Jak dlouho vařit vepřovou panenku (a proč)?

Přesná odpověď: 20 – 30 minut

Vepřová panenka je velký, libový kus masa z vepřového hřbetu. Je širší a tlustší s tukovou vrstvou nahoře a neměl by být zaměňován s panenkou, která je dlouhá a tenká. Jedním z nejšťavnatějších způsobů servírování je opékání, pokud to člověk správně připraví.

Vepřová panenka je libové maso s nižším obsahem tuku, a proto je náchylnější k vysychání. Je náročný na přípravu, protože vysychá rychleji než jiná masa. Proto je třeba se vyhnout vaření porno hřbetu v pomalém hrnci právě z tohoto důvodu. Nízké teplo po dlouhou dobu může způsobit tvrdý výsledek na vepřové panenky.

Aby vepřová panenka nebyla tvrdá a nechutná, musíte při přípravě věnovat velkou pozornost době vaření a teplotě. Při vaření je třeba dávat pozor, protože se mohou během několika minut změnit z dokonale uvařených na příliš tvrdé na žvýkání.

Jak dlouho vařit vepřovou panenku?

Vepřová panenka se připravuje suchým potíráním kombinací různých směsí koření. Tímto třem se pak dobře potáhne celá vepřová panenka. Poté ve velké pánvi rozehřejte trochu oleje a maso opékejte asi 5 minut z každé strany. Vepřová panenka se pak musí opékat 20 – 25 minut při přiměřené teplotě.

Vepřová panenka se musí vařit, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 145 stupňů F. To lze snadno zkontrolovat pomocí teploměru s okamžitým čtením masa. Jakmile jsou důkladně uvařené, stáhněte je z ohně a nechte asi 5 – 10 minut odpočívat. To pomáhá při zamykání šťávy ve vepřové karé.

One must keep in mind that the cooking time varies depending on the size of the pork loins. As a general rule of thumb, the cooking duration of pork loins is about 20 – 30 minutes per pound. Some ovens may even need a few minutes longer than that.

Proč vaření vepřové panenky trvá tak dlouho?

Na rozdíl od kuřete nebo steaku nelze pouhým pohledem poznat, kdy jsou vepřová panenka zcela propečená. U kuřecího a hovězího masa nejsou žádné vizuální indikátory propečení. Při vaření vepřových hřbetů je tedy vždy bezpečné použít teploměr na maso ke kontrole jejich vnitřní teploty. Trochu růžovosti nemusí nutně znamenat, že je nedopečený, v tu chvíli by to mohlo být dokonalé.

Dokud se vepřová panenka peče na vnitřní teplotu 145 stupňů F, bude bezpečné ji jíst. Těžko jinak bez teploměru na maso poznat, zda jsou propečené nebo ne.

Vepřová panenka by měla přijít do kontaktu s vysokým žárem, aby se kolem nich vytvořila krásná kůrka, která poskytuje lahodnou a komplexní chuť. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je opékání hřbetu na pánvi při vysoké teplotě nebo jeho opékání v troubě při teplotě 425 stupňů F. Ihned poté, co se na vepřové karé začne tvořit zlatá kůrka, je třeba je odstranit z vysoké teploty. nebo horkou troubu, aby se náhodou nepřepekla.

Když po ideální době vaření vnitřní teplota ještě nedosáhla 145 stupňů F, hřbety by měly být převedeny na nižší teplotu, dokud nejsou zcela uvařené. Nízké teplo zabrání tomu, aby vepřová panenka během několika sekund vyschla, jako by tomu bylo při vysoké teplotě.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Vepřové maso je velmi všestranné maso, které lze připravit na mnoho různých způsobů. Může být jednoduchý pro týdenní jídla nebo může být vyroben pro komplikovanější příležitosti. Při přípravě vepřového masa je však velmi důležité dosáhnout správné teploty vaření vepřového masa a také správné vnitřní teploty vepřového masa, aby bylo zajištěno nejen jemné a chutné vepřové maso, ale také bezpečné jídlo.

Vepřová panenka je velmi libové, křehké maso, které při převaření rychle oschne a ztvrdne. S nefalšovanými tipy zmíněnými v tomto článku si můžete připravit jednoduchá a uspokojující restaurace ve stylu, lahodná a šťavnatá vepřová panenka podle potřeby.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1980.tb02571.x
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-03997-y