सटीक उत्तर: 15-18 मिनट
कोई व्यक्ति क्या खरीदता है, उसके आधार पर, यह लोकप्रिय मांस कोमल, स्वाद में हल्का और जल्दी पकने वाला हो सकता है, या यह कठिन हो सकता है और इसे उबालने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन अंत में यह स्वादिष्ट होगा।
पोर्क चॉप्स बीफ़ फ़िलेट्स के बराबर हैं और जानवर का सबसे महंगा हिस्सा हैं। वास्तव में, पसलियां और स्टेक काटने और कीमत में बहुत समान हैं। इसलिए सूअर के मांस के कई सबसे सामान्य प्रकार, उनके स्वाद और उन्हें पकाने के सर्वोत्तम तरीके हैं।
पोर्क चॉप्स को कितनी देर तक पकाना है?
जब आंतरिक थर्मामीटर 145 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ता है तो पोर्क पक जाता है और लगभग 15-18 मिनट तक बेक किया जाता है। टुकड़े की मोटाई के आधार पर, किसी व्यक्ति को रेसिपी में सुझाए गए खाना पकाने के समय में से कुछ मिनट घटाने या जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। अगर ध्यान से देखा जाए तो पैन के पीछे वाला सूअर का टुकड़ा सामने वाले टुकड़े से ज्यादा मोटा होता है.
When people cook the chops, they take out the thinner piece first, because it heats up to 145 degrees a few minutes earlier than the thick one. So, if the ribs are not the same thickness or size, it is best to check the temperature of each piece and discard them when they are finished cooking.
सभी प्रकार के पोर्क चॉप कमर से बनाए जाते हैं, जो कूल्हे से कंधे तक चलती है और इसमें मांस की एक छोटी सी पट्टी होती है जिसे कमर कहा जाता है। सबसे आम प्रकार की पसलियाँ जो आप कसाई के टोकरे में देखते हैं वे पसलियाँ और कमर हैं।
कंधे के ब्लेड से नीचे सूअर के मांस के पीछे की ओर आते हुए, हमारे पास सूअर के मांस के चार मुख्य भाग होते हैं: कंधे या कंधे का ब्लेड, कमर की पसली, और अंत में, सिरोलिन चॉप। चूंकि फ़िललेट्स और टेंडरलॉइन को अलग-अलग अनुपात में पकाया जाता है, चॉप्स को ठीक से तैयार करना मुश्किल होता है क्योंकि दोनों मौजूद होते हैं।
पसलियों की तरह, उन्हें जल्दी पकाने की ज़रूरत होती है, इसलिए इन चॉप्स को ग्रिल या बेक करके भूरा कर लें, लेकिन सावधान रहें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं। थोड़ा अल्कोहल मिलाने से भी मांस को नम रखने में मदद मिलेगी।
सारांश:
| सूअर के मांस के प्रकार | पहर |
| खेती | 15-18 मिनट |
| जंगली | 20-25 मिनट |
पोर्क चॉप्स को इतने लंबे समय तक क्यों पकाएं?
चूंकि पोर्क चॉप दुबला मांस है, वे अपेक्षाकृत जल्दी पकते हैं और पाचन के अधीन होते हैं। यदि आप बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, यहां तक कि कुछ मिनटों के लिए भी, चाहे ओवन में, स्टोव पर, या ग्रिल पर, वे जल्दी सूख जाते हैं और आप अनुमान लगा सकते हैं कि वे चबाने में कठिन, कम नरम और अनाकर्षक हो जाते हैं, यह आंशिक रूप से है अधपका होने के कारण.
