Combien de temps dure le café (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 mois à 2 ans

Le café peut-il mal tourner ? L'explication est non. Le café ne tourne pas mal et, cette soi-disant tasse de mauvais café ne rend personne malade. Pourtant, si café en grains ou les sols sont mouillés, alors, éventuellement, ne peuvent pas être réutilisés et doivent être jetés.

Le café est un type d'aliment sec et emballé semblable à de nombreux autres aliments secs, et il n'y a pas de date d'expiration spécifique à garder dans une trace. Les grains de café sont des aliments secs très stables lorsqu'ils sont stockés dans des conditions appropriées. Mais l'inconvénient est que les grains de café ayant dépassé leur date de péremption se détériorent et que les grains de café qui ne sont pas stockés correctement perdent leur saveur, leur qualité et leur fraîcheur.

Combien de temps dure le café ?

La durée de conservation du café dépend de sa préparation et de son état de conservation.
Une fois scellé, le café moulu durera 3 à 5 mois lorsqu'il est conservé dans un garde-manger à température ambiante, mais il peut durer 1 à 2 ans s'il est conservé au congélateur.
Le café en grains entiers dure jusqu'à 6 à 9 mois dans le garde-manger et jusqu'à 2 à 3 ans au congélateur. Le café instantané peut durer de 2 à 20 ans dans le garde-manger, selon l'emballage.

La plupart des emballages de café instantané sont livrés avec une couche d'aluminium à l'intérieur de la boîte ou d'un sachet. Il fournit une couverture épaisse qui empêche l'humidité et la chaleur extérieures. Les moisissures ou les spores n'ont pas les moyens de pénétrer à l'intérieur de l'emballage. Par conséquent, la durée de conservation du café est prolongée. Le café instantané scellé, au congélateur, a une durée de conservation indéfinie.

Une fois ouvert, le café fraîchement moulu dure 3 à 5 mois au congélateur ou au garde-manger, tandis que les grains frais peuvent durer jusqu'à 6 mois dans le garde-manger et jusqu'à 2 ans au congélateur. La durée de conservation du café instantané non scellé dans le garde-manger et le congélateur est la même que celle du café scellé, selon l'emballage. Les emballages en aluminium hermétiquement refermés peuvent conserver la fraîcheur intacte pendant longtemps.

Après l'infusion, si quelqu'un achète ses grains entiers ou peut-être déjà moulus, il est préférable de boire le café fraîchement infusé dans les 1 à 2 heures, sinon il commence à perdre sa qualité et sa saveur.

Pourquoi le café durerait-il aussi longtemps ?

Le café ne se gâte jamais et ne développe pas de moisissures, il est donc difficile de savoir si le café a mal tourné en fonction de son apparence. Le café est un produit sec, il y a donc très peu d'humidité pour laisser la moisissure se développer. Pour vérifier si le café est toujours bon, il faut se fier à son nez et à ses papilles. Un mauvais café perdra son arôme agréable et sa saveur s'éventera lorsqu'il le boira.
Après l'infusion, le café est toujours sujet à l'oxydation. Lorsque l'oxygène entre en contact avec la matière organique du café, les protéines et les lipides provoquent des changements dans la structure moléculaire du café. C'est le même processus qui transforme une pomme en brun foncé, mais ici, le résultat est rassis. Pour garder le café à son meilleur en le conservant correctement.

Quelques points importants à retenir pour la conservation du café : Ne jamais réchauffer un café infusé. Au lieu de cela, utilisez un thermos pour stocker le café infusé inutilisé pour le garder au chaud et préserver la saveur pendant quelques heures. Conservez le café moulu ou les grains de café dans un récipient hermétique et dissimulé et dans un endroit sec. Cela empêche la photodégradation, où la lumière et l'air modifient la composition organique du café, le rendant rassis.

Si le café s'est gâté, l'arôme agréable aura disparu et avec le goût. Mais utiliser ce café n'est pas nocif mais n'aura pas la même saveur si l'odeur a disparu. Il peut également perdre sa couleur sombre et pulpeuse et apparaître d'un brun plus clair. Le café perdra lentement sa saveur peu de temps après le broyage lorsque les huiles commenceront à s'évaporer.

Conclusion

Le café peut se dégrader avec le temps et se gâter plus rapidement selon la surface, ce qui signifie que les grains entiers dureront plus longtemps que le café moulu. C'est la même théorie qu'avec les épices séchées.

Il est donc préférable d'acheter des grains entiers, puis de les moudre au besoin pour un maximum de fraîcheur et de saveur de café. Le moyen le plus sûr de conserver ces grains est de les placer dans un récipient hermétiquement fermé au congélateur et de ne moudre frais que la quantité que vous prévoyez d'utiliser ce jour-là. Le stockage du café de cette manière empêchera l'humidité et d'autres contaminants et l'aidera à durer plus longtemps.

Bibliographie

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