepřipálil.  

Proč vaření krůty trvá tak dlouho?  

Pokud budete postupovat podle uvedených kroků správně, bude vaření krůty velmi jednoduché. Krůta by se měla vařit tak dlouho, aby se z jejího syrového masa odstranily bakterie, které může obsahovat. Někdy musíte krůtí nohy vařit více než prsa, aby krůta nevyschla.  

Po uvaření byste měli nechat krocana 15 minut odstát, aby jeho šťáva absorbovala maso. Kromě špatného načasování existuje několik dalších chyb, které lidé dělají a které prodlužují dobu vaření mnohem více, než je zamýšleno.  

Lidé uchovávají krůty v lednici dlouhou dobu, a proto trvá hodně času, než krůta rozmrazí. Aby se úplně rozmrazilo, musíte ho vařit delší dobu. Proto se snažte nedržet krůtu v lednici po dlouhou dobu.  

Krůtu musíte vařit, dokud teploměr neukáže teplotu 170 stupňů. Pokud si před tím vezmete krůtu ven, existuje mnoho šancí, že vaše krůta vyjde syrová.  

Další chybou, kterou lidé běžně dělají a která prodlužuje dobu vaření, je to, že stále otevírají dvířka trouby, aby zjistili, zda je krůta propečená. Tím se uvolní teplo, což má za následek, že krůta je napůl uvařená. Krůta je obecně velký plátek masa, který potřebuje vhodné načasování při vaření.  

Proč investovat do čističky vzduchu?  

Vždy byste se měli snažit péct krůtu v troubě, protože pečení je velmi nezdravé. Prsa, která jsou převařená, nejsou známkou toho, že byste se měli znepokojovat, protože krůta není nikdy rovnoměrně propečená. Převařené krůtí prso zanechá kýtu a další části dokonale propečené.  

Není šance, že by se něco pokazilo, pokud dáte teploměr do nejtlustší části krůtích stehen. Měli byste mít na paměti, že zakrytím krůty při vaření zabráníte jejímu vysychání. Pokud budete mít na paměti správné načasování, nic vám nemůže zabránit v podávání lahodného krůtího masa.  

Reference 

1. https://www.jstor.org/stable/23007489?seq=1#metadata_info_tab_contents