चिकन कब तक बाहर रह सकता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1 घंटा से 4 घंटे तक

चिकन दुनिया में सबसे अधिक पसंद किये जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। मुर्गियों को पालने की कम लागत के कारण चिकन मांस और अंडे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यह मानव उपभोग के लिए अंडे और मांस का सबसे आम प्रकार का स्रोत है। 

इसके अलावा, दुनिया भर में कई व्यंजनों में चिकन मांस का उपयोग किया जाता है। चिकन कई तरह से बनाया जाता है. बेकिंग, ग्रिलिंग, फ्राइंग, ब्रोइलिंग और बारबेक्यू करना चिकन पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीके हैं। चिकन को स्टार्टर, मुख्य भोजन और यहां तक ​​कि साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 

इसमें लाल मांस की तुलना में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। ताजा मांस खाना बहुत जरूरी है न कि पुराना सड़ा हुआ मांस, नहीं तो इससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। 

चिकन के मांस को ताजा रखने के लिए उसे जिस तापमान पर रखा जाना चाहिए वह एक महत्वपूर्ण कारक है। इन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए। खासकर अगर कमरे का तापमान थोड़ा गर्म हो।

चिकन कब तक बाहर रह सकता है?

चिकन कैन को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक बाहर नहीं रहना चाहिए। चिकन को उचित तापमान पर स्टोर करना महत्वपूर्ण है। 

अगर चिकन को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए तो वह सड़ना शुरू हो सकता है। इसे लंबे समय तक बाहर रखने पर बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। 40°F और 140°F के बीच का तापमान तब होता है जब बैक्टीरिया की गतिविधि अपने चरम पर होती है, और इसलिए वे खतरनाक दर से बढ़ते हैं।

चिकन एक खराब होने वाला खाद्य पदार्थ है और इसे लंबे समय तक खुले में नहीं छोड़ना चाहिए। यदि कमरे का तापमान 90°F या इससे अधिक है, तो यह एक घंटे के भीतर सड़ना शुरू हो जाएगा। 

चिकन को केवल कमरे के तापमान पर ही छोड़ना चाहिए जब आपको इसे तुरंत पकाना हो। बाद में उपभोग के लिए, इसे संरक्षण के लिए हमेशा फ्रिज में रखना चाहिए। 

कच्चे चिकन को फ्रीजर में रखना इसे संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है। ऐसा करने से आपका चिकन लंबे समय तक टिकेगा. चिकन की महक से आपको उसकी गुणवत्ता के बारे में पता चल जाएगा. 

अगर इसमें थोड़ी सी भी सड़ी हुई गंध हो तो इसे तुरंत हटा देना चाहिए। खराब गुणवत्ता वाले चिकन का सेवन करने से कुछ गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

मुर्गी इतनी देर तक बाहर क्यों रहती है?

किसी भी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ को खुले में नहीं छोड़ा जाना चाहिए। यह विभिन्न जीवों को इस पर भोजन करने के लिए आकर्षित करता है। स्वाभाविक रूप से, गर्म और आर्द्र वातावरण के संपर्क में आने पर खराब होने वाला खाद्य पदार्थ सड़ने लगता है। 

यदि कमरे का तापमान गर्म है और परिस्थितियाँ आर्द्र हैं तो इसे एक घंटे से अधिक समय तक वहाँ नहीं छोड़ना चाहिए, अन्यथा यह बासी हो जाएगा। अगर कमरे का तापमान 100°F से ऊपर चला जाए तो चिकन और भी जल्दी सड़ने लगता है।

कमरे के तापमान पर फ्रिज से बाहर रखने से पहले चिकन की गुणवत्ता पर भी विचार करना होगा। ताजा चिकन कमरे के तापमान पर अधिक समय तक रहेगा, जबकि पुराना चिकन थोड़े समय के बाद भी खराब हो सकता है। 

आपको खरीदने से पहले हमेशा चिकन की जांच करनी चाहिए और खराब होने के सभी लक्षणों को ध्यान से देखना चाहिए। तालिका रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में चिकन के विभिन्न रूपों के ताज़ा रहने की अवधि दर्शाती है।

तापमान का चिकन की ताजगी पर काफी प्रभाव पड़ता है। चिकन को खराब होने से बचाने के लिए उसे हर समय ढककर रखना चाहिए। 

शोधों से पता चला है कि चिकन का खुला हिस्सा उसके ढके हुए हिस्से से पहले सड़ने की संभावना है। इसके पीछे कारण यह है कि हवा में बैक्टीरिया होते हैं जो चिकन के मांस को खराब कर सकते हैं।

निष्कर्ष

चिकन के व्यंजन पूरी दुनिया में पसंद किये जाते हैं। इससे कई व्यंजन बनते हैं जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं। चिकन को ताज़ा रखने के लिए उसे उचित परिस्थितियों और तापमान में रखा जाना चाहिए। 

इसे कभी भी आवश्यक समय से अधिक समय तक बाहर नहीं छोड़ना चाहिए। कोई भी चीज़ अधिक मात्रा में अच्छी नहीं होती और यही बात चिकन के साथ भी है. इसे हमेशा ताजा ही खाना चाहिए, अन्यथा यह मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

संदर्भ

1. https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:jar&volume=7&issue=4&article=022
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/66/11/2023/170162