सटीक उत्तर: दो सप्ताह तक
सुबह के समय कॉफी एक ऐसी आवश्यकता है जो हर किसी के बीच बनी रहती है। यह शरीर को जागृत करता है और दिन भर चलने के लिए आवश्यक ऊर्जा देता है। कुछ लोगों को दिन में कम से कम दो या तीन कप कॉफी पीने की भी लत होती है।
बाजार में कॉफी की कई वैरायटी उपलब्ध हैं। कॉफ़ी को कई तरीकों से बनाया जा सकता है और उसके आधार पर स्वाद भी अलग-अलग होता है। इसके अलावा, एस्प्रेसो और लैटेस में बहुत सारे स्वाद मिल सकते हैं।
एक अन्य प्रकार की कॉफ़ी है जिसने दुनिया भर के लोगों से बहुत प्यार प्राप्त किया है। उसे शीत काढ़ा कहते हैं। इसका एक अलग स्वाद है जो अद्भुत लगता है।
कोल्ड ड्रिंक कितने समय तक चलती है?
कोल्ड-ब्रूड या अधिक गहराई में, कोल्ड-ब्रूड कॉफी वह कॉफी है जहां पाउडर पानी में डूब जाता है। शराब बनाने में 20 से 24 घंटे से अधिक का समय लगता है। इस तरह इसका नाम ठंडा काढ़ा पड़ गया।
यह इन दिनों अपने स्वाद के लिए मशहूर हो रहा है. कोल्ड-ब्रू बनाने में समय लगता है लेकिन अंततः, परिणाम स्वादिष्ट होते हैं। देखने और महसूस करने में यह कितना भी महंगा और आकर्षक क्यों न हो, इसकी शेल्फ लाइफ अपेक्षाकृत कम है। इसका मुख्य कारण यह है कि यह खाने योग्य वस्तु है और कुछ समय बाद यह खाने लायक नहीं रह जायेगी। शेल्फ जीवन अन्य कारकों पर भी निर्भर करता है। यह भंडारण की स्थिति और संकेंद्रित तरीके से संग्रहित होने जैसी चीजों पर निर्भर हो सकता है।
यदि ठंडा काढ़ा सांद्रित घोल में संग्रहित किया जाता है, तो यह अधिक समय तक टिकेगा। इसके अलावा, अगर गर्म कॉफी से तुलना की जाए तो ठंडी कॉफी की शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है। यह और भी बेहतर हो सकता है यदि ठंडा काढ़ा तैयार होने पर उसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाए। विभिन्न तरीके कोल्ड-ब्रू की शेल्फ लाइफ को कुछ दिनों तक बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
इसे भारी मात्रा में बनाया जा सकता है और फिर एक एयर-टाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह, इसका उपयोग एक सप्ताह से अधिक समय तक किया जा सकता है। एक सप्ताह के बाद, स्वाद थोड़ा-थोड़ा करके खराब होना शुरू हो सकता है। फ्रिज में, ठंडा काढ़ा दो सप्ताह तक चल सकता है यदि ठंडा काढ़ा एकाग्र तरीके से संग्रहित किया जाता है। लेकिन पतला रूप में ठंडा काढ़ा इतने लंबे समय तक नहीं टिकेगा।
| भंडारण का तरीका | कोल्ड ब्रू की शेल्फ लाइफ |
| सांद्रित शीत काढ़ा | दो सप्ताह तक |
| पतला ठंडा काढ़ा | अधिकतम तीन दिन |
ठंडा पेय इतने लंबे समय तक क्यों चलता है?
ठंडा काढ़ा भी खराब होने का मुख्य कारण यह है कि यह एक उपभोज्य उत्पाद है। भंडारण की स्थिति के कारण शेल्फ जीवन मुख्य रूप से बढ़ या घट सकता है। चूंकि यह एक ठंडा काढ़ा है, इसलिए इसे अनिवार्य रूप से फ्रिज में रखना पड़ता है ताकि ठंडे काढ़े का स्वाद बाहर आ जाए।
फ्रिज में रखते समय भी ठंडे काढ़े को सही तरीके से रखना जरूरी है, नहीं तो ठंडे काढ़े का खराब होना आसान हो जाएगा। जब ख़राबी पर विचार किया जाता है, तो कई कारक आसन्न भूमिका निभाते हैं। कोल्ड ड्रिंक अधिकतम दो सप्ताह तक ही क्यों टिकती है, इसके कारण नीचे दिए गए हैं:
- मुख्य कारक जो यह तय करेगा कि ठंडा काढ़ा कितने समय तक अच्छा रहेगा वह यह है कि इसे किस रूप में संग्रहित किया जाता है। यदि ठंडा काढ़ा पानी के साथ पतला हो जाएगा, तो इसके खराब होने की संभावना अधिक हो जाती है।
- एक अन्य कारक जो कोल्ड ब्रू की शेल्फ लाइफ निर्धारित करेगा, वह है बीन्स की गुणवत्ता। यदि शराब बनाने की विधि में उच्च गुणवत्ता वाली फलियों का उपयोग किया जाता है, तो ठंडी शराब अधिक समय तक टिकती है।
- इसके अलावा, अगर ठंडा काढ़ा एक सीलबंद और एयर-टाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, तो यह ठंडा काढ़ा लंबे समय तक ताजा बना रहेगा।
निष्कर्ष
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई भी भोजन या खाद्य पदार्थ उपभोग योग्य बना रहे, उसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। अगर इसे फ्रिज में रखा जाए तो और भी अच्छा है। जब खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह किसी भी खाद्य पदार्थ के सड़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे शेल्फ जीवन बढ़ जाता है।
कोल्ड-ब्रू एक प्रकार की कॉफी है जिसे आइस्ड कॉफी के शौकीन लोग अधिक पसंद करते हैं। हालाँकि, इसे लंबे समय तक उपयोग करने के लिए इसे उचित स्थिति में रखना होगा।
संदर्भ
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740500210
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643821001961
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