सटीक उत्तर: 3 से 7 दिन
स्ट्रॉबेरी ताजा, डेसर्ट में या आइसक्रीम की टॉपिंग में खाने में स्वादिष्ट होती है। वे एक उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी जैम भी बनाते हैं। एक व्यक्ति का वर्णन है कि फल के गूदे में पाए जाने वाले मैलिक एसिड नामक प्राकृतिक एसिड से हल्का सा तीखापन के साथ स्वाद मीठा होता है।
स्ट्रॉबेरीज इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी का स्तर होता है, जो शरीर को कोशिका क्षति का कारण बनने वाले मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है। शोध के अनुसार, स्ट्रॉबेरी खाने से हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर होने का खतरा कम हो सकता है। यही कारण है कि कई परिवार स्ट्रॉबेरी को फ्रिज में रखना पसंद करते हैं।
स्ट्रॉबेरी फ्रिज में कितने समय तक रहती है?
| प्रकार | अवधि |
| ताजा साबुत स्ट्रॉबेरी | 3 - 7 दिन |
| ताजी कटी हुई स्ट्रॉबेरी | 3 - 4 दिन |
स्ट्रॉबेरी में केटोन्स (या चीनी अल्कोहल) नामक सुगंध यौगिकों के उच्च स्तर के कारण एक नाजुक फल सुगंध होती है।
फ्रिज में एक स्ट्रॉबेरी का जीवनकाल लगभग 3-7 दिनों का होता है। स्ट्रॉबेरी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें नमी रहित वातावरण में संग्रहीत करने का प्रयास करें और जितनी जल्दी हो सके उनका उपभोग करें। तापमान जितना ठंडा होगा, स्ट्रॉबेरी की उम्र उतनी ही धीमी होगी।
इसलिए, यदि कोई उन्हें तुरंत नहीं खा सकता है, तो उन्हें फ्रिज में रख दें या फ्रीजर में रख दें।
यदि स्ट्रॉबेरी को एक दिन से अधिक बिना प्रशीतित न रखा जाए तो यह फ्रिज में सबसे अच्छी रहती है। यदि कोई स्ट्रॉबेरी को अधिक लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बना रहा है, तो भंडारण कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें।
जमने पर स्ट्रॉबेरी लगभग तीन सप्ताह तक चलेगी - जितनी आवश्यकता हो उतनी पिघलाएँ और तीन सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
वे कुछ दिनों के बाद कमरे के तापमान पर पक जाएंगे।
सबसे अच्छा तरीका यह है कि उन्हें अलग-अलग कागज़ के तौलिये में पैक किया जाए या स्ट्रॉबेरी को एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढकी हुई प्लेट पर रखा जाए (यह रस को टपकने से रोकता है)।
फल के ऊपर कोई भारी चीज भी रखनी चाहिए, ताकि वह ज्यादा इधर-उधर न घूमे; इससे उसका रंग चमकीला रखने में मदद मिलती है। अंत में, सुनिश्चित करें कि एक तरफ खुला छोड़ कर या कंटेनर के ऊपर ढीले प्लास्टिक रैप का उपयोग करके पर्याप्त वेंटिलेशन हो (स्ट्रॉबेरी के पत्तों में पारंपरिक प्लास्टिक रैप की तुलना में बेहतर वायु परिसंचरण होता है)।
स्ट्रॉबेरी फ्रिज में इतने लंबे समय तक क्यों रहेगी?
स्ट्रॉबेरी इतने लंबे समय तक फ्रिज में रहने का कारण यह है कि वे अत्यधिक अम्लीय होती हैं। फल में मौजूद अम्लता इसे संरक्षित करने में मदद करती है और इसे तीखा स्वाद देती है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी फलों में अम्लता का स्तर समान नहीं होता है, इसलिए कुछ अन्य की तुलना में अधिक समय तक टिके रहेंगे; उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी स्ट्रॉबेरी जितनी अम्लीय नहीं होती है, और इसलिए फ्रिज में लंबे समय तक नहीं टिकेगी।
स्ट्रॉबेरी भी एक सघन फल है, जिसका अर्थ है कि इसमें बहुत सारा पानी होता है। पानी की यह उच्च मात्रा स्ट्रॉबेरी की सतह पर बैक्टीरिया को बढ़ने और पनपने से रोकती है क्योंकि स्ट्रॉबेरी सख्त त्वचा में होती है जो फल को सड़ने और बैक्टीरिया के विकास से बचाने में मदद करती है।
स्ट्रॉबेरी खाने के लिए एक बेहतरीन फल है क्योंकि इसमें विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी फ्लेवोनोइड प्रचुर मात्रा में होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि ताजा स्ट्रॉबेरी खाने से रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
स्ट्रॉबेरी फोलेट के लिए दैनिक अनुशंसित मूल्य का 20% भी प्रदान करती है, जो कि आवश्यक है लाल रक्त कोशिकाओं और डीएनए संश्लेषण।
अध्ययनों में प्रोस्टेट कैंसर से पीड़ित पुरुषों में स्ट्रॉबेरी के सेवन और जीवन में बाद में प्रोस्टेट कैंसर विकसित होने के जोखिम के बीच एक विपरीत संबंध पाया गया है।
स्ट्रॉबेरी में शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक होते हैं जो जोड़ों और मांसपेशियों में सूजन और कठोरता को कम करके गठिया या फाइब्रोमाल्जिया जैसी स्थितियों से दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में पाया जाने वाला फ्लेवोनोइड का स्तर उन्हें हृदय रोग से बचाव के इच्छुक लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
निष्कर्ष
स्ट्रॉबेरी कई कारणों से एक उत्कृष्ट फल है। उनमें कैलोरी कम होती है, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी अधिक होता है, और उनका स्वाद अद्भुत होता है।
स्ट्रॉबेरी में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण उसे खरीदने के एक सप्ताह के भीतर ही खा लेना चाहिए। यदि किसी के पास कुछ बचा हुआ है तो उन्हें फ्रीज करना एक अच्छा विकल्प है क्योंकि पिघलने के बाद उनका स्वाद बिल्कुल ताज़ा होगा।
भंडारण करते समय सुनिश्चित करें कि कोई ढाला हुआ सामान न हो क्योंकि इससे उनका पूरा समूह खराब हो सकता है। क्रैनबेरी और ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के लिए भी यही सच है। इसके अलावा, घर पहुंचने के बाद स्ट्रॉबेरी पर लगी हरी टोपी को हटा देना बेहतर है। फलों को परोसने से पहले धो लें।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252
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