Přesná odpověď: Do 2 týdnů
Jogurt spadá do kategorie potravinářských výrobků a připravuje se bakteriální fermentací mléka. Jogurt se vyrábí v polotuhém stavu a je široce preferovanou potravinou po celém světě. Dvě bakterie, a to Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus Thermophilus, jsou zodpovědné za bakteriální fermentaci mléka na jogurt. Jogurt se také v některých částech světa píše jako Jogurt, Jogurt nebo Jogurt.
Jogurt se vyrábí zahřátím mléka na určitou teplotu, což má za následek denaturaci jeho bílkovin. Jakmile mléko dosáhne požadované teploty, zahřeje se dostatečně pro růst obou bakterií, což má za následek zahuštění mléka a produkci jogurtu.
Jak dlouho může být jogurt vynechán?
Vzhledem k tomu, že jogurt je potravinářský výrobek, je nejlepší ho konzumovat během několika dnů od jeho výroby, protože kvalita jogurtu se postupem času zhoršuje. Pokud je jogurt uchováván v chladničce, je dobré ho používat maximálně dva týdny. Ale v případě výroby čerstvého jogurtu se doporučuje použít k výrobě nové šarže jogurt, který není starší než sedm dní. Jogurt se srazí za 2-3 hodiny, ale při delším odležení se může snadno srazit.
Fermentace mléka těmito dvěma bakteriemi má za následek produkci kyseliny mléčné, která způsobuje srážení mléčných bílkovin, což dává jogurtu jedinečnou chuť a texturu. Jogurt je úplně bílý, hustý a má štiplavou chuť. Jogurt obsahuje několik různých minerálů, jako je vápník, fosfor, hořčík a draslík. Jogurt také obsahuje vysoké procento vitamínu B, který pomáhá v boji proti zdravotním onemocněním.
| Druhy Jogurtů | Procento mléčného tuku |
| Plnotučný jogurt | Ne méně než 3.25% |
| Nízkotučný jogurt | Ne více než 2% |
| Netučný jogurt | Méně než 0.5% |
Na základě procenta mléčného tuku obsaženého v jogurtu se dělí na tři druhy. Plnotučný jogurt musí obsahovat více než 3.25 procenta mléčného tuku a je tvořen plnotučným mlékem. Nízkotučný jogurt, který se skládá z odstředěného mléka, neobsahuje více než 2 procenta mléčného tuku. Při výrobě odtučněného jogurtu se používá mléko bez tuku a nemělo by mít více než 0.5 procenta mléčného tuku.
Proč může být jogurt vynechán tak dlouho?
Jogurt byl identifikován jako vynikající zdroj bílkovin s přibližně 6 gramy bílkovin na 100 gramů jogurtu. Doporučuje se uchovávat jogurt v chladničce, jakmile je připraven, jinak se bakterie začnou rychle množit a způsobí znehodnocení jogurtu. Když je jogurt skladován při pokojové teplotě, bakterie produkují stále více kyseliny mléčné, díky čemuž je jogurt kyselejší. Měl by se tedy spotřebovat do jednoho až dvou týdnů od výroby.
Vyrábět jogurt doma je lepší než kupovat ho na trhu. Bylo zjištěno, že mnoho výrobců přidává cukr nebo jiná umělá sladidla, která jsou velmi nezdravá a zhoršují kvalitu jogurtu. Jogurt přirozeně obsahuje určité množství cukru, ale doporučuje se zvolit jogurtové výrobky, které neobsahují více než 15 gramů cukru na 100 gramů jogurtu.
Bylo zjištěno, že jogurt také pomáhá při několika gastrointestinálních onemocněních, jako je zácpa, průjem, rakovina tlustého střeva a několik dalších. Jogurt může být vynechán tak dlouho, protože různí lidé mají různé chutě. Kdo dává přednost jogurtu trochu kyselému, může ho po výrobě několik dní vynechat, kdo preferuje méně kyselý jogurt, by ho měl uchovávat v chladničce nebo konzumovat těsně po přípravě.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Lze tedy snadno dojít k závěru, že jogurt je jedním z nejdůležitějších potravinářských produktů používaných na celém světě. Lze jej rozlišit podle mléčného tuku, který obsahuje. Základním principem při tvorbě jogurtu je přeměna laktózy přítomné v mléce na kyselinu mléčnou. Dvě bakterie hrají zásadní roli při tvorbě jogurtu a jsou také zodpovědné za to, že dodávají jogurtu jeho jedinečnou chuť.
Protože jogurt pochází z mléka, obsahuje také mnoho minerálů, vitamínů a základních živin. Konečně, jogurt je v nejlepším stavu pro konzumaci po dobu až dvou týdnů.
Reference
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/206981/MN2000_FSFN_029.pdf?sequence=1
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Pokud si musíte udělat svůj vlastní jogurt, je nejlepší vědět, co jíte. Dobrá informace.
Skutečný. Nikdy nevím, co je v obchodě koupený jogurt.
Vždycky jsem si myslela, že jogurt musí být sněden do pár dnů od otevření, teď už vím, že ho můžu uchovat déle.
Ani náhodou. Nejlepší je stále čerstvý jogurt.
To jsem taky nevěděl, díky za tip.
Zajímají mě různé druhy jogurtů podle procenta mléčného tuku.
Zajímavé informace o domácím jogurtu.
Dobré vysvětlení procenta mléčného tuku.
Souhlasil.
Nechápu, proč si lidé vyrábějí jogurty doma, je tak snadné ho koupit v supermarketu.
Vyrábím svůj vlastní jogurt a chutná mnohem lépe než kupovaný v obchodě.
Pravda, ale ne každý má pohodlný přístup do supermarketů.
Myslel jsem, že existuje jen jeden druh jogurtu, to je zajímavé.
Překvapivě existuje několik druhů v závislosti na tuku.
Výborné vysvětlení, jak se vyrábí jogurt a jeho vlastnosti. Lépe rozumím procesu fermentace.
Souhlasím, bylo to velmi dobře vysvětleno.
Musím nesouhlasit, příliš mnoho podrobností na tak jednoduchý produkt.
Je dobré vědět, že po otevření můžete jogurt nechat o něco déle. Díky za informace.
To jsem nikdy nevěděl. zajímavý.
Dobré vědět, ale čerstvé je stále lepší.
Nevěděl jsem, že konzumace jogurtů má tolik zdravotních výhod.
Je to zdravé, ale na mě pořád trochu kyselé.
Není to kouzelné jídlo, ale má určité výhody.