Jak dlouho louhovat čaj (a proč)?

Přesná odpověď: 3 až 4 minut

Doba louhování čaje nemá žádné pevné pravidlo. Někteří lidé si užívají čaj, aby byl silný a chutný. Zatímco na druhé straně, někteří lidé mohou mít rádi, že jejich čaj je jemný a ne příliš silný.

Doba louhování je nejdůležitější součástí přípravy čaje, a proto je velmi důležité zvážit, jaká doba je nejlepší, jak dlouho byste měli čaj louhovat.

Jak dlouho louhovat čaj?

Louhování černého čaje trvá asi 3 až 5 minut, když se 1 čajová lžička černého čaje zalije 60 oz vroucí vody o teplotě asi 200 až 220 stupňů Celsia.

Louhování zeleného čaje trvá asi 1 až 2 minuty, když se 1 čajová lžička zeleného čaje rozpustí v 60 oz vody při teplotě kolem 175 až 180 stupňů Celsia.

Bylinkový čaj v průměru trvá asi 5 až 6 minut, když se 1 čajová lžička bylinného čaje rozmíchá v úplné vroucí vodě o teplotě asi 200 až 220 stupňů Celsia 60 oz.

Čaj oolong bude trvat asi 2 až 3 minuty, když se 1 čajová lžička oolongu rozmíchá v 60 uncích téměř vroucí vody o teplotě asi 170 až 180 stupňů Celsia.

Bílý čaj trvá 2 až 3 minuty, když se 2 čajové lžičky smíchají v 60 uncích vody o teplotě 175 až 180 stupňů Celsia.

Fialový čaj trvá 3 až 4 minuty, než se 1 čajová lžička purpurového čaje vylouhuje v 60 uncích vroucí vody o teplotě asi 175 až 180 stupňů Celsia.

Čaj Pu-erh trvá až 5 až 6 minut, než se 1 vrchovatá čajová lžička Pu-erh rozpustí v 60 oz úplně vroucí vody o teplotě 200 až 220 stupňů Celsia.

Nejdéle se louhuje čaj rooibos, tedy asi 6 až 7 minut, když se 1 čajová lžička vylouhuje v úplné vroucí vodě o teplotě 200 až 220 stupňů Celsia.

Proč louhování čaje trvá tak dlouho?

Různé druhy čaje mají různé doby strmosti. Je to hlavně kvůli tomu, jak dlouho trvá, než se čaj vylouhuje v tekutině. 

Černý čaj je louhován po delší dobu ve srovnání s jinými druhy čaje, což vede ke zvýšení obsahu kofeinu. Pokud tedy připravujete černý čaj s vodou, zabere to méně času, ale louhování bude trvat déle, pokud černý čaj připravujete s mlékem.

Kromě toho, když mluvíme o zeleném čaji, netrvá dlouho, než se zelený čaj vylouhuje do tekutiny. Pokud však zelený čaj louhujete příliš dlouho, bude to mít za následek zvýšenou hořkost čaje. Mezi mnoha existují určité druhy zeleného čaje, jako je gyokuro a kabusecha, jejichž louhování trvá poměrně déle.

Bylinný čaj se louhuje o něco déle. Na rozdíl od jiných čajů neobsahuje bylinkový čaj kofein, takže při dlouhém louhování čaj nezhořkne. Pokud se louhuje déle, chutná jako zázvor se do čaje dostane ještě více.

Čaj oolong lze do čaje vyluhovat vícekrát. Louhování čaje oolong trvá v průměru 2 až 3 minuty. 

Čaj Pu-erh lze louhovat dvěma způsoby. Za prvé, lze to provést společným máčením čaje nebo to lze provést pomocí čínské metody gongfu. Při této metodě se čaj namáčí v kolektivních krátkých krocích.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Namáčení čaje je nejdůležitější součástí jeho přípravy. Čím déle budete louhovat, tím bude silnější a chutnější. Důvodem je to, že máčení vede k vyluhování čajových chutí do vody. 

U některých čajů, jako jsou bylinné čaje a robustní čaje, však může mít delší doba louhování za následek nepříjemnou a hořkou chuť. Na druhou stranu, louhování po příliš krátkou dobu může vést k nepříliš aromatické chuti, jemnému a slabému čaji.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=noZdFRPwQV8C&oi=fnd&pg=PR1&dq=steep+tea&ots=4XHvlJFdvS&sig=wX_VmM5x0g5UAYJ6ArJOJ9LDsEA
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/08998280.2010.11928604