Wie lange nach dem Verfallsdatum ist Bacon gut (und warum)?

Genaue Antwort: 2 Wochen

Speck ist die gebräuchliche Bezeichnung für Fleisch, das vom Rücken oder Bauch eines Schweins abgeschnitten wird. Diese Fleischsorte wird in Salz gepökelt und zu eigenen Gerichten verarbeitet oder in andere Mahlzeiten eingearbeitet.

Darüber hinaus kann es auch als Zutat in Mahlzeiten wie Suppen, Sandwiches, Salaten und mehr hinzugefügt werden.

In den Vereinigten Staaten die beliebteste Form von Speck das gegessen wird, ist als Seitenschwein bekannt. Schweinehälften werden von der Seite des Schweins beschafft.

Infolgedessen neigt dieses Fleisch dazu, ziemlich fettig zu sein, mit Fettschichten, die entlang der Speckschwarten verlaufen.

Wie lange nach dem Verfallsdatum ist Bacon gut?

Um den Speck zu reifen, wird das Fleisch in einer Lösung eingeweicht, die Salz und Nitrit, oft auch Zucker, enthält. Es wird geräuchert, bevor das Fleisch zu Hause gekocht wird.

Was Bacon so lecker und süchtig macht, ist sein Fettgehalt. Das Fett ist für den würzigen Geschmack des Fleisches verantwortlich.

Außerdem trägt das Fett dazu bei, dass das Fleisch beim Garen knusprig, aber zart wird.

Der optimale Speck hat ein Verhältnis von einer Hälfte Fett zu zwei Dritteln Fleisch. Während der Speck gegart wird, wird das Fett ausgeschmolzen.

Darüber hinaus können Sie es sogar abgießen, wenn Sie möchten.

Wenn Sie Speck kochen, dann müssen Sie daran denken, Speck immer bei niedrigen Temperaturen zu garen. Dies liegt daran, dass übermäßige Hitze das Nitrit, das zum Pökeln des Specks verwendet wird, in Nitrosamin umwandelt, das gefährlich sein kann.

Wenn es um die Aufbewahrung von Speck geht, kann eine ungeöffnete Packung Speck 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt immer noch gut. Wenn der ungeöffnete Speck im Gefrierschrank aufbewahrt wird, erhöht sich seine Haltbarkeit drastisch und er kann 6-8 Monate lang sicher gegessen werden.

Wenn der frische Speck geöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann er 1 Woche lang sicher gegessen werden. Wenn der frische Speck geöffnet und im Gefrierschrank aufbewahrt wird, kann er 6 Monate lang sicher gegessen werden.

Wenn der gekochte Speck geöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, bleibt er 7-10 Tage haltbar. Wenn der gekochte Speck geöffnet und im Gefrierschrank aufbewahrt wird, ist er 6 Monate lang essbar.

Warum ist Speck so lange nach dem Verfallsdatum gut?

Speck kann für diese Zeit unbedenklich gegessen werden, wenn er gekühlt oder gefroren ist. Dies liegt daran, dass es das Wachstum von Bakterien auf dem Speck verhindert und verhindert, dass der Speck schnell verdirbt.

Darüber hinaus kann die Lagerung in einem dicht verschlossenen Behälter Feuchtigkeit und weitere Verunreinigungen verhindern.

Wenn der Speck verfault oder verdorben ist und Sie ihn zufällig verzehren, besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, die Sie sogar einen Krankenhausbesuch kosten kann.

Sie können Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen, Fieber, Gliederschmerzen, Durchfall, Dehydration erfahren. Wenn es sich um einen schweren Fall handelt, kann es zu Bluterbrechen, starker Schläfrigkeit, starken Körper- und Bauchschmerzen und schrecklicher Austrocknung kommen.

Fauler Speck kann wegen der Bakterien, die sich darauf bilden, sauer schmecken. Außerdem kann die Farbe des Specks grau, grün oder braun werden.

Außerdem kann sich fauler Speck schleimig und klebrig anfühlen. In Bezug auf den Geruch kann verdorbener Speck säuerlich und ekelhaft riechen.

Sie können sogar ammoniakartiges Fleisch riechen. In diesem Fall müssen Sie das Fleisch sofort entsorgen.

Um das Verrotten von Speck zu verhindern, müssen Sie ihn bei oder unter 40 ° F lagern, um das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen. Außerdem solltest du vermeiden, deinen Speck länger als 2 Stunden draußen zu lassen.

Außerdem muss der Speck auf dem Regal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aufbewahrung in der Tür kann die Qualität des Fleisches beeinträchtigen, da die Tür Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.

Zusammenfassung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Speck bis zu 2 Wochen über das Verfallsdatum hinaus haltbar ist, wenn er ungeöffnet und richtig gekühlt wird. Um Speck gesund und unbedenklich zu halten, müssen Sie Lebensmittelsicherheitsprotokolle implementieren und den Speck unter optimalen Bedingungen lagern.

Es sollte entweder im Kühlschrank oder Gefrierschrank in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und das Wachstum von Bakterien zu verhindern.

Der Verzehr von verdorbenem Speck kann die Gesundheit erheblich schädigen und zu Lebensmittelvergiftungen und Durchfall führen, was in schwer betroffenen Fällen zu einem Krankenhausaufenthalt führen kann.

Vertrauen Sie daher immer Ihren Sinnen und vergewissern Sie sich, dass der Speck gut ist, bevor Sie ihn verzehren, indem Sie seinen Geruch, seine Textur und seine Farbe überprüfen.

Bibliographie

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