सटीक उत्तर: 2 घंटे
कोल्ड कट्स की शेल्फ लाइफ अन्य महत्वपूर्ण पहलुओं के अलावा पैकेजिंग और भंडारण जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है। चूँकि विश्व की जनसंख्या बढ़ने के साथ-साथ मांस की खपत भी बढ़ रही है, इसलिए यह जानना आवश्यक है कि मांस उत्पादों के भंडारण के साथ-साथ उनके शेल्फ जीवन को कैसे रखा जाए।
उस स्थिति में, हम चर्चा करेंगे कि कब तक करना है पका हुआ ठंड़ा गोश्त आख़िरी और क्यों आज के लेख में।
कोल्ड कट कितने समय तक चलते हैं?
| भण्डारण की विधि | शेल्फ लाइफ |
| कमरे का तापमान | 2 घंटे |
| प्रशीतित | 2 सप्ताह |
| जमे हुए | 8 महीने |
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कोल्ड कट को बासी होने में लगने वाला समय विभिन्न पहलुओं पर निर्भर करता है। उपयोग किए गए मीट के आधार पर, ठंड में कटौती पांच दिनों से लेकर लगभग चार सप्ताह तक रह सकती है।
जब रेफ्रिजरेट किया जाता है और वैक्यूम सील नहीं किया जाता है, तो कोल्ड कट्स का जीवनकाल लगभग 5 से 6 दिनों का छोटा होता है। बोलोग्ना जैसे कुछ पहले से पैक किए गए कोल्ड कट्स प्रशीतित होने पर लगभग एक से दो सप्ताह तक चल सकते हैं।
इस अवधि के बाद, यह एक अप्रिय गंध उत्पन्न करेगा, जो इंगित करेगा कि यह अब उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं है। हार्ड सलामी के साथ-साथ पेपरोनी के लिए, वे प्रशीतित होने पर लगभग दो से चार सप्ताह तक चल सकते हैं।
जब फ्रीजर में रखा जाता है, तो ठंड में कटौती लगभग आठ महीने तक रहती है। आमतौर पर, गंध परीक्षण यह आकलन करने का सबसे अच्छा तरीका है कि मांस उपभोग के लिए सुरक्षित है या नहीं।
यदि मांस में बासी गंध है या असामान्य गंध है, तो इसे उपयोग के लिए सुरक्षित नहीं माना जाता है। सड़ने पर मांस में खट्टी गंध आती है, बिल्कुल खराब दूध की तरह। जब कमरे के तापमान पर खुला छोड़ दिया जाता है, तो कोल्ड कट जल्दी ही बासी हो जाते हैं। दो घंटे के बाद इसे उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं बताया गया है।
डाँटने वाले कटों का जीवनकाल छोटा क्यों होता है?
कोल्ड कट की शेल्फ लाइफ काफी हद तक इस्तेमाल की गई भंडारण विधि पर निर्भर करती है। जब कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो उच्च तापमान के कारण कोल्ड कट जल्दी से बासी हो जाते हैं, जो रोगाणुओं के विकास में सहायक होता है।
हालाँकि, जब प्रशीतित किया जाता है, तो नमी की मात्रा, तापमान और हवा कम होने के कारण इसकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है, जिससे भोजन पर बैक्टीरिया का विकसित होना कठिन हो जाता है।
जब फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो कमरे के तापमान पर कोल्ड कट की शेल्फ लाइफ दो घंटे से लगभग आठ महीने तक बढ़ जाती है।
खराब कोल्ड कट को कैसे बताएं?
ऐसे कई तरीके हैं जिनका उपयोग आप यह आकलन करने के लिए कर सकते हैं कि कोल्ड कट उपभोग के लिए उपयुक्त है या नहीं जैसे;
- बदबू: जैसा कि पहले कहा गया है, गंध परीक्षण करना यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि कोल्ड कट खराब हो गया है या नहीं। जब ठंडा घाव बासी हो जाता है तो हमेशा एक बुरी गंध उत्पन्न होती है।
- इस तारीक से पहले उपयोग करे: आप यह देखने के लिए समाप्ति तिथि की जांच करने पर विचार कर सकते हैं कि कोल्ड कट उपभोग के लिए उपयुक्त है या नहीं। यह सलाह दी जाती है कि समाप्ति तिथि बीत जाने पर कोल्ड कट का सेवन न करें।
- कीचड़: स्लिम की उपस्थिति की जाँच करें; यदि यह उपलब्ध है, तो मांस से छुटकारा पाना सबसे अच्छा कदम होगा जिस पर आपको विचार करना चाहिए।
निष्कर्ष
आपको ध्यान देना चाहिए कि मांस और मांस उत्पाद अत्यधिक खराब होने वाले होते हैं; इसलिए, उचित भंडारण की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इसके अलावा, एक बार जब आप पैकेजिंग से कोल्ड कट्स खोलते हैं, तो इसे तीन से पांच दिनों के भीतर उपभोग करने की सलाह दी जाती है।
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