Réponse exacte : 25 à 40 minutes
La betterave est une racine pivotante qui est consommée comme légume dans différentes parties du monde comme la Russie, la France et les États-Unis. La betterave a de nombreuses couleurs, du rouge, violet, rose, doré au brun. La bétaïne est un pigment présent dans les betteraves et est responsable de la couleur des betteraves. La betterave est aussi appelée betterave, betterave potagère, betterave comestible et betterave rouge.
Les betteraves ont un goût sucré et terreux parce que le mélange trouvé dans le sol produit une odeur terreuse dans le sol après ses pluies. Pour cette raison, les gens n'aiment pas la betterave car elle a le goût de la terre. Les betteraves sont riches en nitrates et en fer ce qui est utile pour faire baisser la pression chez les adultes comme chez les personnes âgées. Il existe différentes méthodes pour cuire les betteraves telles que l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la torréfaction. Il peut également être consommé tous les jours car il contient peu de sodium et de matières grasses.
Combien de temps faire bouillir les betteraves ?
Les betteraves bouillies sont un moyen rapide et facile de préparer les betteraves. Si le temps de cuisson est assez long, le goût des betteraves augmentera. Si vous prévoyez de manger des betteraves cuites, vous devez les faire bouillir pendant au moins 25 à 40 minutes.
L'une des contraintes les plus importantes à la cuisson d'un légume est de choisir le bon candidat. Vérifiez que les betteraves que vous choisissez sont fraîches et ont des feuilles vertes. Gardez à l'esprit que les verts ne doivent pas être déchirés et faibles. La betterave doit avoir un revêtement lisse et il ne doit pas y avoir de coupures. Évitez d'acheter des betteraves aux racines poilues car cela indique que la betterave est devenue vieille.
Il est préférable d'utiliser de la betterave fraîche. Utilisez une grande casserole et ajoutez-y environ 1 cuillère à soupe de sel. Coupez les betteraves des deux extrémités en laissant la tige car cela aide à garder le jus pendant l'ébullition. Faire bouillir les betteraves pendant 25 à 40 minutes. La taille des betteraves dépend du temps d'ébullition. Les petites betteraves prennent 20 minutes tandis que les grosses betteraves prennent 40 minutes ou plus.
Après ébullition, retirez les betteraves de la casserole et laissez les betteraves reposer pendant 2 à 3 minutes. Plongez les betteraves dans de l'eau froide et essuyez la peau des betteraves. Pour savoir si les betteraves sont cuites, utilisez une fourchette pour mesurer le moelleux des betteraves.
| Méthodes de cuisson des betteraves | Temps pris |
| Patisserie | 45 - Minutes 75 |
| Ébullition | 30 - Minutes 40 |
| Fumant | 40 à 50 minutes |
Pourquoi faire bouillir les betteraves pendant si longtemps ?
Pour que les betteraves bouillent uniformément de l'intérieur, les betteraves doivent être bouillies à feu moyen. Les betteraves doivent être bouillies pendant au moins 30 à 40 minutes. S'il est bouilli pendant plus de 40 minutes, les betteraves seront trop cuites et les betteraves deviendront pâteuses, et commenceront à dégager une odeur désagréable, et les betteraves cuites se disperseront pendant la cuisson. Si le temps d'ébullition est inférieur à 25 minutes, il n'aura pas le goût selon le choix.
L'ébullition est l'une des méthodes les plus simples et les plus rapides pour faire bouillir les betteraves. Les betteraves bouillies peuvent être utilisées pour faire des salades, des chutneys, des jus de fruits et des brownies. En Inde, la betterave est utilisée dans la fabrication de différents sabzi et Raitas. Alors que dans les pays européens, le bortsch froid est une célèbre soupe de betterave servie avec de la crème sure. De nombreux vendeurs utilisent la betterave moulue dans leur régime alimentaire. On peut utiliser leurs idées créatives pour tirer le meilleur parti de la betterave bouillie.
L'ajout de betterave à votre alimentation aidera à augmenter l'hémoglobine dans le corps, à réduire le mauvais cholestérol dans le corps, à contrôler le diabète, à vaincre la constipation, à améliorer l'endurance, à combattre le cancer et à perdre du poids. Les personnes souffrant d'hypotension et prenant des antihypertenseurs doivent consulter un médecin avant de consommer de la betterave. Parce que la betterave contient des antioxydants élevés, elle peut provoquer des calculs rénaux.
Conclusion
La betterave appartient au groupe Beta Vulgaris. Lors de la cuisson des betteraves, le temps presse. La betterave n'est pas un légume populaire, mais elle est surtout connue au Canada et aux États-Unis car elle contient des vitamines, des minéraux, de l'acide folique et du potassium. La betterave est riche en fibres, ce qui aide à réguler l'organisme. Il faut conserver les feuilles de betterave car elles peuvent être utilisées comme un excellent plat d'accompagnement à l'aide d'huile et d'assaisonnements. Les betteraves cuites peuvent être utilisées immédiatement ou elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours pour une utilisation ultérieure dans n'importe quelle recette. Acheter les bonnes betteraves fraîches améliorera encore son goût.
Bibliographie
- https://academic.oup.com/plphys/article-abstract/124/2/885/6098885
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877410000452
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