खीरे फ्रिज में कितने समय तक रहते हैं (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1 सप्ताह

खीरे का उपयोग सलाद, रैप, सैंडविच, अचार और यहां तक ​​कि नाश्ते के रूप में भी किया जाता है। आइसबर्ग लेट्यूस की तरह खीरे में भी मात्रा के हिसाब से पानी की मात्रा 96 प्रतिशत होती है। प्रति वॉल्यूम 4% के हिसाब से, यह लोकप्रिय तरबूज से भी बेहतर प्रदर्शन करता है। खीरे अधिकांश सुपरमार्केट स्टोर्स पर पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। हालाँकि, मई से अगस्त के महीने सबसे व्यस्त होते हैं। 

इस दौरान किसानों के बाज़ारों में इनके होने की संभावना अधिक होती है। वे पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनमें पानी की उच्च मात्रा उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने पर जटिलताएं पैदा कर सकती है। खीरे को यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रखने की सर्वोत्तम तकनीकें यहां दी गई हैं। 

खीरे फ्रिज में कितने समय तक रहते हैं?

जैसे ही खीरे आपके घर या आपके बगीचे में आएं, उन्हें धोकर सुखा लेना चाहिए। उन्हें कागज़ के तौलिये या चाय के तौलिये में लपेटें और पूरी तरह सूखने के बाद उन्हें एक बैग में डाल दें। उन्हें रखते समय, तौलिया बाहर से किसी भी अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में सहायता करेगा।

बैग को सील करने के बजाय थोड़ा सा खुला रखें। खीरे को सूखा रहने के लिए कुछ हवा की आवाजाही की आवश्यकता होती है। खीरे को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत ठंडा नहीं। जब तापमान 50 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे चला जाता है तो वे तेजी से सड़ने, मुरझाने और फटने के प्रति संवेदनशील होते हैं।

उन्हें अन्य एथिलीन उत्पादक फलों और सब्जियों से अलग करें। पकने वाली यह गैस खीरे को बेहद कमजोर बना देती है। अगर आप इन्हें पास में स्टोर करते हैं केले, टमाटर, या खरबूजे, वे इतने लंबे समय तक जीवित नहीं रहेंगे। इसलिए आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि जब आप फ्रिज में रखें तो उन फलों और सब्जियों के पास खीरे न रखें। 

जब आप खीरे को सही तरीके से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो यह एक सप्ताह तक अच्छा रहेगा। नरम होने से पहले खीरे की अधिकतम शेल्फ लाइफ लगभग दो सप्ताह होती है। एक ताज़ा ककड़ी इसमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण इसका यथाशीघ्र उपयोग किया जाना चाहिए। खीरे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करके संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन केवल अगर ठीक से किया जाए।

जैसा कि पहले बताया गया है, 50 डिग्री से कम तापमान से खीरे को नुकसान हो सकता है। सुनिश्चित करें कि खीरे साफ होने के बाद पूरी तरह से सूखे हों। फिर, नमी जमा होने से बचाने के लिए, उन्हें किसी चीज़ में हल्के से लपेटें और उनके खुले बैग में रख दें।

खीरा फ्रिज में इतनी देर तक क्यों रहता है?

खीरे के इतने लंबे समय तक टिके रहने का मुख्य कारण उनके भंडारण का तरीका है। खीरे को रेफ्रिजरेटर के मध्य भाग में रखा जाना चाहिए, क्योंकि निचला भाग अक्सर बहुत ठंडा होता है। साथ ही इन्हें फ्रिज के सामने वाले हिस्से के पास रखें क्योंकि फ्रिज का पिछला हिस्सा भी ठंडा होता है। ताजा साबुत खीरे को इस तरह से संग्रहित करने पर रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि उन्हें जितनी जल्दी हो सके उपयोग किया जाना चाहिए।

खीरे को लगभग समान अवधि के लिए क्रिस्पर दराज में बिना धोए संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि क्रिस्पर दराज कितनी ठंडी हो जाती है और आप उन्हें किन अन्य सब्जियों के साथ रख रहे हैं। सड़न से बचने के लिए, क्रिस्पर कूक के चारों ओर हवा प्रसारित करता है, लेकिन नीचे यह बहुत ठंडा हो सकता है। प्रयोग करना और देखना सबसे अच्छा है कि आपके विशेष घर और रेफ्रिजरेटर के लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है।

यहां तक ​​कि बदलते मौसम जैसी साधारण बात भी इस बात पर प्रभाव डाल सकती है कि इन पानी से भरपूर सब्जियों को कहां संग्रहित किया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि दुकानों में बेचे जाने वाले कई खीरे में खाने योग्य मोम की कोटिंग होती है। इससे वे लंबे समय तक टिके रहेंगे, लेकिन यह उन्हें फीका स्वाद देगा। इसे हटाने के लिए, अपने खीरे का उपयोग करने से कुछ देर पहले इसे थोड़े से डिटर्जेंट और पानी से हल्के से रगड़ें।

जब खीरे की बात आती है, तो सबसे अच्छा विकल्प यह है कि आपको जो चाहिए उसे काट लें। बचे हुए भोजन को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, उन्हें यथासंभव बरकरार रखें। खीरे को काटने या छीलने से पहले धोकर सुखा लेना चाहिए। हालाँकि, यदि आपके पास बहुत अधिक स्लाइस हैं, तो बाद में उपयोग के लिए उन्हें संग्रहीत करने के कुछ विकल्प हैं।

निष्कर्ष

जैसे ही खीरे अपनी सुरक्षात्मक बाहरी त्वचा खो देते हैं, घड़ी टिक-टिक करने लगती है। यदि आपके पास एक बड़ा टुकड़ा बचा हुआ है, तो बस इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे फ्रिज में तब तक रखें जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं। अगर आप इसे इस तरह स्टोर करेंगे तो आपका खीरा कम से कम एक हफ्ते तक ताजा रहेगा। 

आप एक कंटेनर में कागज़ का तौलिया रख सकते हैं और फिर कटे हुए खीरे रख सकते हैं। एक बार ऐसा करने के बाद आप इसे रेफ्रिजरेटर में अच्छे से स्टोर कर सकते हैं। उन्हें काटने के बाद सूखने और मुरझाने से बचाने के लिए गीले तौलिए की आवश्यकता होगी, भिगोए हुए नहीं। फिर भी, आपको अगले 3-4 दिनों में उनकी सबसे अधिक आवश्यकता होगी।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0882401017314614
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2393-2_3
3. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/473/1/012001/meta