Réponse exacte : jusqu'à 2 semaines
Le yaourt appartient à la catégorie des produits alimentaires et est préparé par la fermentation bactérienne du lait. Le yaourt est produit à l'état semi-solide et est un aliment largement préféré dans le monde entier. Deux bactéries, à savoir Lactobacillus Bulgaricus et Streptococcus Thermophilus, sont responsables de la fermentation bactérienne du lait en yaourt. Le yogourt est également orthographié comme yogourt, yogourt ou yogourt dans certaines parties du monde.
Le yaourt est produit en chauffant le lait jusqu'à une certaine température, ce qui entraîne la dénaturation de ses protéines. Lorsque le lait atteint la température requise, il devient suffisamment chaud pour que les bactéries se développent, ce qui entraîne l'épaississement du lait et la production de yaourt.
Combien de temps le yaourt peut-il être laissé de côté ?
Le yaourt étant un produit alimentaire, il est préférable de le consommer quelques jours après sa production, car sa qualité se dégrade avec le temps. S’il est conservé au réfrigérateur, le yaourt peut être utilisé jusqu’à deux semaines maximum. Mais dans le cas de production de yaourt frais, il est conseillé d’utiliser du yaourt âgé de moins de sept jours pour réaliser un nouveau lot. Le yaourt coagule en 2 à 3 heures, mais il peut facilement cailler s'il est laissé pendant une période plus longue.
La fermentation du lait par les deux bactéries entraîne la production d'acide lactique, qui fait cailler les protéines du lait, ce qui donne une saveur et une texture uniques au yaourt. Le yaourt est complètement blanc, épais et a une saveur piquante. Le yaourt contient plusieurs minéraux différents tels que le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Le yaourt contient également des pourcentages élevés de vitamine B, qui aide à lutter contre les maladies de santé.
| Types de yaourt | Pourcentage de matières grasses du lait |
| Yaourt entier | Pas moins de 3.25% |
| Yogurt faible en graisses | Pas plus de 2% |
| Yogourt sans gras | Moins de 0.5% |
Basé sur le pourcentage de matière grasse du lait contenu dans le yogourt, il est divisé en trois types. Le yogourt entier doit contenir plus de 3.25 % de matières grasses du lait et est composé de lait entier. Le yogourt faible en gras, composé de lait écrémé, ne contient pas plus de 2 % de matière grasse laitière. Le lait écrémé est utilisé dans la production de yogourt sans gras et il ne doit pas contenir plus de 0.5 % de matière grasse laitière.
Pourquoi le yaourt peut-il être laissé de côté aussi longtemps ?
Le yaourt a été identifié comme une excellente source de protéines, avec environ 6 grammes de protéines pour 100 grammes de yaourt. Il est conseillé de conserver le yaourt au réfrigérateur dès sa préparation, sinon les bactéries se développent rapidement et dégradent le yaourt. Lorsque le yaourt est conservé à température ambiante, les bactéries continuent à produire de plus en plus d'acide lactique, ce qui rend le yaourt plus aigre. Par conséquent, il doit être consommé dans les une à deux semaines suivant la production.
Produire du yaourt à la maison est mieux que de l'acheter au marché. Il a été constaté que de nombreux fabricants ajoutent du sucre ou d'autres édulcorants artificiels qui sont très malsains et dégradent la qualité du yaourt. Le yaourt contient naturellement certaines quantités de sucre, mais il est conseillé d'opter pour des produits à base de yaourt qui ne contiennent pas plus de 15 grammes de sucre pour 100 grammes de yaourt.
Il a été constaté que le yaourt aide également dans quelques affections gastro-intestinales telles que la constipation, la diarrhée, le cancer du côlon et quelques autres. Le yaourt peut être laissé de côté aussi longtemps parce que différentes personnes ont des goûts différents. Ceux qui préfèrent que le yaourt soit un peu acide peuvent le laisser quelques jours après la production, tandis qu'une personne qui préfère le yaourt moins acide doit le conserver au réfrigérateur ou le consommer juste après sa préparation.
Conclusion
Ainsi, on peut facilement conclure que le yaourt est l'un des produits alimentaires les plus importants utilisés dans le monde. Il peut être différencié en fonction de la matière grasse du lait qu'il contient. Le principe de base dans la formation du yaourt est la conversion du lactose présent dans le lait en acide lactique. Deux bactéries jouent un rôle vital dans la formation du yaourt et sont également responsables de donner au yaourt son goût unique.
Étant donné que le yaourt provient du lait, il contient également de nombreux minéraux, vitamines et nutriments essentiels. Enfin, le yaourt est dans les meilleures conditions pour être consommé jusqu'à deux semaines.
Bibliographie
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/206981/MN2000_FSFN_029.pdf?sequence=1
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Si vous devez préparer votre propre yaourt, il est préférable de savoir ce que vous mangez. Bonnes informations.
Vrai. Je ne sais jamais ce qu'il y a de yaourt acheté en magasin.
J'ai toujours pensé que le yaourt devait être consommé quelques jours après son ouverture, maintenant je sais que je peux le conserver plus longtemps.
Non. Le yaourt frais est toujours le meilleur.
Je ne le savais pas non plus, merci pour le conseil.
Je m'intéresse aux différents types de yaourts en fonction du pourcentage de matière grasse du lait.
Informations intéressantes sur le yaourt fait maison.
Bonne explication du pourcentage de matière grasse du lait.
Convenu.
Je ne comprends pas pourquoi les gens produisent du yaourt à la maison, c'est si facile de l'acheter au supermarché.
Je produis mon propre yaourt et il a bien meilleur goût que celui acheté en magasin.
C’est vrai, mais tout le monde n’a pas facilement accès aux supermarchés.
Je pensais qu'il n'y avait qu'un seul type de yaourt, c'est intéressant.
Étonnamment, il en existe plusieurs types en fonction de la graisse.
Excellente explication de la fabrication du yaourt et de ses propriétés. Je comprends mieux le processus de fermentation.
Je suis d'accord, c'était très bien expliqué.
Je ne suis pas d'accord, trop de détails pour un produit aussi simple.
Bon à savoir, vous pouvez laisser le yaourt un peu plus longtemps après ouverture. Merci pour l'information.
Je n'ai jamais su cela. intéressant.
C'est bon à savoir, mais frais c'est quand même mieux.
Je ne savais pas que manger du yaourt présentait autant de bienfaits pour la santé.
C'est sain, mais ça reste un peu aigre pour moi.
Ce n’est pas un aliment magique, mais il présente certains avantages.