Genaue Antwort: 2-3 Tage
Beim Auftauen handelt es sich um den Vorgang, bei dem gefrorene Lebensmittel auf eine Temperatur (über 0 °C) ohne Eisrückstände gebracht werden, also „Auftauen“. Unter Auftauen versteht man einfach die Umkehrung des Gefriervorgangs. Allerdings stellt das Auftauen ein großes Problem dar, das beim Einfrieren nicht auftritt.
Die meisten Bakterien, die Lebensmittelverderb oder Lebensmittelvergiftung verursachen, befinden sich auf der Oberfläche vieler Lebensmittel. Während des Gefrierens sinkt die Oberflächentemperatur schnell und das Bakterienwachstum wird stark eingeschränkt und Bakterien werden unter 10 ° C vollständig ruhend.
Während des Abtauvorgangs sind dies die gleichen Oberflächen, die als erste Oberflächen die Temperatur erhöhen und erneut die Bakterienvermehrung aktivieren. Bei großen Objekten mit unkontrollierten langen Auftauzyklen kann eine Oberflächendegradation auftreten, bevor die zentralen Bereiche vollständig aufgetaut sind.
Wie lange muss die Türkei aufgetaut werden?
Es gibt drei Möglichkeiten, einen gefrorenen Truthahn sicher aufzutauen: langsam, mittel und schnell. Lesen Sie die folgenden Anweisungen zum Auftauen eines Truthahns und wählen Sie die Methode und den Zeitplan, die am besten funktionieren, egal ob Sie bereit sind, flach zu kochen, oder im letzten Moment etwas reparieren müssen.
Rechnen Sie mit etwa 24 Stunden pro 5 Pfund Truthahn. Ein 15-Pfund-Vogel braucht etwa 3 Tage, um vollständig aufzutauen. Truthahn während des Auftauens in der Originalverpackung aufbewahren. Legen Sie die Brust mit der Vorderseite nach unten auf ein Backblech, damit sie nicht auf andere Lebensmittel und die Oberfläche des Kühlschranks tropft.
A aufgetauter Truthahn kann vor dem Kochen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wie lange dauert es: Pro Pfund Truthahn etwa 30 Minuten einplanen. Es dauert 15½ bis 7 Stunden, bis ein 8 Pfund schwerer Truthahn vollständig aufgetaut ist. Bewahren Sie den Truthahn in seiner Originalverpackung auf und legen Sie ihn in einen größeren, verschlossenen Plastikbeutel. Drücken Sie überschüssige Luft heraus und schließen Sie den Beutelhals.
Legen Sie den versiegelten Beutel mit der Seite nach unten in ein Waschbecken oder einen Eimer, der groß genug ist, damit der Truthahn vollständig im Wasser eingetaucht ist. Mit kaltem Wasser bedecken. Möglicherweise müssen die Leute den Truthahn mit einem Teller abdecken und schwere Gläser darauf stellen, damit er vollständig unter Wasser bleibt. Wechseln Sie das kalte Wasser alle 30 Minuten. Kochen Sie den Truthahn sofort nach dem Auftauen.
Die Leute können auch eine Kombination aus beidem verwenden: Verwenden Sie den Kühlschrank für die ersten zwei Tage des Auftauens und landen Sie am frühen Morgen an Thanksgiving in der Spüle. Zeit- und Leistungseinstellungen variieren je nach Modell. Je nach Größe des Truthahns kann das Auftauen normalerweise eine Stunde oder länger dauern. Nehmen Sie den Truthahn aus seiner Verpackung und entfernen Sie die Metallklammern oder -anhänger.
| Türkei Gewicht | Wie lange auftauen |
| 10 zu 18 Pfund | 2 bis 3½ Tage |
| 22 zu 24 Pfund | 4½ bis 5 Tage |
Warum die Türkei so lange auftauen?
Legen Sie die Putenbrust mit dem Gesicht nach unten in eine mikrowellengeeignete Pfanne, um Tropfen zu sammeln. Waschen Sie nach dem Auftauen des Truthahns das Innere der Mikrowelle, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Die Eindrücke sind ungefähr und basieren auf dem Auftauen eines ganzen gefrorenen Truthahns.
Das Auftauen im Kühlschrank dauert etwa 24 Stunden pro 5 Pfund in einem Kühlschrank, der auf etwa 40 Grad F (5 Grad C) eingestellt ist. Das Abtauen mit kaltem Wasser dauert ungefähr 30 Minuten pro Pfund kaltem Wasser und wird alle 30 Minuten erneuert.
Dies ist die beste Option. Obwohl es viel Platz im Kühlschrank einnimmt, ist es auch ideal, um den Truthahn beim Auftauen auf einer sicheren Temperatur zu halten. Tatsächlich ist es so sicher, dass das USDA sagt, dass die Leute den Truthahn nach dem Auftauen auf diese Weise wieder einfrieren können.
Tauen Sie den Truthahn etwa 24 Stunden pro 4 Pfund auf, so dass ein 16-Pfund-Vogel etwa 4 Tage braucht. Legen Sie den Truthahn (in seiner Originalverpackung) in eine große Schüssel in den Kühlschrank, um ihn mit Wassertropfen zu bestreuen.
Wenn eine Person keinen ausreichend großen Brunnen hat, kann sie einen sauberen, geruchlosen Müllsack verwenden; Stellen Sie nur sicher, dass keine Löcher darin sind. Da diese Methode Geflügel sicher auftaut, sollte er vielleicht ein oder zwei Tage warten, bevor er den Truthahn kocht. Bevor man seinen Truthahn in den Ofen stellt, sollte man lernen, wie man seinen Truthahn richtig mariniert.
Zusammenfassung
Idealerweise sollten die Leute die Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle für die richtige Leistungsstufe und das richtige Timing befolgen. Das USDA empfiehlt, einen Truthahn 6 Minuten pro Pfund aufzutauen. Sie empfehlen auch, den Truthahn auf eine Schüssel zu legen, um übrig gebliebene Truthahnsäfte aufzufangen. Ein 12-Pfund-Truthahn würde ungefähr eine Stunde und 12 Minuten zum Auftauen brauchen.
Bibliographie
- https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543
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Das Auftauen eines Truthahns kann ein ziemlicher Prozess sein, aber dieser Beitrag macht es einfacher, die Schritte jeder Auftaumethode zu verstehen.
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Ich finde es ziemlich umständlich und zeitaufwändig, den Truthahn so lange aufzutauen, vor allem für jemanden, der ihn dringend kochen muss. Der langsame Auftauvorgang funktioniert möglicherweise nicht bei jedem.
Ich verstehe Ihren Standpunkt, aber angesichts der Lebensmittelsicherheit und der Verhinderung von Bakterienwachstum ist der langsame Auftauvorgang für ein ordnungsgemäßes Garen und die Vermeidung von Gesundheitsrisiken notwendig.
Das Auftauen des Truthahns für zwei bis drei Tage scheint eine lange Wartezeit zu sein, aber es ist klar, dass in dem Artikel dargelegt wird, wie wichtig es ist, sicherzustellen, dass der Truthahn richtig aufgetaut wird, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
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