pollo Marbella

Si bien el nombre podría sugerir un origen español, Chicken Marbella en realidad remonta su historia a la población judía de la ciudad de Nueva York en la década de 1970; Esta fue y sigue siendo una cena clásica de Shabat diseñada para sorprender y relajar a todos en la mesa. Los grasos y sabrosos muslos de pollo se cocinan a fuego lento en una salsa picante, dulce y aromática con el rico sabor floral de las ciruelas. Servido sobre cuscús tierno y con una salsa de vino brillante y carnosa, ¡Pollo Marbella es la forma en que realmente comienzas un fin de semana!

Ingredientes

• 1 taza de aceitunas verdes deshuesadas, cantidad dividida
• 1 taza de ciruelas pasas secas sin hueso, cantidad dividida
• 2 cucharadas de orégano seco
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 6 muslos de pollo, con hueso y sin piel
• 1/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón amarillo
• cuscús, al gusto, cocido y caliente, para servir

Direcciónes

Paso 1 -En un procesador de alimentos, coloca 1/2 taza de aceitunas, 1/2 taza de ciruelas pasas, el orégano, el azúcar moreno, las alcaparras, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta y procesa hasta que esté suave.

Paso 2: Transfiera la mezcla de aceitunas a una olla de cocción lenta de 4 cuartos.

Paso 3: coloca los muslos de pollo en la olla de cocción lenta.

Paso 4: cubra y cocine a fuego lento hasta que los muslos de pollo estén tiernos, aproximadamente de 4 a 5 horas.

Paso 5 - Picar las aceitunas restantes y las ciruelas pasas restantes.

Paso 6: Transfiera los muslos de pollo de la olla de cocción lenta y manténgalos calientes.

Paso 7: agregue el caldo de pollo, el perejil, el vino, el jugo de limón, las aceitunas picadas restantes y las ciruelas pasas picadas restantes a la mezcla de aceitunas en la olla de cocción lenta, hasta que esté bien caliente.

Paso 8 -Sirve los muslos de pollo cubiertos con la salsa y sobre el cuscús.