Genaue Antwort: 15 bis 20 Minuten pro Pfund
Schinken ist die gepökelte Schweinekeule. Es kann frisch, gepökelt oder gepökelt und geräuchert sein. Schinken ist eine kompakte Quelle für hochwertiges tierisches Protein und hat eine verfügbare Energie von 1200 bis 2600 Kalorien pro Pfund.
Schinken ist in den südlichen Vereinigten Staaten am beliebtesten. Der Bundesstaat Virginia ist vor allem für seine Schinken bekannt. Es ist auch als „Schinkenhauptstadt der Welt“ und, kurz gesagt, „Hamtown“ bekannt. Schinken ist eine reiche Quelle von Nährstoffen wie Phosphor, Zink, Kalium, Eisen und Magnesium. Es liefert auch einige der essentiellen B-Vitamine wie Vitamin B1, Vitamin B12 und Niacin.
Wie lange Schinken kochen?
Schinken ist eines der Lieblingsgerichte der Schinkenesser an den Feiertagen. Schinken ist einfacher zuzubereiten und wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen bevorzugt. Es gibt viele verschiedene Schinkensorten, darunter Schwarzwälder Schinken, Virginia-Schinken usw.
Es dauert fast 15 Minuten pro Pfund Schinken, um im Ofen bei 350 Grad vollständig zu garen. Ein ganzer Schinken wiegt 18 bis 20 Pfund. Ein vorgekochter Schinken braucht etwa 10 Minuten pro Pfund im Ofen, um richtig zu garen. Mithilfe eines Thermometers wird überprüft, ob der Schinken gar und genießbar ist oder nicht. Die sichere Temperatur für Schweinefleischprodukte liegt bei etwa 145 Grad Fahrenheit.
Der Schinken kann ohne Backofen zubereitet werden. Es dauert ungefähr drei bis vier Stunden, bis ein Schinken ohne Ofen gegart ist. Legen Sie den Schinken in den Slow Cooker und drehen Sie die Flamme von hoch auf niedrig. Nach drei bis vier Stunden kann mit einem Thermometer festgestellt werden, ob der Schinken richtig gekocht ist oder nicht.
Ein vorgekochter Schinken braucht etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten, um auf dem Herd zu garen, nachdem er zu köcheln beginnt. Slow Cooker eignen sich besser zum Garen von Schinken als ein Ofen. Crockpots neigen dazu, die Feuchtigkeit viel besser zu halten als Öfen. Das Kochen von Schinken in einem Schmortopf hat viele Vorteile und eignet sich besser für Schinkenbäcker, die zum ersten Mal kochen.
| Gerät gebraucht | Schinkensorte | Zeitperiode |
| Im Ofen (325 Grad F) | Roher Schinken | 20 Minuten pro Pfund |
| Im Ofen (350 Grad F) | Vorgekochter Schinken | Etwa 10 Minuten pro Pfund |
| Auf dem Herd (140-160 Grad F) | Roher Schinken | Ungefähr 120 Minuten pro Pfund |
| Auf dem Herd (140-160 Grad F) | Vorgekochter Schinken | 20 – 25 Minuten pro Pfund |
Warum dauert es so lange, Schinken zu kochen?
Ein ganzer Schinken enthält das „Hintern“ und das „Hüftende“. Um Schinken aus einem Stück Schweinefleisch zu machen, wird es gepökelt. Es durchläuft sowohl chemische als auch physikalische Veränderungen. Während dieser Veränderungen zieht die Osmose Salz und andere Pökelstoffe in die Muskeln des Schweins, wodurch sich Proteinmoleküle zusammenziehen. Da Schinken dicht ist, muss er lange und langsam gekocht werden, um perfekt und perfekt zart zu werden.
Ein Schinken ohne Knochen braucht viel weniger Zeit zum Garen als ein Schinken mit Knochen. Es ist auch einfacher, einen Schinken ohne Knochen zu schneiden als einen schönen Schinken. Aus diesem Grund wird einem Anfänger ein Schinken ohne Knochen empfohlen.
Wenn der Schinken bei hoher Temperatur gekocht wird, schrumpfen die Proteinmoleküle im Schinken oder Fleisch und werden zäh. Im Allgemeinen enthält ein gekochter Schinken von drei bis vier Unzen fast 25 g Protein.
Zusammenfassung
Der Schinken sollte nicht bei hohen Temperaturen gekocht werden und wegen Säbelfruchtbonbons langsam garen. Schinken ist reich an vielen Vitaminen und Mineralien und kann daher einige der Grundbedürfnisse an Proteinen und anderen essentiellen Mineralien erfüllen.
Es ist jedoch reich an Natrium und eine große Menge Natrium ist nicht gut einzunehmen. Zu viel Natrium kann das Risiko für Herzkrankheiten und andere Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Nieren- und Bluthochdruck erhöhen.
Der Schinken wird nach chemischen und physikalischen Prozessen hergestellt und daher werden viele zusätzliche Elemente wie Konservierungsmittel hinzugefügt, um den Geschmack des nitrathaltigen Schinkens zu erhalten und zu verbessern. Die Aufnahme großer Mengen an Nitraten kann auch gesundheitliche Probleme wie Methämoglobinämie verursachen (ein Zustand, bei dem rote Blutkörperchen werden daran gehindert, den Sauerstoff richtig durch den Körper zu transportieren) usw.
Daher ist es ratsam, mageren Schinken oder andere Sorten zu haben, die eine niedrige Natriumkonzentration haben und gesünder sind.
Bibliographie
- https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1
- https://www.agriculturejournals.cz/web/agricecon.htm?type=article&id=177_2015-AGRICECON
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