Jak dlouho vydrží kokosové mléko (a proč)?

Přesná odpověď: 10 dní

Kokosové mléko je výborným doplňkem výživných receptů. Je to také vynikající bezlaktózová náhrada mléčného mléka. Tato výživná mlékárna pomáhá vyhnout se řadě nemocí, takže je zdravou volbou. Kokosové mléko je víceúčelový základní kuchyňský předmět, který může nahradit mléko v kuchyni přidáním jemnosti a chuti.

Samozřejmě, že nepoužijete celé balení kokosového mléka, pokud budete muset použít tuto vysoce výživnou mlékárnu v nějakém druhu pokrmu. Zajímá vás, jak dlouho to vydrží? Odpověď najdete přímo zde.

Jak dlouho vydrží kokosové mléko?

Kokosové mléko, stejně jako všechny neslazené mléčné potraviny, může žluknout. Datum spotřeby kokosového mléka je klasifikováno podle druhu smetany a skladování. Při správném skladování má neuzavřené konzervované kokosové mléko dobu skladování asi dva roky. Kokosové mléko s přísadami má v neotevřeném a pečlivě udržovaném stavu skladovatelnost kolem dvanácti měsíců. 

Kokosové mléko, které není v balení a prodává se v sekci mražených potravin, by mělo být skutečně spotřebováno méně než týden po datu spotřeby.
Když se jakákoli forma kokosového mléka odpečeťuje, začne kysat. Kokosové mléko, které je těžší, přežije v chladničce více než deset dní, zatímco lehčí kokosové mléko může vypotřebovat zhruba sedm dní.

Domácí typ kokosového mléka má evidentně nejkratší dobu skladování. I když je skladován v lednici, vydržel by jen pár dní. Jeho opodstatnění spočívá v tom, že tento druh neobsahuje žádné přísady.

Jakmile nádobu rozbalíte a uběhlo asi 6 až 7 dní, ujistěte se, že je stále v pořádku, a poté ji použijte.

Datum vypršení platnosti položky vyžaduje ověření, zda byla odpečetěna. Pokud vypršela doba použitelnosti, musí být produkt skutečně zlikvidován.

Proč kokosové mléko vydrží tak dlouho?

Konzervované kokosové mléko obsahuje pouze dvě nebo tři složky, jako je kokos, voda a guarová guma, a obsahuje o něco více vody než jeho čerstvý bratranec. Jakmile je plechovka ponechána při nízké teplotě po delší dobu, obsah se oddělí od vody a mléko se může zkazit během 5 až 7 dnů od vybalení.

Kokosové mléko CocoCarton obsahuje výrazně více vody a ve většině případů i několik stabilizátorů. Takové přísady zabraňují oddělení tuku od tekutiny a mléko je krémové po dobu asi 10 dnů po otevření.

Do kokosového mléka se před jeho uzavřením v kartonu nebo nádobě přidává mnoho konzervačních látek a přísad. To zabíjí choroboplodné zárodky a mikroorganismy v mléce, což umožňuje jeho konzervaci.

Po otevření nádoby si mikroorganismy najdou cestu zpět dovnitř. Mikroorganismy nejsou zabity chlazením, ale jejich procesy jsou zpomaleny.

Při otevření obalu se dostanou bakterie a vzduch a kvalita zboží se začne zhoršovat. To je případ, kdy byste ho měli normálně chlazit, abyste zpomalili růst bakterií, i když se nevyhnutelně stane nezdravým nebo ztratí chuť.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Jak byste poznali, zda kokosové mléko, které bylo odpečetěno, je shnilé nebo se pokazilo? Nejlepší technikou je přičichnout a pozorovat kokosové mléko. Ať už získá nepříjemný zápach, chuť nebo barvu, musí být opravdu odstraněn.
Chcete-li prodloužit trvanlivost neuzavřeného mléka, skladujte mléko v chladničce v původním stavu.

Uvedené datum spotřeby platí pouze pro nejvyšší kvalitu; poté se může kvalita, barva nebo chuť baleného kokosového mléka lišit, ale stále by bylo vhodné ke spotřebě, pokud by bylo správně skladováno, plechovka je neporušená a že neexistují žádné příznaky poškození.

Reference

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.1997.00400.x
2. https://www.hindawi.com/journals/jnme/2013/481068/