लहसुन कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 5 महीने

हम जानते हैं कि मनुष्य पूरी दुनिया में सबसे उन्नत और बुद्धिमान प्राणी है। वे अपनी बुद्धि और गहरी समझ से पूरी दुनिया को नियंत्रित करते हैं और अपने विकास और आराम के लिए उसमें महत्वपूर्ण बदलाव करते हैं। 

उनकी बुद्धिमत्ता के पीछे भोजन ही मुख्य कारक है जो अहम भूमिका निभाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह शरीर और मस्तिष्क के समुचित विकास के लिए सबसे मूल्यवान पोषक तत्व और प्रोटीन प्रदान करता है।

हम सभी जो भोजन लेते हैं उसमें उचित मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होने चाहिए, लेकिन समस्या यह है कि हम लोग टेस्ट का इंतजार कर रहे हैं। लहसुन सबसे अच्छा और व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला घटक है जो भोजन या व्यंजन को स्वादिष्ट बनाता है। 

ऐसी किसी भी डिश का पता लगाना मुश्किल है जिसमें लहसुन न हो. कई व्यंजनों में लहसुन ही ऐसा होता है, जिसे अगर हम नहीं डालेंगे तो पकवान का स्वाद ही खत्म हो जाएगा। खाने की रेसिपी में लहसुन की मांग ऐसी ही है. 

लहसुन कितने समय तक चलता है?

अन्य सब्जियों के विपरीत, जब आप बाजार से खरीदते हैं तो इस पर कोई समाप्ति तिथि नहीं होती है। यदि हम काटते या छीलते हैं तो इसे फ्रिज में संग्रहित करना चाहिए, जिससे यह लगभग एक सप्ताह तक बच जाता है। 

अगर हम इस कटे हुए और छिले हुए लहसुन को फ्रीजर में रख दें तो यह लगभग 12 महीने तक चल जाता है।

जैसा कि हम जानते हैं, एक बार बल्ब क्षतिग्रस्त हो जाए तो जड़ी-बूटी की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट आएगी। यदि हम काटते या छीलते हैं तो इसे फ्रिज में संग्रहित करना चाहिए, जिससे यह लगभग एक सप्ताह तक बच जाता है। 

अगर हम पके हुए लहसुन को फ्रीजर में रख दें तो भी इसे 10 से 12 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है. व्यावसायिक स्तर पर, हमें कटे हुए लहसुन का एक जार मिलता है और कभी-कभी इसमें साइट्रिक एसिड के रूप में परिरक्षक मिलाए जाते हैं, और इसे आसानी से 3 महीने तक फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है। 

लहसुन को लंबे समय तक सफलतापूर्वक बनाए रखने का एक और सबसे अच्छा तरीका इसे सुखाना है। जब तक हम इसे सही ढंग से सुखाते हैं, हम इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत कर सकते हैं। एक बार सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो इसे किसी ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर, जो थोड़ा नम हो और लगभग 50 डिग्री फ़ारेनहाइट हो, संग्रहित किया जा सकता है।

लहसुन इतने लंबे समय तक क्यों रहता है?

जैसा कि हम जानते हैं, हमारे बुजुर्ग हमें बताते हैं कि इसका औषधीय महत्व है। उन्होंने इसे अपने दैनिक जीवन में विभिन्न प्रयोजनों के लिए विवेकपूर्ण ढंग से उपयोग किया। हाल ही में, मेमोरियल स्लोअन-केटरिंग कैंसर सेंटर और कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पूरे इतिहास में लहसुन के औषधीय उपयोग का अध्ययन किया है। 

ग्रीस, रोम, चीन और भारत के प्राचीन ग्रंथों से उन्हें लहसुन का उल्लेख मिला।

लहसुन की लंबे समय तक टिकने की क्षमता के लिए सबसे उचित उत्तरों में से एक यह है कि कागजी बाहरी त्वचा से ढकी व्यक्तिगत रूप से लिपटी हुई लौंग की प्राकृतिक संरचना, सांस लेने की अनुमति देते हुए लौंग को ठंडा रखने में उल्लेखनीय रूप से प्रभावी है, जैसा कि हमने देखा है , इसके लिए सबसे इष्टतम स्थिति हैं।

स्टोर से पहले लहसुन को सुखाना सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। इस विधि से जब तक आपका लहसुन सूखा रहेगा, यह 3 से 4 साल तक चलेगा, इत्यादि। लहसुन को एक अंधेरे अलमारी में कसकर बंद कंटेनर में रखना भी महत्वपूर्ण है जो इसे सीधे गर्मी और सूरज की रोशनी से बचाता है।

उपरोक्त से हमें पता चलता है कि लहसुन हमारे दैनिक जीवन में हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण है। इसका प्रयोग प्राचीन काल से ही लोग करते आ रहे हैं। हालाँकि इसका औषधीय महत्व है, लेकिन यह बीमारी का कारण भी बनता है।

निष्कर्ष

जैसा कि हम जानते हैं, सिक्कों के दो पहलू होते हैं जो हमारे पर्यावरण के दो पक्षों का प्रतीक हैं। इस प्रकार इस प्रकार इसमें भी वैसा ही है। इसलिए इनका उपयोग करते समय सावधानी बरतना बहुत जरूरी है क्योंकि खराब गुणवत्ता और क्षतिग्रस्त लहसुन की उपस्थिति गंभीर समस्याएं पैदा कर सकती है।

कई बार देखा गया है कि कुछ लोगों को लहसुन से एलर्जी हो जाती है। दाने, खुजली, या यहां तक ​​कि मुंह और चेहरे के आसपास सूजन और खराश इसके सामान्य लक्षण हैं। कभी-कभी ऐसा भी देखा जाता है कि लहसुन से एलर्जी होने पर सांस लेने में दिक्कत हो सकती है।

इसलिए जिन लोगों को लहसुन से एलर्जी है, वे कृपया इससे बचें। डॉक्टर भी सर्जरी से पहले लहसुन न खाने की सलाह देते हैं।

संदर्भ

1. https://www.groeat.com/make-garlic-last-longer
2. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/137/10/2264/4664463