यहां तक कि जब लोग ओवन से टुकड़े निकालते हैं या आंच बंद कर देते हैं, तब भी वे थोड़ा-सा पकाते हैं क्योंकि गर्मी बनी रहती है। और यह वह छोटी सी जानकारी है जो उन्हें कोमल से कठोर में बदल सकती है। सौभाग्य से, कुछ सरल उपाय हैं।
पोर्क चॉप्स को कब पकाना है यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि सभी पसलियों की मोटाई समान नहीं होती है। ये 1/2 से 2 तक मोटे हो सकते हैं। पोर्क चॉप्स के प्रकार के बावजूद, खाना पकाने के कुल समय में मोटाई एक प्रमुख कारक है। पतली पसलियाँ तेजी से पकती हैं और पकाने का समय कम कर सकती हैं, जबकि मोटी पसलियाँ अधिक समय लेती हैं।
अधपका या अधिक पका हुआ सूअर का मांस जैसा कुछ नहीं है। किसी भी अन्य मांस की तरह, अधपके सूअर के मांस से खाद्य जनित बीमारी का खतरा होता है, और अब लोग इस बात से सहमत हो सकते हैं कि यह सही समय नहीं है। और यदि किसी व्यक्ति को कभी सूखा, सख्त और चबाया हुआ सूअर का मांस का टुकड़ा मिलता है, तो यह एक संकेत है कि यह अधिक पकाया गया है।
यह जांचने का सबसे अच्छा तरीका है कि पोर्क चॉप पकाया गया है या नहीं, चॉप के सबसे मोटे हिस्से में एक त्वरित थर्मामीटर डालना है, इसलिए एफडीए के अनुसार, पोर्क चॉप को सर्वोत्तम के लिए लगभग 145 मिनट के लिए 18 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए। परिणाम।
निष्कर्ष
पैन से सीधे स्वादिष्ट पोर्क चॉप्स में डुबकी लगाना आकर्षक है, लेकिन इंतजार करना बेहतर है। रेशों को आराम देने के लिए चॉप्स को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसका मतलब है मांस के नरम और स्वादिष्ट टुकड़े। स्टोव, ग्रिल या ओवन से पोर्क चॉप्स को हटाने के बाद, एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
अगर रात के खाने के लिए बाकी सब कुछ तैयार करने में लंबा समय लगता है, तो चिंता न करें। एक गिलास पानी पीने और अपने परिवार से बहस करने के बीच एक व्यक्ति आसानी से पांच मिनट का समय निकाल सकता है।
संदर्भ
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04221.x
मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️
खाना पकाने के विवरण से भरा शानदार लेख जो मैंने पहले कभी नहीं सुना। यह जानकारी साझा करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।
मैं इससे अधिक सहमत नहीं हो सका. यह एक शानदार पाठ था.
मुझे लगता है कि यह लेख थोड़ा भ्रमित करने वाला था, लेकिन प्रदान की गई समग्र जानकारी अच्छी थी। मैंने खाना पकाने की उचित तकनीकों के बारे में बहुत कुछ सीखा।
मैं सहमत हूं। यह कुछ हिस्सों में थोड़ा भ्रमित करने वाला था, लेकिन फिर भी बहुत जानकारीपूर्ण था।
मुझे यह लेख बहुत उपयोगी नहीं लगा. इसमें वास्तविक अंतर्दृष्टि की थोड़ी कमी है।
बहुत शालीनता से कहा जाए तो निराशाजनक।
मैं सहमत हूं, यह उतना मददगार नहीं था जितनी मैं उम्मीद कर रहा था।
मुझे इस अत्यंत जानकारीपूर्ण पाठ के लिए धन्यवाद देना होगा। यह अच्छी तरह से लिखा गया है और उच्च शिक्षाप्रद है।
सबसे जानकारीपूर्ण लेखों में से एक जो मैंने हाल ही में पढ़ा है।
मुझे नहीं लगता कि इस लेख ने पर्याप्त नई जानकारी प्रदान की है। यह थोड़ा निराशाजनक था.
इसने बहुत सी नई अंतर्दृष्टियाँ प्रदान नहीं कीं।
मुझे इस लेख से बहुत उम्मीदें थीं लेकिन इसमें थोड़ी कमी महसूस हुई।
यह लेख व्यापक था और इससे मुझे पोर्क चॉप पकाने के बारे में बहुत कुछ समझने में मदद मिली।
मुझे खुशी है कि मैं अकेला नहीं हूं जो ऐसा महसूस करता हूं। यह बहुत बढ़िया व्याख्या थी.
यह इस विषय पर अब तक पढ़ी गई सबसे अच्छी व्याख्या है।
मैं पूरी तरह से सहमत हुँ। बहुत विस्तृत व्याख्या.
मुझे कहना होगा, यह लेख पढ़कर मुझे बहुत हंसी आई। मैंने बहुत कुछ सीखा, धन्यवाद।
यह न केवल जानकारीपूर्ण था, बल्कि मनोरंजक भी था।
मैं इस जानकारी की सटीकता के बारे में निश्चित नहीं हूं। यह मुझे थोड़ा अजीब लग रहा था।
मुझे संदेह था, लेकिन मुझे लगता है कि यह काफी सटीक है।
मुझे यह बहुत सटीक और उपयोगी लगा।
अंत में, एक लेख जो चर्चा में कुछ सार्थक जोड़ता है। धन्यवाद।
मैं भी बहुत प्रभावित हूं.