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La carne de cerdo, como otras carnes, es el lomo cortado perpendicularmente al lomo del cerdo y a las costillas o parte de las vértebras. La carne de cerdo es uno de los tipos de carne más consumidos en el mundo. Al elegir algo para asar, omita el costoso pollo y bistec y pase directamente a la sección de carne de cerdo.
Esta carne magra es versátil, se hornea rápidamente y no se seca cuando se asa a la parrilla. Hay que tener cuidado con los escalones antes de tirarlos a la parrilla. Picarlo para hacer una ensalada o salsa y la cena está lista. Por lo tanto, uno debe saber cómo asar chuletas de cerdo jugosas y deliciosas en cualquier momento y en cualquier lugar.
¿Cuánto tiempo para asar chuletas de cerdo?
Al comprar chuletas de cerdo, hay muchas opciones, ya que las costillas se pueden cortar de diferentes partes del lomo. Tienen una carne grande y tierna. Una costilla agrupada con hueso y consiste tanto en un lomo como en un músculo.
Para asar a la parrilla, es preferible comenzar con las costillas o las costillas con un corte central, ya que son tiernas y no tienen demasiado músculo. Aunque también se prefiere asar la parte roja, ya que a muchas personas les encanta mordisquear la carne adherida al hueso, el deshuesado también funcionará, las costillas deben tener al menos 1 pulgada de grosor, ya que las chuletas de cerdo más delgadas tienden a cocinarse demasiado rápido. antes de que tengan una buena corteza.
Al freír costillas de cerdo al aire libre, una persona tendrá que cocinar en dos niveles de calor, quemar las costillas a fuego alto para obtener una buena marca de parrilla, aproximadamente tres minutos por cada lado, luego cambiar a fuego medio y listo. el tiempo puede tomar de cuatro a siete minutos dependiendo del grosor de las costillas. Esto crea una corteza agradable por fuera y una carne jugosa por dentro.
Recuerda tapar siempre la parrilla para evitar que se escape el calor. Las chuletas de cerdo deben cocinarse cuando estén a 145 F en su corte más grueso, pero aún pueden quedar crudas, por lo que es mejor dejarlas reposar durante cinco minutos para redistribuir la salsa y relajar la carne. Cuando te sientas picante, sirve las costillas fritas con chimichurri o salsa BBQ dulce y salada.
Resumen:
| Chuletas diferentes | Tiempo necesario para asar |
| chuletas de 1 pulgada | De 4 a 5 minutos |
| Filete de jamón | De 5 a 7 minutos |
¿Por qué asar chuletas de cerdo durante tanto tiempo?
Se recomienda remojar las chuletas de cerdo antes de asarlas para obtener mejores resultados. Dado que las chuletas de cerdo son bastante magras, sumergirlas en salmuera hace dos cosas: primero, la carne se mantiene húmeda, creando más humedad, lo que ayuda a mantener la carne más segura si se cocina demasiado; segundo, tiene un aroma uniforme en la superficie, por lo que puede algún tiempo en él también.
Después de que las chuletas de cerdo estén en salmuera, no es necesario enjuagarlas con agua, simplemente séquelas muy bien con toallas de papel. Las personas pueden espolvorear un poco de pimienta negra en este punto, o ir con su especia favorita o aliño de especias. Solo usa un aliño de especias que no contenga sal, ya que ya has condimentado las chuletas.
Después de terminar de preparar la salmuera, combine 6 tazas de agua fría, una taza de sal kosher, 3 cucharadas de azúcar granulada y saborizante en un tazón grande.
Batir hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, luego remojar en salmuera durante 30 minutos a 2 horas, agregar 4 chuletas de cerdo y asegurarse de que estén completamente sumergidas en agua, tapar y refrigerar durante treinta minutos a dos horas. Esto ayudará a que la carne de cerdo se vuelva suave y masticable para comer.
Conclusión
Las proteínas de cerdo de alta calidad son aminoácidos completos y, por lo tanto, son bloques de construcción ideales para la construcción de nuevos músculos. A medida que envejecemos, perdemos masa muscular, lo que puede conducir a condiciones tales como pérdida de masa muscular, degeneración muscular extremadamente severa.
Comer proteínas de alta calidad como la carne de cerdo como parte de un estilo de vida saludable que incluya ejercicio puede ayudar a reducir o revertir las convulsiones. También puede ayudar a mantener el tejido muscular saludable ya presente.
Si bien se escucha que otras carnes se denominan carnes blancas, el cerdo se considera carne roja. Sin embargo, es una buena fuente de varios nutrientes además de proteínas de alta calidad. Cuando se consume con moderación, puede ser una buena adición a una dieta saludable.
Referencias
