डिब्बाबंद सामान कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3 वर्ष से अधिक

डिब्बाबंद सामान लंबी शेल्फ लाइफ के साथ आते हैं। कुछ डिब्बाबंद सामान 10 या 20 साल से अधिक समय तक चल सकते हैं यदि उन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाए। डिब्बाबंद सामान विशिष्ट भंडारण निर्देशों के साथ आते हैं जिनका व्यक्ति को सख्ती से पालन करना चाहिए। ऐसे कई प्रकार के सामान हैं जिन्हें शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए डिब्बाबंद किया जाता है।

Everyone can find canned fruits, vegetables, and meats in the market. The shelf life of the canned foods would depend on what type of food it contains. People can find canned beans, oranges, soups, and noodles. The variety of canned foods is huge, but the shelf life of each food would be different.

डिब्बाबंद वस्तुएँ खुली न होने पर ताज़ा हो सकती हैं। एक बार की मुहर डिब्बा बंद भोजन खुला है तो व्यक्ति को डिब्बाबंद भोजन 4 से 7 दिन में ख़त्म करना होगा। अधिकांश डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ इस जानकारी के साथ आते हैं कि वे डिब्बे के अंदर कितने समय तक ताज़ा रह सकते हैं।

डिब्बाबंद सामान कितने समय तक चलता है?

ऐसे कई ब्रांड हैं जो डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बनाते हैं। विभिन्न ब्रांडों के खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होगी। यदि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को गर्म तापमान में संग्रहित किया जाए तो वे अत्यधिक प्रभावित होंगे। गर्म तापमान से डिब्बाबंद सामान की शेल्फ लाइफ ख़राब होने लगेगी।

यदि डिब्बाबंद सामान खुला है, तो फ्रिज में शेल्फ लाइफ लगभग 4 से 5 दिन होगी। यदि डिब्बाबंद सामान को खोलकर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाए, तो शेल्फ जीवन लगभग 2 से 3 घंटे का होगा। कभी-कभी, यदि डिब्बाबंद सामान को 12 महीने से अधिक समय तक अप्रयुक्त छोड़ दिया जाए तो डिब्बाबंद सामान के अंदर बैक्टीरिया का विकास हो सकता है।

इसलिए लोगों को जल्द से जल्द डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। डिब्बाबंद भोजन पानी से पैक किया जाता है। डिब्बाबंद भोजन के अंदर पानी की मात्रा होने के कारण यदि इसे फ्रीजर या फ्रिज में नहीं रखा गया तो यह खराब हो जाएगा। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को फ्रिज की तुलना में फ्रीजर में रखना बेहतर विकल्प है।

डिब्बाबंद समुद्री भोजन की शेल्फ लाइफ लगभग 12 से 24 महीने है। अगर कोई डिब्बाबंद फल या सब्जियों का भंडारण कर रहा है, तो उसे न खोलने पर शेल्फ लाइफ लगभग 36 महीने होगी।

डिब्बाबंद सामान साथ आता है तारीख से पहले सबसे अच्छा. ग्राहक के संदर्भ के लिए सर्वोत्तम पूर्व तिथियां हैं। यदि खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता अभी भी उपयोग योग्य है तो सर्वोत्तम तिथि बीत जाने के बाद हर कोई डिब्बाबंद सामान का उपयोग कर सकता है। डिब्बाबंद भोजन को व्यंजनों में उपयोग करने से पहले धोना सुनिश्चित करें।

क्योंकि डिब्बाबंद भोजन के अंदर कई बैक्टीरिया हो सकते हैं। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ नमक के साथ या बिना नमक के आते हैं। बिना नमक वाली डिब्बाबंद वस्तुएँ नमक वाली वस्तुओं से बेहतर होती हैं।

डिब्बाबंद सामान इतने लंबे समय तक क्यों चलता है?

डिब्बाबंद सामान की शेल्फ लाइफ निर्माता, ब्रांड, गुणवत्ता और सामग्री पर निर्भर करती है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों या वस्तुओं की गुणवत्ता सबसे अधिक मायने रखती है। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद फलियाँ निम्न और उच्च गुणवत्ता दोनों में उपलब्ध हैं। ऐसे ब्रांड होंगे जो उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद बीन्स का उत्पादन करते हैं।

हमेशा प्रीमियम या उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद फलियाँ चुनें क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होगी। संक्षारण एक बहुत बड़ी समस्या है जो डिब्बाबंद वस्तुओं की शेल्फ लाइफ को बिगाड़ देगी। डिब्बे में जंग लगने से डिब्बाबंद सामान की गुणवत्ता नष्ट हो जाएगी। जिन डिब्बाबंद वस्तुओं में एसिड की मात्रा अधिक होती है वे 18 महीने से अधिक नहीं चल पाते।

यदि डिब्बे में रखे खाद्य पदार्थों में एसिड की मात्रा कम है, तो शेल्फ जीवन 24 महीने से अधिक होगा। समाप्त हो चुके डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ खाद्य जनित बीमारी और कई अन्य स्वास्थ्य विकारों का कारण बन सकते हैं। कभी-कभी, डिब्बाबंद सामान समाप्ति तिथि से पहले जंग लगने या जंग लगने के कारण खराब हो सकता है।

निष्कर्ष

विभिन्न कारकों के आधार पर डिब्बाबंद सामान लगभग 2 से 5 साल की शेल्फ लाइफ के साथ आते हैं। कई लोग डिब्बाबंद भोजन के अंदर ही पानी बहा देते हैं। लोग डिब्बाबंद सामान के अंदर पानी की मात्रा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पानी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। डिब्बाबंद फल या सब्जियाँ 12 से 24 महीने से अधिक समय तक नहीं चल सकती हैं।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को खोलने पर उनके अंदर मौजूद परिरक्षक कम प्रभावी होने लगेंगे।

संदर्भ

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2012.755645
2. https://jech.bmj.com/content/64/3/190.short