Respuesta exacta: 8 a 12 minutos
En los hogares británicos, los espaguetis han estado presentes en las comidas desde la década de 1960. Se convirtió en el alimento básico de la dieta de los niños y poco a poco también se hizo conocido internacionalmente. Ahora, el espagueti es más popular que el arroz, la carne y la pizza en todo el mundo, especialmente en Brasil, Filipinas y Sudáfrica.
Cocinar espaguetis puede parecer bastante simple. Todo lo que hay que hacer es cocinar la pasta y cubrirla con salsa y albóndigas. Sin embargo, una y otra vez, la gente todavía se equivoca. La clave está en el tiempo de cocción.
¿Cuánto tiempo para cocinar los espaguetis?
El tiempo de cocción de los espaguetis depende de dos factores: el método de cocción y la salsa.
Solo toma de 8 a 12 minutos hervir la pasta en una estufa. La diferencia de tiempo viene por la salsa preparada. La salsa marinara es una de las salsas para pasta más queridas del mundo. Es fácil de hacer y solo toma 20 minutos.
La salsa para pasta Alfredo, popularmente conocida como salsa blanca para pasta, es cremosa y rica en sabor. La salsa tarda 15 minutos en prepararse. Otra salsa para pasta de todos los días es la salsa para pasta boloñesa. También conocido como ragu, es un favorito entre aquellos que desean agregar carne a su pasta. La salsa toma alrededor de 3 a 5 horas para hacer.
Una pasta con tomate vegana, una excelente alternativa a las otras salsas para pasta mencionadas, tarda entre 45 y 60 minutos en prepararse. La salsa para pasta amatriciana que contiene cerdo curado, tomates y queso pecorino se cocina en 15 minutos. La salsa pesto es sencilla y fácil de preparar. Se necesitan de 20 a 30 minutos y sólo unos pocos ingredientes.
El método de cocción es otro factor que afecta el tiempo de cocción. Como se indicó anteriormente, los espaguetis tardan de 8 a 12 minutos en hervir en la estufa. El tiempo puede variar dependiendo de la marca utilizada.
Si no puede usar una estufa, puede preparar espaguetis en un horno precalentado a 400 grados centígrados en 50 a 60 minutos. Otra alternativa es utilizar la olla a presión. Se puede calcular el tiempo de cocción considerando el tiempo más bajo del paquete, dividiéndolo por la mitad y restándole 1 minuto. Sin embargo, si a uno le gusta la pasta al dente, reduzca 2 minutos. Por ejemplo, supongamos que el tiempo en el paquete es de 12 minutos, entonces hay que dividirlo por la mitad (6 minutos) y restarle 2 (4 minutos) si le gusta la pasta al dente o 1 minuto (5 minutos) si le gusta la pasta más suave. Por lo tanto, uno tendrá la pasta hervida en 4 o 5 minutos, el más rápido entre todos los demás métodos.
También se puede usar una olla de cocción lenta para preparar espaguetis. Sin embargo, este método lleva más tiempo, de 4 a 6 horas, según los ingredientes utilizados.
En resumen,
| Metodo de cocinar | Horario |
| Estufa | 8 a 12 minutos |
| Horno | 50 a 60 minutos |
| Olla de presión | 4 a 5 minutos |
| Olla de cocción lenta | 4-6 hrs |
¿Por qué los espaguetis tardan tanto en cocinarse?
Diferentes salsas requieren diferentes tiempos de cocción según los ingredientes utilizados. Las salsas que contienen carne como la boloñesa tardan más que las que contienen leche o verduras como la marinara o la salsa alfredo.
Varios métodos de cocción también afectan los tiempos de cocción. Una estufa apaga el calor más rápido que todos los demás modos de cocción. El calor se transmite directamente al fondo de la sartén, lo que hace que la sartén se caliente y el agua hierva rápidamente. Por lo tanto, toma de 8 a 12 minutos cocinar los espaguetis.
En una olla a presión, la comida se cocina más rápido ya que está a alta presión. A 1 bar, el punto de ebullición del agua sube a 121 grados centígrados, lo que genera vapor caliente. El vapor puede transmitir energía térmica a los alimentos más rápido, permitiendo que la pasta hierva en 4 a 5 minutos.
En una olla de cocción lenta, el calor sube por los lados para calentar la comida que hay dentro. Como la temperatura dentro de la olla de cocción lenta tarda mucho tiempo en alcanzar el nivel óptimo, un plato de espagueti tarda de 4 a 6 horas en cocinarse por completo.
Conclusión
Los espaguetis son un plato sencillo de preparar. La parte desafiante del proceso es no cocinar demasiado o poco la pasta. La clave es identificar los tiempos de cocción de las diferentes salsas y métodos utilizados.
En primer lugar, las salsas alfredo, marinara y pesto son las más fáciles y rápidas de preparar y tardan entre 15 y 20 minutos. En segundo lugar, una olla a presión tarda menos tiempo (de 4 a 5 minutos), mientras que una olla de cocción lenta tarda más (de 4 a 6 horas) en hervir la pasta.
Referencia
- https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/156004/Bull0053a.pdf?sequence=47
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224408000046
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