Genaue Antwort: 1.5-2 Stunden
Brisket ist der Teil des Fleisches, der aus der Brust oder dem unteren Brustkorb des Rinds oder Kalbs geschnitten wird. Die Rinder haben keine Schlüsselbeine, so dass etwa 60 % des Körpergewichts auf der Brust liegen, wenn sie stehen oder sich bewegen.
Die Rinderbrust gilt als eines der neun Urteilstücke vom Rind, die Namen der Teilstücke sind in verschiedenen Ländern unterschiedlich. Sie haben mehrere Bindegewebe in sich, daher ist es wirklich wichtig, sie richtig zu kochen, um die Zartheit des Fleisches zu erhalten. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern weltweit.
Wie lange Brisket rauchen?
Es hat einen großen Test aufgrund seiner Zartheit. Es hat einen guten Nährwert und ist eine gute Proteinquelle und eine reichhaltige Quelle von 20 % mehr als der tägliche Wert von Niacin, Vitamin B12, Eisen und Zink. Rindfleisch wird als rotes Fleisch bezeichnet, da es die bedeutendste Nahrungsquelle für Carnitin ist, ebenso wie andere Fleischsorten wie Schweinefleisch, Fisch, Kalbfleisch und Lammfleisch eine gute Quelle für Kreatin sind. Wenn dieses Fleisch gekocht wird, findet die Umwandlung von Kreatin in Kreatinin statt.
Rindfleisch ist das Fleisch im oberen Drittel der Welt, das in großem Umfang von 25% der Fleischproduktion in der Welt nach der Produktion von Schweinefleisch und Geflügel konsumiert wird. Es wird lediglich in verschiedene Teile wie Braten, Rippchen oder Steak geschnitten. Die Steaks werden auch in mehrere Teile wie Filet Mignon, Lendensteak, Rumpsteak, Rippensteak, Rib-Eye-Steak, Hängesteak und viele mehr eingeteilt.
Fleischrinder sind eine sehr beliebte Art der Haltung in der Welt. Sie werden mit verschiedenen Methoden wie Feedlots, Freilandhaltung, Viehzucht, Hintergrundhaltung und intensiver Tierhaltung gefüttert. Rinder werden weltweit häufig als Zugtiere für Milch verwendet, die vor allem von Menschen in ihrem täglichen Haushalt verzehrt wird.
| Temperaturen | Dauer |
| 225 F | 1.5-2 Stunden |
| 300 F | 30-45 Minuten |
Warum dauert es so lange, Brisket zu rauchen?
Brisket can be cooked in several ways like baking, boiling, and most common roasting. The cooking leads to the basting of meat. The tough cut of the meat is because of the collagen fibers that make the cut in the connective tissue, which tenderized due to the gelatinizes of the collagen as it causes more tender brisket.
Es gibt eine Fettkappe, die angebracht bleibt, um zu verhindern, dass das Fleisch bei längerem Kochen austrocknet, was wichtig ist, um das Bindegewebe im Fleisch abzubauen. Um das Kollagen in Gelatine umzuwandeln, ist Wasser am wichtigsten, das ein Hydrolyseprodukt von Kollagen ist.
Der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch kann eine große Ursache für Krebs bei einer Person sein. Es wird immer empfohlen, dass der Verzehr von Fleisch das Kochen beeinflusst, alle darin enthaltenen Bakterien abtötet und es sicher macht. Gerichte aus rohem Rindfleisch wie Amsterdam Ossenworst, Carpaccio, Kachilaa, Pittsburgh Rare, Steak Tartare und Tigerfleisch sind in vielen Teilen der Welt berühmt. Diese Gerichte werden in Restaurants serviert, aber es gibt keine Garantie dafür, dass sie für den Verzehr unbedenklich sind.
Rohes Fleisch ist für den direkten Verzehr sehr gefährlich, da es krankmachende Bakterien beherbergen kann. Sie haben auch andere Krankheitserreger wie Salmonellen, Escherichia coli, Shigella, Staphylococcus aureus und viele weitere schädliche Elemente in rohem Fleisch, die nur durch den Garprozess reduziert werden können. Diese Bakterien führen zu Verdauungsstörung bekannt als Lebensmittelvergiftung, und in einigen Fällen kann diese Lebensmittelvergiftung zu schwerem Durchfall führen, der tödlich sein kann.
Zusammenfassung
Das Bruststück ist der zarteste Teil des Rindfleischs mit mehr Ats und Bindegewebe, und es ist sehr wichtig, es auf die richtige Art und Weise mit angemessener Sicherheit zu verzehren. Das Zubereiten von Räucherbrust ist ein recht langer und zeitaufwändiger Prozess, aber es ist eine schmackhafte Art des Garens. Die Brust wird zuerst einige Zeit lang richtig mit Kräutern und Arten mariniert und dann fast 2 Stunden zum Kochen aufbewahrt. Richtiges Garen macht das Fleisch zart und saftig für den Verzehr.
Bibliographie
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