खीरा कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 2 सप्ताह तक

खीरा सलाद, सैंडविच और बर्गर का स्वाद बढ़ाने के लिए प्रसिद्ध है। सब्जी को 2 हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है. खीरे की ताजगी बनाए रखने के लिए कुछ चीजें की जा सकती हैं। खीरा कितने दिनों तक ताजा रहेगा, इसमें खीरे का भंडारण अहम भूमिका निभाता है।

खीरा पानी से भरपूर एक अच्छी सब्जी है और इसे फ्रिज में लंबे समय तक रखा जाता है। खीरा मात देता है तरबूज जल सामग्री के लिए. खीरे में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है जैसे, सलाद और हिमखंड. इसमें कोई शक नहीं! खीरे अत्यधिक हाइड्रेटिंग होते हैं, लेकिन पानी की अधिक मात्रा खीरे को स्टोर करते समय समस्याएं ला सकती है।

शायद यही कारण है कि खीरे को 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सका।

खीरे कितने समय तक चलते हैं?

खीरे की ताज़गी और पोषण मूल्य 2 सप्ताह तक बनाए रखा जा सकता है। 2 सप्ताह के बाद, खीरे अपनी ताजगी और हाइड्रेटिंग शक्ति खोने लगते हैं। कई लोग खीरे को बिना कुछ किए सीधे फ्रिज में रख देते हैं. ऐसा माना जाता है कि बाजार से खरीदने के बाद खीरे साफ-सुथरे होने चाहिए।

खीरे को साफ करने के बाद उन्हें सूखने के लिए तौलिये (या चाय तौलिये) में लपेट देना चाहिए। फिर सूखे खीरे को एक बैग में रख लेना चाहिए. खीरे को बैग में रखने से पहले उसमें कोई नमी न छोड़ें, क्योंकि नमी से खीरे की शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी। खीरे को रखने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला बैग सूखा होना चाहिए और पूरी तरह से सील नहीं किया जाना चाहिए।

सब्जियों को आवश्यक हवा प्रदान करने के लिए बैग को बंद नहीं करना चाहिए। खीरे को भंडारण के लिए तापमान ठंडा होना चाहिए, लेकिन अधिक ठंडा नहीं। सरल शब्दों में, तापमान गर्म और ठंडा वातावरण नहीं होना चाहिए। यदि खीरे को अत्यधिक ठंडे तापमान में संग्रहित किया जाए तो उन्हें ठंड लगने वाली क्षति का सामना करना पड़ सकता है।

इसलिए, खीरे को पुल में रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन फ्रीजर में नहीं। खीरे को एथिलीन गैस पैदा करने वाली किसी भी सब्जी से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। खीरे एथिलीन गैस पर गहरी प्रतिक्रिया करेंगे, क्योंकि वे इसके प्रति संवेदनशील हैं। यदि खीरे को टमाटर के साथ संग्रहित किया जाए तो उनकी जीवन अवधि कम हो जाती है केले.

2 हफ्ते (14 दिन) के बाद खीरा फ्रिज में भी नरम होने लगेगा. इसलिए, सब्जियों की बर्बादी से बचने के लिए निर्दिष्ट अवधि में इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

खीरे इतने लंबे समय तक क्यों टिकते हैं?

खीरे को लगभग 2 सप्ताह तक बिना धोए फ्रीजर में रखा जा सकता है। खीरे में पानी की मात्रा उनकी शेल्फ लाइफ के लिए चिंता का प्रमुख कारण है। पानी सब्जी को लंबे समय तक टिकने नहीं देगा। ऐसी कई दुकानें और बाज़ार हैं जो सब्जियों में मोम की परत चढ़ाते हैं।

मोम की कोटिंग खीरे को लंबे समय तक ताजा रहने देती है। खीरे के भंडारण के लिए मोम का लेप अच्छा संकेत नहीं है क्योंकि लेप मानव शरीर के लिए अनुकूल नहीं है। खीरे की बाहरी त्वचा सब्जी के लिए सुरक्षा कवच का काम करती है। जैसे ही सब्जी का बाहरी छिलका (कोटिंग) उतरने लगेगा तो सब्जी खराब होने लगेगी.

You can also store the leftover cucumber piece or slice in the fridge. Cover the slice or piece of cucumber by covering it with the help of a plastic bag (wrapper). If the cucumber is cut, then it needs to hold the moisture to last longer. Here, drying out the cucumber or soaking them off would not work. You can use a damp towel to cover the container in which the cucumber is stored.

निष्कर्ष

खीरे की शेल्फ लाइफ लगभग 2 सप्ताह होगी। अगर ठीक से भंडारण न किया जाए तो खीरे 5 से 7 दिनों में खराब हो सकते हैं। खीरे को बिना काटे ही संग्रहित करना हमेशा अच्छा होता है। अगर आप इसे पूरी सब्जी के रूप में स्टोर करके रखेंगे तो यह लंबे समय तक ताजा रह सकता है। खीरे की शेल्फ लाइफ इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे स्टोर किया जा रहा है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0925521415300995
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685640800026X