Jak dlouho smažit krůtu (a proč)?

Přesná odpověď: 45 minut

Doba potřebná k smažení krocana se liší a záleží na mnoha faktorech, jako je velikost krocana, typ oleje nebo tuku, který člověk používá atd. Důležitou roli hraje také to, zda se má smažit a správná teplota.

Průměrná doba smažení krocana se liší v závislosti na jeho hmotnosti, ale pohybuje se kolem 45 minut. Dalším důležitým faktorem je teplota oleje – pokud je příliš horký, zvenčí se spálí, zatímco vnitřek zůstane surový; příliš studené a celá věc bude nedopečená. 

Jak dlouho smažit krůtu?

Proces vaření smažených krůt lze rozdělit do tří fází: předehřívání, smažení a následné smažení. První fáze zahrnuje zahřívání oleje a přidávání kousků masa v dávkách, aby se v hrnci nenaplnily. Je důležité smažit krůtu, aby se propekla celá, aniž by se spálila její vnější vrstva.

Doba, kterou krůta potřebuje ke smažení, bude záviset na tom, kolik liber váží. Příklad: 15librový krocan by zabral 45 minut.

Podle USDA by člověk měl používat požadovanou dobu vaření 15-30 minut na libru. Tato časová osa se může lišit na základě několika různých faktorů, jako je hmotnost nebo tloušťka. Nejbezpečnějším způsobem, jak zajistit důkladné vaření, je vložit teploměr na maso do nejtlustší části ptáka a vyhnout se různým potenciálním zdravotním rizikům způsobeným nedopečením. 

Existuje mnoho způsobů, jak smažit krůtu, ale nejtradičnějším způsobem je poplácat krůtu venku, osušit ji a namazat solí. K smažení krocana potřebujeme alespoň galon oleje na vaření, takže se ujistěte, že je hrnec dostatečně velký.

Jakmile je hrnec naplněný horkým olejem na vaření a nastaven na středně vysokou teplotu, vložte do něj krocana. Člověk si musí dávat pozor, aby mu nepopraskal nebo neroztrhl kůži. Pokud jde o to, jak dlouho trvá křupavá zlatá dokonalost krůtího ptáka, odborníci říkají, že od 45 minut do tří hodin přinese vynikající výsledky. 

Proč by smažení krůty trvalo tak dlouho?

Proces vaření může trvat 45–60 minut a krůtí maso se vaří při mnohem nižší teplotě než ostatní maso. Z tohoto důvodu se krůtí maso vaří podstatně déle než vepřové nebo hovězí.

Krůta je také náchylná k převaření, takže je nejlepší udělat chybu na straně opatrnosti a dát příliš velkému ptákovi více času ve fritéze, než si člověk myslí, že by mohl potřebovat.

Krůty mohou být záludnými zákazníky, protože velikosti jsou k dispozici každý rok a žádné dvě se výrazně neliší v hmotnosti. Doufejme, že tyto jednoduché tipy vám umožní s jistotou produkovat lahodné smažené krůty s menšími obavami, zda budou produkovat droby místo ekvivalentů spolknutí.

První metodou je smažení, při přípravě ptáčka by se mělo začít zahřívat hrnec na správnou teplotu vyříznutím prsou a stehen. Kousky prsou obalíme v mouce a setřeseme přebytky, než je ponoříme do rozšlehaných vajec a mléka a poté je obalíme v ochucené strouhance. 

Pořiďte si velký hrnec nebo pánev, která může odpovídat velikosti krůtího masa, přidejte do něj olej na vaření, přibližně 1 litr na každé 2 libry masa, a poté jej předehřejte na vysokou teplotu, dokud nebude dostatečně horký na to, aby se pták usmažil bez okolního jídla. hořící. 

Celkově existuje mnoho faktorů, které je třeba vzít v úvahu při rozhodování o dokonalé době smažení krůt, jako je hmotnost a teplota oleje, způsob smažení a mnoho dalších.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Smažit krůtu trvá tak dlouho, protože je těžké dostat celou krůtu rovnoměrně propečenou a při vaření v troubě je potřeba si s tím dělat starosti. Suché teplo trouby proniká hluboko do každého sousta krůtího masa a rovnoměrně ho propeče od středu k okraji během pouhých hodin.

Když má krůta 12 liber, může doba vaření trvat 40 až 50 minut. Krůtu lze také vstříknout 24 minut před smažením a získat tak na stůl lahodné jídlo na Den díkůvzdání. Nejbezpečnější způsob, jak smažit krocana, je venku a 10 stop od domu a dětí.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0960308509000182 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202