Réponse exacte : 3 à 4 minutes
Les hamburgers peuvent être grillés à la fois sur un gril à gaz ou sur un gril à charbon de bois, cependant, un gril à charbon de bois lui donne le goût fumé exact et la texture carbonisée que l'on attend d'une galette de hamburger. Lors de l'utilisation d'un gril à gaz, il faut s'assurer de régler le gril trop haut, d'un autre côté, en utilisant un gril à charbon, il faudrait chauffer les charbons jusqu'à ce qu'ils deviennent orange vif.
On saurait juste quand retourner la galette une fois que le liquide commence à s'accumuler sur la surface non cuite. La partie doit être dorée avec des surfaces croustillantes après la cuisson. C'est une question de préférence personnelle, mais la galette doit être légèrement badigeonnée d'huile, bien que ce ne soit pas une étape nécessaire car la graisse de la galette fournit suffisamment de graisse, mais elle est utile dans une certaine mesure, surtout lorsqu'il s'agit de viande faible en gras.
Combien de temps pour griller des hamburgers ?
Si une personne connaît l'art, les hamburgers pourraient être la collation rapide la plus simple et la plus pratique à préparer. La question est de savoir comment rendre le burger juteux et croustillant à la fois ? La réponse réside dans la façon de griller la galette et le temps qu'il faut prévoir pour la rendre presque parfaite.
En cuisine, ou dans n'importe quelle forme d'art d'ailleurs, le timing est la clé. Il faut être très patient en cuisine et avec l'expérience, tout s'enchaîne. Plus on pratique, mieux on s'améliore. Une fois que la personne est expérimentée, la fabrication de hamburgers serait facile.
La personne qui prépare les hamburgers sait qu'ils doivent être croustillants et juteux, donc ils veulent que les jus ne sèchent pas et que la surface soit un peu plus dure car le gril doit être à haute température et la galette doit être sur le gril pendant très peu de temps, c'est-à-dire seulement 3 à 5 minutes.
Ce n'est pas une règle absolue car cela dépend fortement du type de gril de la personne, de la qualité de la viande qu'elle utilise, de la température ambiante, etc. La meilleure façon d'obtenir des résultats parfaits est de continuer à essayer en peaufinant un peu les choses, cela ne prendrait pas beaucoup de temps, mais on pourrait acquérir beaucoup d'expérience en science alimentaire.
Résumé :
| Température | Temps pris pour griller |
| 120 F | 5-6 minutes |
| 160 F | 3-4 minutes |
Pourquoi faire griller des hamburgers aussi longtemps ?
Selon les conditions susmentionnées, idéalement, un hamburger doit être grillé pendant 3 à 5 minutes pour obtenir l'omble, la couleur, le goût, la saveur, l'arôme et la texture parfaits. On peut griller plus ou moins de temps selon ses préférences personnelles, ce n'est pas une condition standard et vous n'avez pas besoin d'être très précis. Juste à titre de référence, le moment idéal est le même.
En fait, la cuisson complète d'un hamburger peut prendre de quelques minutes à 10, voire 15 minutes. Cela dépend de trois facteurs principaux : la température du gril ou de la poêle, l'épaisseur de la galette et si vous voulez qu'elle soit saignante, moyenne, moyenne, moyennement bien cuite ou bien cuite. Plus le burger est épais, plus il met de temps à cuire.
Cela peut même prendre plus de temps si le gril ou la poêle n'est pas aussi chaud. Des températures plus basses impliquent également que le hamburger mettra plus de temps à obtenir cette croûte croustillante à l'extérieur et peut-être beaucoup plus susceptible de se dessécher, car il faut tellement de temps pour cuire. Pour cette raison, il est conseillé de cuire à une température aussi élevée que possible.
Non seulement cela réduit les temps de cuisson, mais il est également beaucoup plus susceptible de donner un burger plus juteux, avec beaucoup de saveur. Et tout ce que vous avez à faire est de le retourner quand il est prêt et de le retirer du feu pendant qu'il est prêt.
Conclusion
La FDA recommande de cuire tout le porc au sol à 160 ° F, bien qu'il ne soit pas proposé de le cuire beaucoup plus haut, sinon il devient sec et n'est plus très savoureux. Si l'on n'a pas de thermomètre, la deuxième approche agréable consiste à retirer le hamburger du feu, à le placer sur une assiette et à le réduire dedans.
Plus le centre est rose, plus le burger est rare. Nous trouvons cela, généralement, si une personne veut subir une variété de hamburgers avant de s'en procurer.
Bibliographie
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/74/10/1708/173444
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=LVlGDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR7&dq=how+to+grill+burger&ots=MWgden-i5-&sig=Iq3NJyAuPa8SAE8qtojd16iGHvs
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