Respuesta exacta: 30 minutos para frijoles sin remojar y 15 minutos para frijoles remojados
Instant pot es un nuevo y revolucionario electrodoméstico de cocina que acelera los tiempos de cocción mientras conserva los nutrientes y el sabor de los alimentos. Una de las recetas de marihuana instantánea más populares en las redes sociales es cocinar frijoles.
La próxima vez que alguien quiera preparar sopa de frijoles horneados u otro tipo de plato con frijoles secos, no necesita pasar horas hirviendo a fuego lento todo el día.
Usar una olla instantánea para cocinar frijoles puede ayudar a hacerlo en 30 minutos. Este pequeño y práctico aparato de cocina reducirá el tiempo de cocción al menos a la mitad y también ahorrará energía.
¿Cuánto tiempo para cocinar frijoles en una olla instantánea?
| Frijoles | Duración |
| Frijoles negros | 30 minutos a alta presión |
| Frijoles | 35 minutos a alta presión |
Aunque los frijoles son una gran fuente de proteínas, muchas personas encuentran que cocinar frijoles secos pérdida de tiempo. La olla instantánea es una olla a presión eléctrica que cocina los alimentos mucho más rápido que los métodos tradicionales de estufa. Los tiempos de cocción para diferentes tipos de frijoles cambian según la cantidad que se esté preparando.
Para una taza de frijoles secos, intente reposar entre 11 y 18 minutos. Aunque la mayoría de la gente piensa que se necesitan 45 minutos para cocinar una taza de frijoles secos en una olla instantánea, toma un promedio de 30 minutos.
Los expertos recomiendan cocinar al menos una taza de frijoles secos o la cantidad equivalente de frijoles enlatados. La capacidad máxima de una olla instantánea es de 2 litros.
Se debe ajustar la temperatura a alta presión con caldo/agua como líquido. También se puede usar caldo de vegetales orgánicos en su lugar, lo que ahorrará un poco de sodio agregado del agua. Si uno tiene menos de una taza de frijoles secos en su olla, ajuste en consecuencia. Cualquier frijol que se haya remojado durante la noche y se haya escurrido de antemano (para que esté hidratado), necesitará aproximadamente la mitad del tiempo de cocción.
Los frijoles crudos son altamente tóxicos porque contienen altos niveles de hemaglutinina, fitohemaglutinina. Cocinar los frijoles reduce estas sustancias, lo que significa que el cuerpo ahora puede descomponer mucho mejor las proteínas de los frijoles.
Cocinar los frijoles también reduce la cantidad de bociógenos, una sustancia que puede causar que uno desarrolle bocio o experimente problemas con la tiroides.
¿Por qué cocinar frijoles en una olla instantánea llevaría tanto tiempo?
La cocción a presión asegura que el agua no se evapore mientras se cocinan los frijoles. Si uno está cocinando frijoles en la estufa, es fácil que la olla se seque y queme los frijoles.
Los expertos recomiendan cocinar los frijoles a presión durante 30 minutos para liberar su sabor y cocinarlos al máximo "hasta obtener una consistencia de pasta cremosa". The Pot en el IQ viene con una configuración automática que ajusta automáticamente el bloqueo de presión para equilibrar el rango de temperatura alta y el tiempo necesario para que los alimentos alcancen la temperatura.
La olla instantánea utiliza un sensor electrónico que monitorea la comida mientras se cocina, que funciona junto con la tecnología de algoritmo de microprocesador patentado para ajustar continuamente el tiempo y la temperatura según sea necesario durante todo el proceso de cocción.
Las ollas instantáneas logran presiones más altas en tiempos de cocción similares. Sin embargo, los usuarios deben recordar que la olla instantánea es más rápida que los métodos tradicionales de cocción en la estufa. Además, calentar el interior de una caldera de metal a alta presión requiere más energía que otros métodos de cocción, por lo que habrá un retraso entre presionar inicio y cuando la olla alcance la temperatura deseada.
Una vez en el punto de ajuste deseado, otros tiempos de cocción pueden ser más cortos debido a una mayor retención de nutrientes. Los frijoles están cargados de nutrientes y cocinarlos mejora algunas de esas propiedades beneficiosas.
Cocinar puede ayudar a reducir la cantidad de ácido fítico en el frijol. Se ha descubierto que el ácido fítico inhibe la digestión y la absorción de ciertos minerales como el hierro y el zinc, por lo que cocinar frijoles ayuda a mitigar este problema.
Conclusión
Las investigaciones muestran que remojar los frijoles secos durante una hora antes de cocinarlos da como resultado un nivel 40-60% más bajo que cuando no se remojan los frijoles en absoluto. Pruebe esta técnica agregando 1 libra de frijoles secos con 8 tazas de agua y cocine por 30 minutos.
Una vez que termine el tiempo de cocción, asegúrese de liberar la presión durante 20 minutos de forma natural y suave. Además, se pueden agregar otros ingredientes en lugar de solo agua para aumentar el sabor de los frijoles, como vinagre de sidra de manzana o condimentos. Además, uno puede almacenar los frijoles sobrantes en el refrigerador hasta por cinco días y comerlos frescos.
Referencias
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1024146710611
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.1994.10718446
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