Genaue Antwort: 30 Minuten bis 1 Stunde
Beim Kochen spielt die Garzeit eine große Rolle. Viele Menschen essen gerne ein bestimmtes Gericht, wissen aber nicht, wie man es richtig zubereitet. Aber die Wahrheit ist, dass es nicht ausreicht, nur das Rezept zu kennen.
Die meisten Menschen achten nicht sehr auf die Kochzeit. Wenn Sie etwas kochen, kann es nur dann den perfekten Geschmack und das perfekte Aroma geben, wenn Sie es zur richtigen Zeit kochen.
Especially if you are cooking non-vegetarian food, the cooking time matters even more. The same is the case with brisket. When you cook it for the right amount of time, it gives a juicy flavour.
Wie lange Brisket kochen?
| Stufe | Dauer |
| Vorbereitung | 20 Stunden |
| Küche | 1 Stunde pro Pfund |
Brisket ist ein Stück Rindfleisch, das aus der unteren Brust der Kuh stammt. Da es aus einem Gebiet mit vielen Muskeln und Sehnen stammt, ist es ein sehr zähes Stück Fleisch. Brisket sollte längere Zeit bei niedriger Temperatur gegart werden, da es sich um ein zähes Stück Fleisch handelt.
Die Rinderbrust wird in zwei grundlegende Abschnitte unterteilt. Die „Flache“ auf der Unterseite der Brust ist der Teil mit dem geringsten Fettgehalt. Eine „Spitze“ ist der obere Teil der Brust, der hauptsächlich aus Fett und sehr wenig Fleisch besteht.
Da die Fettflüssigkeiten vom oberen Spitzenteil in die flache Seite sickern, ist es am besten, wenn die ganze Brust gleichzeitig gegart wird. Dadurch wird die Saftigkeit des Brustfleisches erhöht. Leider verkaufen viele Lebensmittelgeschäfte nur das flache Bruststück und nicht das komplette Bruststück.
Wenn Sie Bruststücke zubereiten, müssen Sie zuerst das richtige Gewicht kennen. Wenn Sie 1 Pfund Bruststück haben, müssen Sie es eine halbe bis eine Stunde lang kochen. Rechnet man die Zubereitungszeit mit hinzu, braucht man über 1 Stunden, um ein Brisket perfekt zum Braten vorzubereiten.
Es ist gut, sich mit dem flachen Schnitt auseinanderzusetzen, da er so viel häufiger vorkommt. Versuchen Sie, Rinderbrust mit etwas mehr Fett in der Fettkappe oben zu finden. Bei fast jedem Stück Bruststück ist das Entfernen von Fett ein regelmäßiger Vorgang.
Sie sollten auf eine gute Marmorierung achten, wenn Sie die Möglichkeit haben, das Fleisch genau zu inspizieren. Obwohl Bruststücke häufig in luftdichten Beuteln oder Verpackungen eingeschlossen sind, kann die Qualität des Fleisches immer noch verwendet werden, um seine Qualität zu identifizieren.
Warum Brisket so lange kochen?
Wenn wir über das Kochen von Bruststücken sprechen, ist der Hauptgrund, warum es so lange dauert, es zu kochen, sein Gewicht. Die Garzeit eines Briskets hängt in erster Linie von seinem Gewicht ab. Wie wir Ihnen die richtige Zeit zum Kochen von 1 Pfund Bruststück gesagt haben, nimmt sie weiter zu, wenn das Gewicht oder die Menge zunimmt.
Brisket ist eine Art Barbecue, und es zu meistern, ist eine große Leistung. Während es zahlreiche Möglichkeiten gibt, ein Bruststück zu würzen, gibt es nicht so viel Raum für Experimente oder Fehler, wenn es darum geht, es richtig zu kochen. Da Brisket ein zähes, muskulöses Stück Fleisch ist, sollte es langsam gegart werden.
Geräucherte Bruststücke sind weich, saftig und verlockend, wenn sie richtig auf einem Traeger-Grill zubereitet werden. Das Trimmen ist wichtig, wenn Sie Bruststücke zubereiten. Bei diesem Vorgang müssen Sie das harte Fett aus dem Bruststück entfernen, da es nicht leicht gekocht wird. Danach müssen Sie auch das überschüssige Fett aus dem Fleisch entfernen.
Nach dem Schneiden der Brust muss sie geräuchert und zum Marinieren belassen werden. Sie können die Brust einfach mit Salz, Pfeffer, Wein und Knoblauch einreiben und für etwa 20 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise wird es perfekt eingestellt.
Wenn du das Brisket etwas früher garen möchtest, kannst du es während des Garens einfach in Alufolie einwickeln. Im Allgemeinen wiegt die Brust 17 bis 23 Kilogramm. Es kann also etwa 10 bis 15 Stunden dauern, bis es gut gekocht ist und einen köstlichen Geschmack genießt.
Zusammenfassung
Führen Sie einfach Ihre Sonde ein, um zu sehen, ob Ihr geräuchertes Bruststück fertig ist. Die Sonde sollte in den Einschnitt eingeführt werden, wie es bei Butter mit Raumtemperatur der Fall wäre, die in der Wohnung normalerweise etwa 200 Grad Fahrenheit hat. Sie müssen Ihr Rindfleisch mindestens eine Stunde lang ruhen lassen, nachdem es diese Temperatur erreicht hat.
Wenn Sie zum ersten Mal Brisket rauchen, ist es wichtig, ein Thermometer zu verwenden, da der Schein täuschen könnte. Und Sie müssen sicherstellen, dass es gut gekocht ist. Wenn Sie die richtige Zeit kennen, die benötigt wird, um es saftig und schmackhaft zu machen, müssen Sie sich um nichts anderes kümmern.
Bibliographie
- https://www.magonlinelibrary.com/doi/full/10.12968/nuwa.2009.17.11.1093797
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520960619-004/html
- https://muse.jhu.edu/article/539074/summary
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