सटीक उत्तर: 45 मिनट
टर्की को तलने में लगने वाला समय अलग-अलग होता है, और इसमें कई कारक शामिल होते हैं, जैसे कि टर्की कितना बड़ा है, व्यक्ति किस प्रकार के तेल या वसा का उपयोग करता है, आदि। नमकीन बनाना है या नहीं और सही तापमान भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
टर्की को तलने में लगने वाला औसत समय उसके वजन पर निर्भर करता है लेकिन लगभग 45 मिनट का होता है। दूसरा महत्वपूर्ण कारक तेल का तापमान है - यदि यह बहुत गर्म है, तो बाहरी भाग जल जाएगा जबकि अंदर का हिस्सा कच्चा रहेगा; बहुत ठंडा, और पूरी चीज़ अधपकी हो जाएगी।
टर्की को कितनी देर तक भूनना है?
| खाना पकाने की विधि | पहर |
| टर्की तलना | 45 मिनट |
| टर्की पकाना | 2 1/4 से 3 1/4 घंटे |
डीप-फ्राइड टर्की के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है: पहले से गरम करना, तलना और तलने के बाद। पहले चरण में मांस के टुकड़ों को बैचों में डालते समय तेल को गर्म करना शामिल है ताकि वे बर्तन में भीड़ न जाएं। टर्की को उसकी बाहरी परत को जलाए बिना पूरी तरह पकाने के लिए भूनना महत्वपूर्ण है।
टर्की को तलने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करेगा कि उसका वजन कितने पाउंड है। उदाहरण: 15 पाउंड के टर्की को 45 मिनट लगेंगे।
यूएसडीए के अनुसार, किसी को खाना पकाने का वांछित समय 15-30 मिनट प्रति पाउंड का उपयोग करना चाहिए। यह समय-सीमा कुछ अलग-अलग कारकों, जैसे वजन या मोटाई, के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरी तरह से खाना पकाने को सुनिश्चित करने का सबसे सुरक्षित तरीका पक्षी के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डालना है और अधपकाने से होने वाले विभिन्न संभावित स्वास्थ्य खतरों से बचना है।
टर्की को तलने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे पारंपरिक तरीका टर्की को बाहर से थपथपाना, सुखाना और नमक से कोट करना है। टर्की को डीप-फ्राई करने के लिए कम से कम एक गैलन खाना पकाने के तेल की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि बर्तन काफी बड़ा हो।
एक बार जब बर्तन गर्म खाना पकाने के तेल से भर जाए और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट हो जाए, तो टर्की पक्षी को उसके अंदर रखें। किसी को सावधान रहने की जरूरत है कि उसकी त्वचा फटे या फटे नहीं। टर्की पक्षी की कुरकुरी सोने की पूर्णता के लिए कितना समय लगता है, विशेषज्ञों का कहना है कि 45 मिनट से लेकर तीन घंटे तक कुछ भी स्वादिष्ट परिणाम देगा।
टर्की को तलने में इतना समय क्यों लगेगा?
पकाने की प्रक्रिया में 45-60 मिनट तक का समय लग सकता है और टर्की अन्य मांस की तुलना में बहुत कम तापमान पर पकता है। इस कारण से, पोर्क या बीफ की तुलना में टर्की को पकाने में काफी अधिक समय लगता है।
टर्की में भी अधिक पकाने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए बेहतर होगा कि सावधानी बरतें और एक बड़े आकार के पक्षी को फ्रायर में जरूरत से ज्यादा समय दें, जितना कोई सोचता है।
टर्की मुश्किल ग्राहक हो सकते हैं क्योंकि आकार हर साल उपलब्ध होते हैं, और कोई भी दो वजन में बहुत भिन्न नहीं होते हैं। उम्मीद है, ये सरल युक्तियाँ किसी को आत्मविश्वास से स्वादिष्ट तली हुई टर्की बनाने की अनुमति देंगी, इस बारे में कम चिंता के साथ कि क्या वे गॉबल समकक्षों के बजाय गिब्लेट का उत्पादन करेंगे।
पहली विधि तलने की है, पक्षी को तैयार करते समय स्तनों और जांघों को काटकर बर्तन को सही तापमान पर गर्म करना शुरू कर देना चाहिए। स्तन के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और फेंटे हुए अंडे और दूध से बने एग वॉश में डुबाने से पहले अतिरिक्त को हटा दें, फिर उन्हें अनुभवी ब्रेड क्रम्ब्स की कोटिंग में रोल करें।
एक बड़ा बर्तन या पैन लें जो किसी के टर्की के आकार से मेल खा सके, फिर उसमें खाना पकाने का तेल, हर 1 पाउंड मांस पर लगभग 2 क्वार्ट डालें, इसे उच्च गर्मी पर पहले से गरम करने से पहले डालें जब तक कि यह इतना गर्म न हो जाए कि आसपास के भोजन के बिना पक्षी को भून सके। जलता हुआ।
कुल मिलाकर, टर्की के लिए सही तलने का समय तय करते समय विचार करने के लिए कई कारक हैं, जैसे कि तेल का वजन और तापमान, तलने की विधि, और भी बहुत कुछ।
निष्कर्ष
टर्की को तलने में इतना समय इसलिए लगता है क्योंकि पूरी टर्की को समान रूप से पकाना कठिन होता है, और ओवन में पकाते समय इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत होती है। ओवन की सूखी गर्मी टर्की मांस के प्रत्येक टुकड़े में गहराई तक प्रवेश करती है और इसे कुछ ही घंटों में केंद्र से किनारे तक समान रूप से पका देती है।
जब टर्की 12 पाउंड का हो, तो खाना पकाने का समय 40 से 50 मिनट तक लग सकता है। मेज पर स्वादिष्ट थैंक्सगिविंग भोजन पाने के लिए कोई भी टर्की को तलने से 24 मिनट पहले इंजेक्ट कर सकता है। टर्की को तलने का सबसे सुरक्षित तरीका घर से बाहर और बच्चों से 10 फीट की दूरी पर रखना है।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0960308509000182
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488202
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