अनाज कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 4-6 महीने

अनाज सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक है। खासकर पश्चिमी देशों के शहरों में तो यह इतना आम है कि लगभग हर घर में अनाज मिल जाएगा। अधिकतर दूध के साथ खाया जाने वाला अनाज विभिन्न देशों में पसंदीदा नाश्ता बन गया है।

दावा किया जाता है कि अनाज स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। अनाज बनाना एक आसान प्रक्रिया है और अधिकतर अनाज खाने के लिए तैयार भोजन के रूप में आते हैं। वैसे भी, अनाज को बनने में बहुत कम या बहुत कम समय लगता है और अधिकतर ये पचने में भी आसान होते हैं। इतने सारे लाभों के साथ भी, किसी को आश्चर्य हो सकता है कि अनाज कितने समय तक इतना अच्छा रह सकता है कि वे उन्हें खा सकें।

अनाज कितने समय तक चलता है?

अनाज आसानी से महीनों तक चल सकता है। ये सूखे खाद्य पदार्थ हैं. इस शुष्कता में डी-ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शामिल है, जो उन्हें बैक्टीरिया को पकड़े बिना महीनों तक जीवित रहने में मदद करती है। बिना पैक किया हुआ अनाज आसानी से 4-6 महीने तक चल सकता है अगर उसके पैकेट को कसकर बंद कर दिया जाए या दोबारा सील कर दिया जाए। हालाँकि एक बार जब अनाज किसी भी प्रकार के तरल पदार्थ के संपर्क में आता है, तो उसका जीवन काफी हद तक कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, मान लीजिए कि पानी का जीवन घटकर मात्र कुछ दिन रह जाता है।

Not only breakfast cereals are long-lasting, but studies say that they have health benefits as well. Cereals like Oats and Barley lower down the overall cholesterol concentration in the body. Regular breakfast cereals help in preventing the risk of obesity. But, some recently emerging Cereals are focusing more on taste than health. Although, more research is required to come to any conclusion regarding such cereals. Some high fiber cereals do not control cholesterol and obesity but increase cholesterol in the body. So, one must always check the box or the pack of their cereals if they are buying Cereals for a healthy life.

यदि पैकेट या डिब्बे की सील नहीं बदली गई तो अनाज 8 महीने तक चल सकता है। इस तरह, अनाज अपेक्षा से अधिक समय तक अच्छा रह सकता है। हालाँकि, किसी को हमेशा गंध की जांच करनी चाहिए और अनाज का थोड़ा स्वाद लेना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अभी भी काफी अच्छे हैं। अनाज की गुणवत्ता जांचने का दूसरा तरीका उन्हें फोड़ना है। यदि अनाज फट जाए तो वे अच्छे हैं और खाए जा सकते हैं।

अनाज इतने लंबे समय तक क्यों चलता है?

अनाज सूखे और डी-ऑक्सीडाइज्ड खाद्य पदार्थ हैं। चूँकि वे सूखे होते हैं, इसलिए बैक्टीरिया का उनके संपर्क में आना कठिन होता है। इस तरह, अनाज लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं जब तक कि वे तरल के संपर्क में न आएं। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक बार जब अनाज पानी या दूध जैसे तरल पदार्थ के संपर्क में आता है, तो भोजन पर बैक्टीरिया के हमला करने का खतरा काफी बढ़ जाता है।

खाने के लिए तैयार अनाज को पकाने, सूखने और डी-ऑक्सीडाइज़ होने के बाद पैक किया जाता है। इसका उद्देश्य यथासंभव लंबे समय तक बैक्टीरिया को रोकना है। एक बार जब भोजन तरल पदार्थ के संपर्क में आता है, तो उसका जीवन काफी कम हो जाता है। इसीलिए दूध या पानी के साथ अनाज केवल कुछ दिनों तक ही जीवित रह सकता है। कि भले ही इन्हें फ्रिज में रखा गया हो. पैक किए जाने पर सूखे अनाज महीनों तक आसानी से चल सकते हैं।

हालांकि यह सुझाव दिया जाता है कि अनाज की गुणवत्ता की हमेशा जांच करनी चाहिए। अनाज की गुणवत्ता जांच करने की प्रक्रिया बहुत आसान है। बस इसे तोड़ने या तोड़ने की जरूरत है। ऐसा कहा जाता है कि अगर अनाज तोड़ते समय चट-चट की आवाज आए तो वह अच्छा होता है। जबकि, यदि अनाज से कोई चटकने की आवाज नहीं आ रही है, तो संभवतः वे गीले हैं। इसलिए नहीं खाना चाहिए. साथ ही इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि डिब्बा या पैकेट खोलने के बाद उसे ठीक से बंद कर दें। चूँकि, यदि अनाज अधिक समय तक खुली हवा के संपर्क में रहते हैं, तो वे ऑक्सीजन के संपर्क में आ सकते हैं, जिससे वे गीले हो जायेंगे। इससे अनाज के बैक्टीरिया के संपर्क में आने का खतरा बढ़ जाता है।

निष्कर्ष

अनाज एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता भोजन है और इसे वैश्विक स्वीकृति भी मिल रही है। अधिकतर, अनाज स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और पकाने में आसान होते हैं या खाने के लिए तैयार होते हैं। अधिकतर, अनाज का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करने, शरीर में मोटापे को रोकने आदि में मदद करते हैं। हालाँकि, हाल ही में अनाज स्वाद पर मुख्य रूप से ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और स्वास्थ्य पर भी प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

पैकिंग खुलने के बाद अनाज 4-6 महीने तक चल सकता है। बिना पैकेट खोले अनाज 8 महीने तक भी चल सकता है. लेकिन, व्यक्ति को हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अनाज खाने के लिए पर्याप्त अच्छा हो। यह सुनिश्चित करने का सबसे आसान तरीका अनाज को फोड़ना है। यदि वे कर्कश ध्वनि करते हैं, तो अनाज अच्छे हैं। अन्यथा, वे ऑक्सीकृत हो गए होंगे और बैक्टीरिया पकड़ लेंगे।

संदर्भ

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20001417885
2. https://academic.oup.com/advances/article/5/5/636S/4565784?login=true
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-277X.1993.tb00368.x
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2211601X13000060