Genaue Antwort: 5-7 Tage
Der Begriff Joghurt ist auch als Quark bekannt, der durch bakterielle Fermentation der Milch hergestellt wird, die zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet wird. Die Bakterien, die zur Herstellung von Joghurt verwendet werden, nennt man Bakterienkulturen. Die Bakterien in der Milch produzieren Milchsäure nach der Fermentation von Zucker in der Milch. Die Bakterien wirken während der Fermentation mit dem Milchprotein in der Milch zusammen, um dem Joghurt eine geeignete Textur und Eigenschaften zu verleihen, um dem Joghurt den säuerlichen Geschmack zu verleihen.
Die gebräuchlichste Milchsorte wird zur Zubereitung von Joghurt verwendet. Die anderen Milchsorten, die für die Joghurtzubereitung verwendet werden, sind Wasserbüffel, Stuten, Mutterschafe, Ziegen, Yaks, Kamele, Pflanzenmilch und jede andere Art von Milch. Die für die Fermentation verwendete Milch kann pasteurisierte oder Rohmilch sein. Die verschiedenen Milchsorten, die für die Joghurtherstellung verwendet werden, ergeben unterschiedliche Ergebnisse und unterschiedliche Qualitäten.
Wie lange ist Joghurt haltbar?
Es gibt viele verschiedene Arten von Bakterien, die für die Fermentation von Joghurt verwendet werden, wie Streptococcus thermophilus und Lactobacillus-Bakterien und viele andere Arten von Bakterien. Einige Leute fügen Laktobazillen während oder nach der Kultivierung des Joghurts hinzu. Es gibt viele Länder, die den Joghurt mit einer bestimmten Menge der koloniebildenden Einheiten, auch KBE genannt, von Bakterien herstellen.
Die Zubereitung des Joghurts ist kein langer oder zäher Prozess. Die Milch sollte zunächst auf eine bestimmte Temperatur von etwa 85 Grad Celsius erhitzt werden. Das Erhitzen der Milch hilft, das Milcheiweiß zu denaturieren, sodass es keinen Quark bildet. Wenn die Milch erhitzt wird, besteht der zweite Schritt darin, die Milch für die weitere Verarbeitung auf eine bestimmte Temperatur von 45 Grad Celsius abzukühlen.
Der dritte Schritt bei der Joghurtzubereitung ist das Hinzufügen einer Bakterienkultur bei einer warmen Temperatur von etwa 30-45 Grad Celsius und sollte für den Fermentationsprozess mindestens 4 bis 12 Stunden aufbewahrt werden. Wenn der Joghurt bei einer hohen Temperatur gehalten wird, beschleunigt sich der Fermentationsprozess, was ihm eine klumpige Textur und Molkeabscheidung verleiht. Joghurt wird weltweit auf hohem Niveau am Markt produziert und verkauft.
Joghurt hat einen guten Geschmack und ist eine gute Nahrungsquelle. Wenn der Joghurt aus Vollmilch zubereitet wird, ist er eine gute Quelle. Der Joghurt enthält etwa 81 % Wasser, etwa 9 % Eiweiß, etwa 5 % Fett, etwa 4 % Kohlenhydrate und etwa 4 % Zucker. Der Joghurt hat 406 Kilojoule Nahrungsenergie. Sie haben einige Tageswerte wie Vitamin B12 für etwa 31 %, Riboflavin für etwa 23 %, Phosphor für etwa 14 %, Selen für etwa 19 % und auch eine moderate Menge an Protein.
| Verpackung | Dauer |
| Versiegelt | 1-2 Wochen |
| Nicht versiegelt | 5-7 Arbeitstage |
Warum hält Joghurt so lange?
The yogurt needs to be prepared properly with proper precaution. The yogurt which is prepared with raw milk is considered to be dangerous, as it can get easily contaminated with bacteria. The bacteria can be dangerous causing illness, and death in some severe conditions. The major illness they cause is Listeria, Cryptosporidium, Campylobacter, Brucella, Salmonella, and E. Coli.
Der Joghurt kann auch mit einigen anderen Arten von Organismen wie Aflatoxin kontaminiert sein. Dieses Aflatoxin produziert einige schädliche Produkte wie Aspergillus flavus, Aspergillus nomius, Aspergillus parasitics und viele mehr. Der Joghurt, der auf traditionelle Weise zu Hause zubereitet wird, wird nach dem Joghurt, der in der Industrie hergestellt wird, kontaminiert.
Zusammenfassung
Joghurt ist das wichtigste Milchprodukt, und manche Menschen sind laktoseintolerant. Menschen mit Laktoseintoleranz müssen Milch oder Milchprodukte meiden, da sie die Laktose, den Zuckergehalt der Milch, nicht verdauen können. Sie sind allergisch gegen Milch und Milchprodukte. Die zu Hause zubereiteten Milchprodukte sind anfälliger dafür, in kurzer Zeit kontaminiert zu werden. Die Menschen sollten sehr vorsichtig sein, bevor sie Lebensmittel verzehren, egal ob sie verpackt oder unverpackt sind.
Der mit Kuhmilch zubereitete Joghurt gilt als der beste und wird von Ärzten und Ernährungsberatern empfohlen.
Bibliographie
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