Enchilada horneada con chile y queso

¡Subamos la temperatura! ¡Cheesy Chili Enchilada Bake está a punto de transformar tu aburrido horneado en algo brillante! ¡Las tortillas suaves y calientes están rellenas con una mezcla de tomate, ligeramente picante y parecida al chile para una experiencia con queso y sin carne! ¿Quién diría que un plato sin carne podría ser tan sustancioso y saciante? No hay nada que perderse con esta enchilada horneada con chile y queso... ¡tiene todo el sabor y la diversión!

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de canola
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 5 cucharaditas de pasta de tomate doblemente concentrada, como Cento®
• 1 cucharadita de comino molido
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 / 2 cucharadita de sal kosher
• 2 1 / 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• Tortillas de maíz 13
• 1 bloque (16 onzas) de queso Colby-Jack, rallado, dividido
• 1/2 taza de cebolla morada, en rodajas finas, para decorar
• 1/3 taza de crema agria, para servir

Direcciónes

Paso 1: Precalienta el horno a 425 grados F.

Paso 2 -En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite.

Paso 3: bata la harina con el aceite y cocine, batiendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos.

Paso 4: bata el chile en polvo, la pasta de tomate, el comino, el ajo en polvo y la sal en la mezcla de harina y aceite y cocine, batiendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Paso 5: bata gradualmente el caldo de pollo con la mezcla de salsa hasta que quede suave.

Paso 6: hierva la salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 2 minutos.

Paso 7: Retire la sartén del fuego y deje que la salsa se enfríe, aproximadamente 5 minutos.

Paso 8: Extienda 1/2 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear sin engrasar de 13×9 pulgadas.

Paso 9 -Sumerge cada una de las tortillas en la salsa de la sartén, dejando escurrir el exceso.

Paso 10 -Espolvorea 1/4 taza de queso rallado en el centro de cada una de las tortillas bañadas y luego enróllalas.

Paso 11 -Coloca las enchiladas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear y rocíalas con la salsa restante. Luego, espolvorea uniformemente con los 3/4 de taza restantes de queso rallado.

Paso 12: hornea las enchiladas hasta que la salsa comience a burbujear y el queso se derrita, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Paso 13 -Adorna las enchiladas con la cebolla morada y sírvelas con la crema agria.