Wie lange dauert es, Hähnchen zu backen (und warum)?

Genaue Antwort: 2 Stunden

Huhn ist eine der beliebtesten und vielseitigsten Zutaten in jeder Speisekammer. Es enthält nicht nur eine beträchtliche Menge an magerem Protein in einer einzigen Portion, sondern enthält auch nicht viel Fett, was es zu einem Haushaltsfavoriten macht.

Die Leute gehen davon aus, dass das Kochen von Hähnchen einfach ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es ist eine bekannte Tatsache, dass professionelle Köche Hühnchen besser zubereiten können als jeder Hausmann. Köche sind Experten, die wissen, wie man Zutaten auswählt und zubereitet, jedes Rezept befolgt und, was noch wichtiger ist, wie lange man das Hähnchen perfekt gart.

Die Garzeit für Hühnchen hängt von zwei Dingen ab, der Temperatur und dem Teil des gekochten Hähnchens. Je höher die Temperatur, bei der es gekocht wird, desto kürzer ist die Zeit, die es braucht. Das Kochen von Hähnchen bei hohen Temperaturen kann es jedoch trocken und zäh machen.

Wie lange dauert es, Hähnchen zu backen?

Die Garzeit eines Huhns variiert mit verschiedenen Teilen. Dunkles Fleisch wie Keulen braucht länger zum Garen, während weißes Fleisch wie Brust oder Flügel schnell gart. Ein weiterer beitragender Faktor ist das Vorhandensein oder Fehlen von Knochen in dem gewählten Abschnitt.

Eine Hähnchenbrust braucht 20-30 Minuten, um in einem 350-Grad-Fahrenheit-Ofen zu kochen. Kochen Sie das Fleisch, bis die Innentemperatur 165 Grad Fahrenheit erreicht.

Die Garzeit von Hähnchenschenkeln hängt von der Anwesenheit eines Knochens ab. Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut kochen in 12-20 Minuten, während Oberschenkel mit Knochen länger brauchen, irgendwo zwischen 25-30 Minuten oder bis die Innentemperatur der Oberschenkel 165 Grad Fahrenheit beträgt.

Der Grillfavorit, Drumsticks, dauert 20-25 Minuten, um in einem 350-Grad-Ofen zu garen. Wings kochen gründlich in 20-40 Minuten. Man muss das Fleisch halb umdrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wenn man ein ganzes Huhn kocht, muss man die Zeit mit 20 Minuten pro Pfund und zusätzlichen 10-20 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit berechnen. Da ein ganzes Huhn 2.5 kg wiegt, dauert es etwa zwei Stunden, um den ganzen Vogel zu braten.

Warum dauert es so lange, Hähnchen zu backen?

Hühner haben zwei verschiedene Arten von Fleisch – dunkles und weißes Fleisch. Muskeln, die für längeres Training verwendet werden, bestehen aus roten Fasern, daher der Name dunkles Fleisch. Diese aktiven Muskeln verbrauchen viel Sauerstoff und sind daher reich an Eisen. Sie enthalten auch einen hohen Fettgehalt. Weniger aktive Muskeln bestehen aus weißen Fasern, die von Natur aus schlanker sind.

Zähes dunkles Fleisch wie die Keulen braucht mehr Garzeit, um zart zu werden. Während des Kochvorgangs verflüssigt sich Kollagen, ein Bindegewebe, und wandelt sich in Gelatine um. Dieser Prozess erfordert hohe Temperaturen. Daher wird das Fleisch länger gegart, um diese Temperaturen zu erreichen. Das zusätzliche Fett schmilzt, wenn es Hitze ausgesetzt wird, und hält das dunkle Hähnchenfleisch saftig.

Im Gegensatz dazu ist weißes Fleisch wie Brust und Flügel zart und enthält weniger Bindegewebe. Daher kocht es schneller.

Ganzes Hähnchen oder Hähnchen mit Knochen braucht länger zum Garen als Stücke ohne Knochen, da die Hitze durch das Fleisch strahlt. Eine knochenlose, hautlose Brust hat keine Knochen, um Wärme zu leiten, und keine Haut, um Feuchtigkeit zu speichern. Daher kocht es schneller.

Man darf das Hühnerfleisch nicht überkochen. Das Überkochen des dunklen Fleisches kann zu weniger zartem Fleisch führen, da die Kollagenfasern während des Kochvorgangs schrumpfen, was zu Flüssigkeitsverlust führt. Außerdem wird weißes Fleisch durch das Überkochen trocken.

Zusammenfassung

Das Geheimnis für ein zartes und saftiges Hähnchen liegt in der Garzeit. Das Hähnchen zu lange zu backen kann zu trockenem und zähem Fleisch führen. Wenn das Geflügel nicht lange genug gekocht wird, kann das Huhn roh bleiben, was sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken kann.

Darüber hinaus ist es wichtig zu verstehen, dass die Garzeit umgekehrt proportional zur Temperatur ist. Daher gehen die Überwachung von Temperatur und Zeit Hand in Hand, wenn Sie eine köstliche Hähnchenmahlzeit zubereiten.

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