Jak dlouho trvá grilování humra ocasu (a proč)?

Přesná odpověď: 8 minut

Vzhledem k tomu, že humří ocas je poměrně nákladný, zdá se, že je poměrně bohatý. Jeho příprava je však opravdu jednoduchá. Tento recept se vaří méně než 30 minut a je ideální pro slavnostní večeři. Připravte gril na mírné teplo, asi 350-400 stupňů Fahrenheita. Propíchněte ocasy, aby se nekroutily.

Humří ocasy se vaří, když se krunýř změní na oranžový a vnitřek se stane neprůhledným. Stačí použít oční signály a předepsané načasování přípravy, abyste se vyhnuli převaření humra.

Jak dlouho trvá grilování humra ocasu?

Měl by být připraven mírný plamen nebo hořák na grilování na uhlí. Potřete každou stranu humra olejem a položte ho spodní stranou dolů na grilovací plochu. Grilujte, dokud není skořápka tmavě oranžová a kolagen v tekutinách, které vytékají z vnějšku, zbělá a zhoustne. Vaření chlazeného humřího ocasu bude trvat přibližně 8 minut.
Po vyjmutí humřího ocasu z grilu nechte několik minut vychladnout.

Opatrně umístěte ocasy na jednu polovinu grilu, když je dřevěné uhlí horké a trochu potřísněné sazemi.
Gril by měl být skutečně zahřátý na stupeň 350-400 stupňů Fahrenheita.

Liší se podle velikosti, grilování humřích ocasů by se mělo provádět 5-6 minut masem dolů, poté 1-6 minut masem nahoru.

Pokud jde o grilování humřího ocasu, skvělé pravidlo je 60-75 sekund trvání na každou unci jediného ocasu. Za předpokladu, že humří ocasy mají 8 uncí za kus, budete je grilovat celkem asi 600 sekundnebo 8–10 minut. Pět až šest minut by se strávilo kůží dolů a zbytek by se strávil jen házením.

Pokračujte v kartáčování ocasů, aby se olej začlenil do masa. Jakmile je humří maso lesklé a husté, lze si uvědomit, že jsou připraveni.

Proč se humří ocasy grilují tak dlouho?

Jakmile je gril rozpálený, položte humří ocasy masem dolů na gril a vařte asi 5 minut nerušeně. To zajistí, že se maso při grilování nepřichytí na grilovací desky. Humr je připraven k vhození, když se maso začne odlepovat od grilu.

Nyní otočte ocas a potřete maso humra rozpuštěným česnekem a bylinkovým máslem. Jakmile jsou patrné slabé značky sežehnutí, pouze je otočte a zvedněte. Dokončení vaření na této straně bude trvat ještě několik minut. Pokud ocasy přehřejete, mohou se scvrknout a zmačknout. Je v pořádku spálit vnější povrch humřího ocasu, i když buďte opatrní, abyste nikdy nespálili část masa.

Vnitřek humra by měl být hustý, ne průhledný a celkově by měl být pevný. Maso se po několika minutách změní na jasně oranžovočervenou a vaše jídlo je připraveno k podávání.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Jakmile je maso husté a zevnějšek je lesklý oranžový, připraví se humří ocas. Převaření humra bude mít za následek vysušené, žvýkací maso. Pokud je humří ocas správně grilován, je uvnitř docela pevný a šťavnatý, což z něj dělá docela honosné jídlo pro příležitost.

Grilovaného humra je nejlepší podávat ihned, protože korýši se špatně prohřívají. Abyste zabránili vysychání, ořízněte humří ocasy předem a zakryjte je plastem, než je dáte do lednice.

Pokud nemáte skutečně přístup k venkovnímu grilu, můžete použít elektronický gril, gril na varné desce nebo téměř jakýkoli, který uživatelé grilu měli na palubě. Důležité je, kolik času strávíte grilováním humřího ocasu. Buďte tedy pozorní a udělejte si chutnou pochoutku!

Reference

1. https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.4324/9781315450810/fake-food-cookbook-tamara-honesty-karestin-harrison
2. https://online.ucpress.edu/gastronomica/article-abstract/18/4/94/46402