Genaue Antwort: Bis zu 2 Wochen
Joghurt fällt unter die Kategorie der Lebensmittel und wird durch bakterielle Fermentation von Milch hergestellt. Joghurt wird in halbfestem Zustand hergestellt und ist weltweit ein beliebtes Lebensmittel. Zwei Bakterien, nämlich Lactobacillus Bulgaricus und Streptococcus Thermophilus, sind für die bakterielle Fermentation von Milch zu Joghurt verantwortlich. Joghurt wird in einigen Teilen der Welt auch als Yogourt, Yoghourt oder Yoghurt geschrieben.
Joghurt wird hergestellt, indem Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wird, was zur Denaturierung ihrer Proteine führt. Wenn die Milch die erforderliche Temperatur erreicht, wird sie warm genug, damit beide Bakterien wachsen können, was zur Verdickung der Milch und zur Herstellung von Joghurt führt.
Wie lange darf Joghurt weggelassen werden?
Da Joghurt ein Lebensmittelprodukt ist, sollte er am besten innerhalb weniger Tage nach der Herstellung verzehrt werden, da die Qualität des Joghurts mit der Zeit abnimmt. Im Kühlschrank aufbewahrt ist Joghurt maximal zwei Wochen haltbar. Bei der Herstellung von frischem Joghurt wird jedoch empfohlen, für die Herstellung einer neuen Charge Joghurt zu verwenden, der nicht älter als sieben Tage ist. Joghurt gerinnt in 2-3 Stunden, kann aber bei längerer Lagerung leicht gerinnen.
Die Fermentation von Milch durch die beiden Bakterien führt zur Produktion von Milchsäure, wodurch die Milchproteine gerinnen, was dem Joghurt einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht. Joghurt ist komplett weiß, dick und hat einen würzigen Geschmack. Joghurt enthält verschiedene Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium. Joghurt enthält auch einen hohen Anteil an Vitamin B, das bei der Bekämpfung von Gesundheitskrankheiten hilft.
| Arten von Joghurt | Prozentsatz des Milchfetts |
| Vollfetter Joghurt | Nicht weniger als 3.25% |
| Fettarmer Joghurt | Nicht mehr als 2% |
| Fettfreier Joghurt | Weniger als 0.5% |
Basierend auf dem Milchfettanteil im Joghurt wird dieser in drei Typen eingeteilt. Vollmilchjoghurt muss mehr als 3.25 Prozent Milchfett enthalten und besteht aus Vollmilch. Fettarmer Joghurt, der aus Magermilch besteht, enthält nicht mehr als 2 Prozent Milchfett. Bei der Herstellung von fettfreiem Joghurt wird fettfreie Milch verwendet, die nicht mehr als 0.5 Prozent Milchfett enthalten sollte.
Warum kann Joghurt so lange weggelassen werden?
Joghurt wurde als ausgezeichnete Proteinquelle identifiziert, mit etwa 6 Gramm Protein pro 100 Gramm Joghurt. Es wird empfohlen, den Joghurt sofort nach der Zubereitung im Kühlschrank aufzubewahren, da sonst die Bakterien schnell wachsen und den Joghurt zersetzen. Wenn Joghurt bei Zimmertemperatur gelagert wird, produzieren die Bakterien immer mehr Milchsäure, die den Joghurt sauer macht. Daher sollte es innerhalb von ein bis zwei Wochen nach der Herstellung verzehrt werden.
Joghurt zu Hause herzustellen ist besser, als ihn auf dem Markt zu kaufen. Es wurde festgestellt, dass viele Hersteller Zucker oder andere künstliche Süßstoffe hinzufügen, die sehr ungesund sind und die Qualität von Joghurt beeinträchtigen. Joghurt enthält von Natur aus einige Mengen Zucker, aber es wird empfohlen, Joghurtprodukte zu wählen, die nicht mehr als 15 Gramm Zucker pro 100 Gramm Joghurt enthalten.
Es wurde festgestellt, dass Joghurt auch bei einigen Magen-Darm-Beschwerden wie Verstopfung, Durchfall, Darmkrebs und einigen anderen hilft. Joghurt kann so lange weggelassen werden, weil verschiedene Menschen unterschiedliche Geschmäcker haben. Wer Joghurt lieber etwas säuerlicher mag, kann ihn nach der Herstellung einige Tage stehen lassen, wer weniger sauren Joghurt bevorzugt, sollte ihn gekühlt aufbewahren oder direkt nach der Zubereitung verzehren.
Zusammenfassung
Daraus lässt sich leicht schließen, dass Joghurt eines der wichtigsten Lebensmittelprodukte weltweit ist. Es kann anhand des enthaltenen Milchfetts unterschieden werden. Das Grundprinzip bei der Herstellung von Joghurt ist die Umwandlung der in der Milch vorhandenen Laktose in Milchsäure. Zwei Bakterien spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung von Joghurt und sind auch dafür verantwortlich, dass Joghurt seinen einzigartigen Geschmack erhält.
Da Joghurt aus Milch stammt, enthält er auch viele Mineralien, Vitamine und essentielle Nährstoffe. Schließlich ist Joghurt bis zu zwei Wochen lang in bester Verfassung für den Verzehr.
Bibliographie
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/206981/MN2000_FSFN_029.pdf?sequence=1
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Wenn Sie Ihren eigenen Joghurt herstellen müssen, ist es am besten zu wissen, was Sie essen. Gute Infos.
WAHR. Ich weiß nie, was es im Laden gekauften Joghurt gibt.
Ich dachte immer, Joghurt müsse innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verzehrt werden, jetzt weiß ich, dass ich ihn länger aufbewahren kann.
Nein. Frischer Joghurt ist immer noch am besten.
Das wusste ich auch nicht, danke für den Tipp.
Ich interessiere mich für die verschiedenen Joghurtsorten anhand des Milchfettanteils.
Interessante Informationen über hausgemachten Joghurt.
Gute Erklärung des Milchfettanteils.
Vereinbart.
Ich verstehe nicht, warum die Leute Joghurt zu Hause herstellen, es ist so einfach, ihn im Supermarkt zu kaufen.
Ich produziere meinen eigenen Joghurt und er schmeckt viel besser als gekaufter.
Stimmt, aber nicht jeder hat bequemen Zugang zu Supermärkten.
Ich dachte, es gäbe nur eine Joghurtsorte, das ist interessant.
Überraschenderweise gibt es je nach Fett einige Arten.
Hervorragende Erklärung zur Herstellung von Joghurt und seinen Eigenschaften. Ich verstehe den Fermentationsprozess besser.
Ich stimme zu, es wurde sehr gut erklärt.
Da muss ich widersprechen, zu viele Details für ein so einfaches Produkt.
Gut zu wissen, dass Sie Joghurt nach dem Öffnen etwas länger aufbewahren können. Danke für die Auskunft.
Ich habe das niemals gewusst. interessant.
Gut zu wissen, aber frisch ist immer noch besser.
Ich wusste nicht, dass der Verzehr von Joghurt so viele gesundheitliche Vorteile hat.
Es ist gesund, aber für mich immer noch etwas sauer.
Es ist kein magisches Essen, aber es hat einige Vorteile.