सटीक उत्तर: लगभग 45 - 60 मिनट
चिकन, सबसे बहुमुखी और सबसे आसान मुख्य सामग्री होने के कारण इसका उपयोग किसी के परिवार और दोस्तों के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। रोस्ट चिकन बेहद रसदार और स्वादिष्ट होता है. कोई भी व्यक्ति घर पर पूरा चिकन खरीद सकता है, तैयार कर सकता है और पका सकता है क्योंकि वे बंडल किए गए चिकन भागों की प्लास्टिक ट्रे की तुलना में सस्ते होते हैं।
पूरे चिकन को पकाने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे कितनी देर तक पकाना और बेक करना है। ऐसा कहा जाता है कि चिकन तैयार हो गया है जब मांस थर्मामीटर जांघ की मांसपेशी में 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ता है या जब तक ड्रमस्टिक्स (जांघ से जुड़ा चिकन पैर का हिस्सा) आसानी से सॉकेट में नहीं चला जाता है।
पूरे चिकन को कितनी देर तक पकाना है?
| वजन | बेकिंग के लिए अवधि |
| 2.5 - 3 पाउंड | लगभग। 1 घंटा |
| 3.5 - 4 पाउंड | लगभग। 1 घंटा 30 मिनट |
| 4.5 - 5 पाउंड | लगभग। १०० घंटे |
जब चिकन 165 डिग्री एफ यानी 74 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाता है तो उसे अच्छी तरह से पकाया जाता है। चिकन की आंतरिक जांघों में हड्डी के करीब, लेकिन स्पर्श किए बिना मांस थर्मामीटर डालकर मांस के आंतरिक तापमान को आसानी से समझा जा सकता है। हड्डी।
एक सामान्य नियम के रूप में, एक पूरे चिकन को प्रति पाउंड 20 मिनट और अतिरिक्त 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। 1.5 किलो चिकन 1 घंटे 20 मिनट के बाद 190 डिग्री सेल्सियस पर पूरी तरह से भूनकर बेक हो जाएगा।
अधिक रसीले चिकन के लिए, इसे पकाने से एक घंटे पहले फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर लाया जा सकता है। किसी के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि ओवन से बाहर निकालने के बाद भी चिकन पकता रहता है। चिकन को ढकने के लिए पन्नी का तंबू बनाएं और इसे लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें, इससे चिकन और भी अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेगा।
चिकन को पकाने में इतना समय क्यों लगता है?
ऐसा कहा जाता है कि यदि कोई कर सके चिकन सेंकना, कोई भी रात का खाना बार-बार बना सकता है। यह नमक, काली मिर्च, और के साथ एक सरल नुस्खा है जैतून का तेल, लेकिन इतना बहुमुखी।
पूरी तरह से बेक किया हुआ चिकन बनाने के चरण इस प्रकार हैं:-
- ओवन को पहले से गरम करना.
- पूरे चिकन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
- जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन, और का मिश्रण नींबू का रस एक साथ और पूरे चिकन पर, उसकी त्वचा के नीचे, और गुहा के अंदर रगड़ें।
- चिकन को बाहर और अंदर नमक, काली मिर्च और अजमोद से सीज़न करें। इसमें मसाला डालते समय उदारता बरतनी सुनिश्चित करनी चाहिए।
- यदि कोई लहसुन के स्वाद को अधिकतम करना चाहता है, तो चिकन पर और त्वचा के नीचे कीमा बनाया हुआ लहसुन रगड़ें।
- कोई लहसुन के सिर को रोज़मेरी, थाइम, या किसी अन्य जड़ी बूटी की टहनियों और निचोड़े हुए नींबू के आधे हिस्से के साथ चिकन गुहा में भर सकता है।
- चिकन के वजन के अनुसार उचित अवधि के लिए ओवन के अंदर चिकन को बेक करके भून लें।
- सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लें।
- ओवन से निकालें, पन्नी से ढकें और परोसने से पहले इसे कम से कम 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
- पान का रस छिड़कें और बचा हुआ नींबू आधा वेजेज या स्लाइस में काट लें।
बेकिंग की अवधि पूरी तरह से पक्षी के आकार पर निर्भर करेगी। 10 मिनट का अतिरिक्त विश्राम समय देने से काटने से पहले सभी स्वादिष्ट रसों को बरकरार रखने में मदद मिलेगी।
निष्कर्ष
चिकन को पकाने में अधिक समय लगता है क्योंकि उनके अंदर वसा की मात्रा और घनत्व अधिक होता है। हड्डी की उपस्थिति से बेकिंग का समय भी कुछ मिनटों तक बढ़ जाता है।
पकाने के बाद कुछ मिनटों के लिए आराम की अवधि काफी महत्वपूर्ण है क्योंकि चिकन आराम करते समय पकता रहता है। यह अवधि मांस को सही तापमान पर आने की अनुमति देती है और रस देती है, जो कि पक्षी के केंद्र में खींच लिया गया था। मांस की सतह पर पुनः वितरित करने के लिए ओवन का समय।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यूएसडीए का कहना है कि जब तक चिकन के सभी हिस्से 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के न्यूनतम तापमान तक पहुंच जाते हैं, तब तक इसे खाना सुरक्षित है। मांस का रंग पक जाने का संकेत नहीं देता है। यूएसडीए आगे बताता है कि पूरी तरह से पके मुर्गे के मांस और उसके रस में भी कभी-कभी गुलाबी रंग दिखाई दे सकता है।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174001001711
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643804002816
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