Wie lange muss man einen Truthahn braten (und warum)?

Genaue Antwort: 2.5 bis 6.5 Stunden

Die Türkei ist ein wohlschmeckendes, köstliches Herzstück zu Thanksgiving. Aber für einen Truthahn kann sogar das weiße Fleisch köstlich sein, wenn Sie wissen, wie man es richtig brät. Es ist ein beliebtes Geflügelgericht in Nordamerika, das im Rahmen kulturell bedeutender Ereignisse wie Thanksgiving und Weihnachten sowie in jeder Standardküche konsumiert wird.

Jemand könnte ein erfahrener Truthahnröster sein, der von den neuesten Trends des Jahres gegrillt wird, sei es Trockensalzen oder Spatchcocking, was schwer zu halten ist. Auch ein Neuling, der zum ersten Mal einen Truthahn zubereitet, kann sich immer auf mehrere richtungsweisende Quellen verlassen. Es braucht kein ausgefallenes Rezept, wenn man sich an die Grundlagen halten kann.

Wie lange einen Truthahn braten?

Eine der bequemsten Möglichkeiten, auf die Bratzeit zu achten, besteht darin, dreizehn Minuten pro Pfund bei 350 ° F für einen nicht gefüllten Truthahn zu berechnen, was 3 Stunden und 3.5 Stunden für einen gefüllten Truthahn sind. Überprüfen Sie die Temperatur etwa drei Viertel der Zeit und dann alle 10 Minuten erneut und rösten Sie, bis die Temperatur 165 ° F oder 150 ° F anzeigt, je nach Fall, wenn Sie an der dicksten Stelle der Keule inspizieren und der Brust.

Um die Bakterien zu eliminieren, sollten Puten auf eine Innentemperatur von 165 °F gekocht werden. Laut Lebensmittelexperten muss der Vogel diese Temperatur erreichen, bevor er aus dem Ofen genommen wird. Während es ruht, wird die Temperatur später weiter auf etwa 180°F steigen. Damit das Fleisch saftiger wird, ziehen es manche Leute vor, den Vogel bei 150 ° F aus dem Ofen zu holen. Daher steigt die Temperatur im Ruhezustand nur auf 165 ° F.

Unabhängig von der gewählten Putenbrattemperatur muss man ein Fleischthermometer verwenden, um die Endtemperatur zu bestätigen. Früher betrachtete man die Lebendigkeit des Fleisches als Zeichen der Garzeit: Den Truthahn mit einem Messer anstechen, und wenn der Saft klar statt rosa war, ist er fertig gekocht. Dies ist jedoch aus verschiedenen Gründen keine sichere Methode.

Erstens könnte die Rosafärbung verschwinden, bevor sie eine sichere Temperatur erreicht. Auf der anderen Seite verlieren einige Puten ihre rosa Farbe möglicherweise überhaupt nicht, selbst wenn sie weit über 165 ° F gekocht werden.

Warum würde es so lange dauern, einen Truthahn zu braten?

Die Garzeiten im Ofen ändern sich stark, daher ist es ein Muss, ein Fleischthermometer zu verwenden, um den Gargrad zu messen. Der Popup-Timer, der in der Türkei enthalten ist, ist nicht enthalten. Es werden sofort ablesbare Thermometer verwendet, die hin und wieder in den Truthahn an der dicksten Stelle des Oberschenkels eingeführt und dann entfernt werden. Zur Kontrolle des Garvorgangs wird ein ofenfestes Thermometer in das Geflügel eingeführt, bevor es in den Ofen kommt, und dort belassen, während der Truthahn gart.

Es gibt auch Fühlerthermometer, die es ermöglichen, die Innentemperatur auf einem Monitor zu sehen, ohne den Ofen zu öffnen. Unabhängig davon, welche Art von Thermometer verwendet wird, sollte die Überwachung der Temperatur 1/2 bis 1 Stunde vor dem Garen des Truthahns beginnen und danach alle 15 Minuten. Suchen Sie nach einer Temperatur von 165 Grad Fahrenheit.

Gemäß der allgemeinen Regel zum Kochen eines großen Vogels sind es etwa zwanzig Minuten pro Pfund. Aber diese Garzeiten unterscheiden sich, je nachdem, ob jemand mit einem gefüllten oder einem ungefüllten Truthahn beginnt. Ein gefüllter Truthahn braucht bis zu dreißig Minuten länger als ein ungefüllter. Wenn man die Temperatur des Truthahns überprüft, muss man auch die Temperatur des Dressings überprüfen.

Der Kern der Füllung im Vogel oder vielleicht in einer separaten Auflaufform muss eine Temperatur von 165 F erreichen, damit das Essen sicher ist. Wie bei einem ungefüllten Truthahn das Fleischthermometer in die dickste Stelle der Keule stecken und darauf achten, dass es keinen Knochen erreicht. Braten Sie schließlich den Truthahn, bis das Fleischthermometer 165 F erreicht.

Zusammenfassung

Neben den Zubereitungstipps für knusprige Haut gibt es noch ein paar andere Dinge, die man für den perfekten Truthahnbraten parat haben sollte. Die richtige Größe des Bräters mit schwerer Konstruktion ist perfekt, um das Gewicht des Vogels zu tragen, ebenso wie ein Bräter. Ein sofort ablesbares Thermometer ist entscheidend.

Man muss vorher entscheiden, ob man irgendein Kraut mit Butter unter und auf der Haut verwendet, die Höhlung mit Aromastoffen füllt oder einen würzigen Rub über den ganzen Vogel streut. Möglicherweise müssen alle Zutaten arrangiert werden, bevor der Truthahn in den Ofen kommt.

Aufgrund der Variabilität der Kochdauer ist es immer zuverlässiger, die Füllung außerhalb des Vogels zu kochen, aber wenn Sie sie hineinstopfen, überprüfen Sie die Temperatur des Dressings vor dem Servieren und haben Sie keine Angst, es in der Mikrowelle zuzubereiten Sicher, dass die Temperatur stimmt.

Bibliographie

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