Réponse exacte : 30 minutes pour les haricots non trempés et 15 minutes pour les haricots trempés
Instant Pot est un nouvel appareil de cuisine révolutionnaire qui accélère les temps de cuisson tout en préservant les nutriments et la saveur des aliments. L'une des recettes de casseroles instantanées les plus populaires sur les réseaux sociaux est la cuisson des haricots.
La prochaine fois que quelqu'un voudra faire de la soupe aux haricots cuits au four ou d'autres types de plats avec des haricots secs, il n'aura pas besoin de passer des heures à mijoter toute la journée.
L'utilisation d'une casserole instantanée pour cuire les haricots peut aider à le faire en 30 minutes. Ce petit gadget de cuisine pratique réduira au moins de moitié le temps de cuisson et économisera également de l'énergie.
Combien de temps pour cuire des haricots dans un pot instantané ?
| Des haricots | Durée |
| Haricots noirs | 30 minutes à haute pression |
| Haricots rouges | 35 minutes à haute pression |
Bien que les haricots soient une excellente source de protéines, de nombreuses personnes trouvent que la cuisine haricots secs long. Le pot instantané est un autocuiseur électrique qui cuit les aliments beaucoup plus rapidement que les méthodes de cuisson traditionnelles. Les temps de cuisson des différents types de haricots varient en fonction de la quantité que l'on prépare.
For one cup of dried beans, try browsing from 11-18 minutes. Although most people think it takes 45 minutes to cook a cup of dry beans in an instant pot, it takes an average of 30 minutes.
Les experts recommandent de cuire au moins une tasse de haricots secs ou la quantité équivalente de haricots en conserve. La capacité maximale d'un pot instantané est de 2 litres.
Il faut régler la température à haute pression avec du bouillon/de l'eau comme liquide. On peut également utiliser du bouillon de légumes bio à la place, ce qui économisera du sodium ajouté à partir de l'eau. Si vous avez moins d'une tasse de haricots secs dans votre casserole, ajustez en conséquence. Tout haricot qui a été trempé pendant la nuit et égoutté au préalable (pour qu'il soit hydraté), il lui faudra environ la moitié du temps de cuisson.
Les haricots crus sont très toxiques car ils contiennent des niveaux élevés d'hémagglutinine, phytohémagglutinine. La cuisson des haricots réduit ces substances, ce qui signifie que le corps peut désormais mieux décomposer les protéines des haricots.
La cuisson des haricots réduit également le nombre de goitrogènes - une substance qui peut provoquer le développement d'un goitre ou des problèmes de thyroïde.
Pourquoi la cuisson des haricots dans un pot instantané prendrait-elle si longtemps ?
La cuisson sous pression garantit que l'eau ne s'évapore pas pendant la cuisson des haricots. Si l'on fait cuire des haricots sur la cuisinière, il est facile pour la casserole de sécher et de brûler les haricots.
Les experts recommandent de faire cuire les haricots sous pression pendant 30 minutes pour libérer leur saveur et les cuire au maximum « jusqu'à une consistance de pâte crémeuse ». Le pot de l'IQ est livré avec un réglage automatique qui ajuste automatiquement le verrouillage de la pression pour équilibrer la plage de température élevée et le temps nécessaire pour amener les aliments à température.
Le pot instantané utilise un capteur électronique qui surveille les aliments pendant la cuisson, qui fonctionne parallèlement à la technologie brevetée d'algorithme de microprocesseur pour ajuster en continu le temps et la température selon les besoins tout au long du processus de cuisson.
Les casseroles instantanées atteignent des pressions plus élevées à des temps de cuisson similaires. Cependant, les utilisateurs doivent se rappeler que la marmite instantanée est plus rapide que les méthodes de cuisson traditionnelles sur la cuisinière. De plus, chauffer l'intérieur d'une chaudière métallique à haute pression nécessite plus d'énergie que les autres méthodes de cuisson, il y aura donc un délai entre l'appui sur le démarrage et le moment où la cuisinière atteint la température souhaitée.
Une fois au point de consigne souhaité, les autres temps de cuisson peuvent être plus courts en raison de la rétention accrue des nutriments. Les haricots regorgent de nutriments et leur cuisson améliore certaines de ces propriétés bénéfiques.
La cuisson peut aider à réduire la quantité d'acide phytique dans le haricot. Il a été constaté que l'acide phytique inhibe la digestion et l'absorption de certains minéraux comme le fer et le zinc, de sorte que la cuisson des haricots aide à atténuer ce problème.
Conclusion
La recherche montre que le trempage des haricots secs pendant une heure avant la cuisson entraîne un niveau inférieur de 40 à 60 % par rapport au fait de ne pas tremper les haricots du tout. Essayez cette technique en ajoutant 1 livre de haricots secs avec 8 tasses d'eau et en cuisant pendant 30 minutes.
Une fois le temps de cuisson terminé, veillez à relâcher la pression pendant 20 minutes naturellement doucement. De plus, on peut ajouter d'autres ingrédients au lieu de simplement de l'eau pour augmenter la saveur des haricots, comme du vinaigre de cidre de pomme ou des assaisonnements. En outre, on peut conserver les haricots restants au réfrigérateur jusqu'à cinq jours et les manger frais.
Bibliographie
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1024146710611
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.1994.10718446
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