Respuesta exacta: 7-10 días
La leche de soja, una alternativa cada vez más popular a la leche de vaca, es una bebida de origen vegetal. Varias personas están cambiando a la leche de soja en favor de la leche de vaca, ya que es más saludable y contribuye a la pérdida de peso. Las personas con intolerancia a la lactosa que no pueden digerir la leche de vaca encuentran en la leche de soya una mejor alternativa.
Aunque marginalmente tiene el mismo valor nutricional que la leche de vaca, la leche de soya es alta en proteínas y baja en grasas saturadas. Está refinada con vitaminas y minerales, ofreciendo innumerables beneficios para la salud. Mejora la salud del cerebro y del corazón y disminuye los síntomas de menopausia.
¿Cuánto dura la leche de soya?
Un concepto erróneo común sobre la leche de soya es que no se echaría a perder si no se refrigera. Muchos asumen que la leche de soya, al ser un producto no lácteo, es segura fuera del refrigerador. Contrariamente a lo que se cree, la leche de soya se echa a perder de manera similar a la leche de vaca. Los indicadores comunes de su caducidad incluyen acidez en el sabor y el olor y una textura grumosa. El cartón se expande anormalmente y el color de la leche se oscurece. El consumo de leche de soya en mal estado puede causar náuseas y trastornos estomacales que podrían provocar una intoxicación alimentaria.
La leche de soya se puede clasificar en tipo refrigerado y tipo no perecedero. El tipo no refrigerado dura más que el tipo refrigerado. Ambos tipos de leche de soya deben almacenarse en el refrigerador después de abrirse. La leche de soya refrigerada dura de 7 a 10 días en el refrigerador, después de lo cual no es seguro consumirla.
La leche no refrigerada tiene una larga vida útil de 6 a 8 meses si no se abre. La fecha de vencimiento solo determina la vida útil de una caja sin abrir.
La leche de soya se puede congelar y almacenar después de abrirla. La leche de soya congelada dura hasta 3 meses. Se descongela y se utiliza para el consumo después de la congelación. Aunque la congelación no altera la seguridad o el valor nutricional de la leche, afecta la textura y el olor. Una vez descongelado, debe usarse dentro de dos días y nunca volver a congelarse.
| no refrigerado | Refrigerado | |
| Leche de soya abierta | 7-10 días (en la nevera) | 7-10 días (en la nevera) |
| Leche de soya sin abrir | 6-8 meses después de la fecha de caducidad (vida útil) | 7-10 días (en la nevera) |
| Leche De Soya Congelada | 3 meses (congelador) | 3 meses (congelador) |
¿Por qué la leche de soya dura tanto?
La leche de vaca regular se echa a perder después de dos semanas. La leche de soya es diferente y no se echa a perder de la misma manera que la leche de vaca. La longevidad del producto se ve directamente afectada por la forma en que se almacena. Los cartones sellados de leche de soya duran mucho más que los abiertos. Caduca más rápido cuando se deja abierto, ya que la leche de soya es propensa al desarrollo.
La leche no perecedera permanece segura a temperatura ambiente si no se abre. No necesita ser refrigerado. Los cartones sellados de leche no refrigerada duran de 3 a 4 semanas si se almacenan en la despensa. Por el contrario, la leche refrigerada se ve afectada por un cambio de temperatura. La temperatura afecta la consistencia de la leche. Mantener la leche refrigerada a temperatura ambiente provoca un deterioro más rápido. Por lo tanto, se estropea más rápido si se deja afuera. La refrigeración ralentiza la degradación de los ingredientes.
Los cartones de leche abiertos no son seguros de usar si se dejan afuera por algunas horas. Sin embargo, si la fecha de caducidad está muy lejos, aún podría ser bueno para ir. Su usabilidad depende de la cantidad de exposición a la temperatura y la edad de la caja. Además, los cartones medio vacíos se estropean más rápido debido a una mayor exposición al aire.
La leche de soya hecha en casa tiene una vida útil más corta que la leche comprada en la tienda. La leche que se vende en las tiendas tiene conservantes añadidos, que ayudan a que duren más. Por el contrario, la leche de soja casera carece de conservantes adicionales y nutrientes fortificados. Solo durará unos días en la nevera. Lo mejor es consumirlo poco después de hacerlo.
Conclusión
En conclusión, la leche de soya es una alternativa popular de origen vegetal a la leche de vaca. Es rico en proteínas como la leche de vaca y tiene propiedades antioxidantes. Aunque baja en calcio, la leche de soya comprada en la tienda está fortificada con vitaminas para aumentar su valor nutricional.
La leche hecha de soja es menos exigente para el medio ambiente que la leche de vaca. Al ser una bebida de origen vegetal, es ecológicamente beneficiosa. Además, se puede usar como reemplazo para hacer productos lácteos de imitación. También es un ingrediente popular en los alimentos a base de leche. Aunque la leche de soja es propensa a estropearse, se puede utilizar durante mucho tiempo si se almacena correctamente.
Referencias
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb01377.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002041
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