नट्स कितने समय तक चलते हैं (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 4 से 12 महीने

मेवे प्रकृति में उपलब्ध सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक हैं। वे नियमित रूप से खाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं। वे स्वास्थ्यप्रद स्नैक्स बनाते हैं और उनका उपयोग मिठाइयों और विभिन्न प्रकार के मीठे और नमकीन व्यंजनों को बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है।

नट्स में लाभकारी मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो रक्तप्रवाह में एलडीएल (लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन) के स्तर को कम करके आपके दिल की रक्षा करते हैं।

वे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं और भूख के दर्द से भी लड़ते हैं। कई अध्ययनों के अनुसार, नट्स मूड को प्रबंधित करने और दिमाग को तेज करने में भी मदद कर सकते हैं। इसलिए यह मान लेना उचित है कि नट्स का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

नट्स कितने समय तक चलते हैं?

नट्स की अंतिम अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि नट्स किस प्रकार के थे जब इसे तोड़ा गया था, क्या यह अभी भी इसके खोल में है, और इसे कैसे संग्रहीत किया गया था। सावधानीपूर्वक रख-रखाव और भंडारण से शेल्फ जीवन बढ़ाया जा सकता है।

कमरे के तापमान पर, अधिकांश छिलके वाले मेवे 4 से 6 महीने तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखते हैं। उनके खोल में अखरोट कुछ महीनों तक, लगभग 6 से 9 महीने तक टिके रहते हैं। आप अपने नट्स को रेफ्रिजरेट करके उनकी शेल्फ लाइफ को 50 से 100 प्रतिशत तक बढ़ा सकते हैं। यदि आपको अतिरिक्त समय की आवश्यकता है, तो अपने नट्स को फ्रीज करें।

पैकेज पर अंकित समाप्ति तिथि के बाद मेवे जल्दी खराब नहीं होते (यदि आप उन्हें पहले से पैक करके खरीदते हैं)। वह तिथि, जिस पर आमतौर पर "बेस्ट-बाय" का लेबल लगाया जाता है, समाप्ति तिथि नहीं है; बल्कि, यह आपको बताता है कि विक्रेता कब तक नट्स की उच्चतम गुणवत्ता बनाए रखने की उम्मीद करता है।

यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आपके मेवे कितने समय से संग्रहीत हैं, तो उनके स्वरूप को देखें। यदि बैग या कंटेनर में कोई पेंट्री कीट हैं, या यदि अखरोट पर फफूंद, गंदगी या जाल बना हुआ है, तो उसे जाने दें। यदि वे सिकुड़ गए हैं और सूख गए हैं, या त्वचा झुर्रीदार है, तो उन्हें तुरंत बाहर फेंक दें। यदि मेवों का स्वाद खट्टा है, तो वे सड़े हुए हैं। यदि वे काफी अच्छे हैं तो बेझिझक उनका उपयोग करें। यदि नहीं, तो उनसे छुटकारा पाएं.

ज्यादातर परिस्थितियों में, खराब हुए मेवे खाने से गंभीर परिणाम नहीं होंगे। दूसरी ओर, बासी मेवों के सेवन से पाचन तंत्र में महत्वपूर्ण सूजन हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप चरम स्थितियों में पेट में परेशानी, उल्टी या दस्त हो सकता है। यदि आपकी उल्टी या मल में खून आता है, या यदि आपको बुखार है, निगलने में कठिनाई है, मांसपेशियों में कमजोरी है, या दोहरी दृष्टि है, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

नट्स इतने लंबे समय तक क्यों टिकते हैं?

मेवों को लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है। असंतृप्त वसा ही वे हैं जो नट्स को इतना स्वास्थ्यप्रद बनाती हैं, लेकिन वे उन्हें नाशवान भी बनाती हैं। मेवों में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण उनमें ऊर्जा की मात्रा अधिक होती है।

सबसे ताज़े मेवे और बीज साबुत, कच्चे मेवे और बीज होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मेवे काटने, भूनने या पीसने पर अपना तेल छोड़ते हैं। परिणामस्वरूप, ये तेल अधिक हवा के संपर्क में आते हैं, जिससे मेवे अधिक तेज़ी से बासी हो जाते हैं। जो मेवे अभी भी छिलके में हैं, वे छिलके निकले हुए मेवों की तुलना में अधिक समय तक टिके रहते हैं।

अपने नट्स को नमी और गर्मी स्रोतों से दूर ठंडे, सूखे स्थान पर रखें। यह पेंट्री या रसोई की अलमारी में किया जा सकता है। नट्स की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उन्हें फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें या जमा दें।

नट्स में फैटी एसिड (वसा) होता है, जो लंबे समय तक या अस्वच्छ परिस्थितियों में रखे जाने पर बासी हो सकता है। हम नट्स को ठंडा, सूखा और संभावित रूप से ताज़ी हवा से दूर रखते हैं ताकि बासी होने से बचाया जा सके (उदाहरण के लिए, फ्रीजर बैग में)।

बेहतर भंडारण और गुणवत्ता के लिए अपने नट्स को बिना छिलके के रखें। चूंकि खोल पर्यावरणीय प्रभावों से कोर की रक्षा करता है, इसलिए छिलके वाले नट लंबी अवधि तक अपनी गुणवत्ता बनाए रख सकते हैं। दूसरी ओर, प्रयोज्यता का मुद्दा है। आप उन्हें तोड़कर खोल सकते हैं (या उन्हें छिलके वाला खरीद सकते हैं) और उन्हें पास में रख सकते हैं यदि आप अपने नट्स का उपभोग करने की संभावना नहीं रखते हैं यदि वे अपने गोले में एक शेल्फ के दूर कोने में बैठे हैं।

निष्कर्ष

नट्स का स्वाद लाजवाब है. स्वादिष्टता के ये छोटे पैकेट आपकी जीभ को संतुष्ट करने का एक तरीका है, चाहे आप इन्हें भुना हुआ पसंद करें या कच्चा। इन्हें नट बटर में बनाया जा सकता है, जिसका उपयोग डेयरी बटर और सैंडविच स्प्रेड के स्वस्थ विकल्प के रूप में किया जा सकता है। सुरक्षित रख-रखाव और भंडारण आपकी रसोई और पेंट्री में मेवों को तब तक ताज़ा रखने में मदद कर सकता है जब तक आप उन्हें खाने के लिए तैयार नहीं हो जाते।

ताजे फलों और सब्जियों की तुलना में नट्स की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, हालांकि समय के साथ वे बासी हो सकते हैं। जब नट्स में मौजूद तेल ऑक्सीकृत हो जाता है, तो यह बासी हो जाता है।

संदर्भ

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=lH8JbNbRkeQC&oi=fnd&pg=PP7&dq=nuts&ots=C2K9Btiw8e&sig=6BHjqj18PxCazy0Q9MstvaK1tNY
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/health-benefits-of-nuts-potential-role-of-antioxidants/73C2B58F9AE6CC08786078548018E30D