ट्राई टिप को ग्रिल पर कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: प्रत्येक तरफ पाँच मिनट

ट्राई-टिप सबसे पसंदीदा बीफ़ व्यंजनों में से एक है जिसे ग्रिल करके तैयार किया जा सकता है। ट्राई-टिप निचले सिरोलिन सबप्रिमल कट का एक टुकड़ा है। टुकड़ों को त्रिकोणीय आकार में काटे जाने के कारण इसे यह नाम मिला।

उपभोग के लिए ट्राई-टिप मांस को स्टेक में काटा जाता है। लोग इसे अपनी पसंद के अनुसार ग्रिल करना या भूनना पसंद करते हैं। हालाँकि, उचित स्वाद और बनावट पाने के लिए इसे एक विशिष्ट अवधि तक ग्रिल करना महत्वपूर्ण है।

ट्राई टिप को ग्रिल पर कितनी देर तक पकाएं?

सटीक स्वाद प्राप्त करने के लिए ट्राई-टिप को ठीक से पकाया जाना चाहिए। ट्राई-टिप को पकाने का सबसे पसंदीदा विकल्प इसे ग्रिल करना है। इसे ग्रिल करते समय, इसे समान रूप से ग्रिल करने के लिए विशिष्ट समय के लिए एक स्थिर तापमान बनाए रखा जाना चाहिए।

जब ग्रिलिंग के दौरान लगने वाले समय की बात आती है तो यह कट के आकार, कट की मोटाई और बहुत कुछ जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर हो सकता है। हालाँकि, औसतन, जब ट्राई-टिप को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ग्रिल करना होता है, तो इसे प्रत्येक तरफ अधिकतम पाँच मिनट तक ग्रिल करने की आवश्यकता होती है।

इससे पूरे ग्रिलिंग का समय लगभग 10 मिनट हो जाता है। चूंकि ट्राई-टिप को ग्रिल करने के लिए 500 डिग्री उच्चतम तापमान है, इसलिए इसे एक तरफ से पांच मिनट से अधिक समय तक ग्रिल नहीं किया जाना चाहिए।

हालाँकि, अगर तापमान 475 डिग्री या 450 डिग्री तक कम कर दिया जाए तो ग्रिलिंग का समय काफी बढ़ जाएगा। 20 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ग्रिल करने पर ट्राई-टिप को सबसे कम संभव आंच पर ग्रिल करने का अधिकतम समय प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 40 से 250 मिनट है।

यदि ट्राई-टिप का मोटा कटा हुआ टुकड़ा न्यूनतम तापमान पर पकाया जाता है, तो यह खाना पकाने के समय को काफी बढ़ा सकता है।

ग्रिल पर ट्राई टिप को इतनी देर तक क्यों पकाएं?

कुछ भी पकाने में समय लगेगा. समय एक भोजन से दूसरे भोजन में भिन्न हो सकता है, खासकर जब बात गोमांस या मांस पकाने की हो। यह ग्रिल पर ट्राई-टिप पकाते समय भी लागू होता है। ट्राई-टिप को पकाने में इतना समय लगने के पीछे कई कारण हैं। समय निर्धारण का कारण इस प्रकार है:

• ट्राई-टिप को इतने लंबे समय तक ग्रिल करने में लगने वाले समय के पीछे मुख्य कारण गोमांस के टुकड़े से कच्चापन दूर करना है। यदि गोमांस को कम समय के लिए पकाया जाता है, तो मांस ठीक से नहीं पकेगा और फिर भी बैक्टीरिया और कीटाणुओं से दूषित हो जाएगा।
• ट्राई-टिप को पकाने में लंबा समय लगने का दूसरा कारण ग्रिल का वह प्रकार है जिसका उपयोग ट्राई-टिप बीफ़ को ग्रिल करने के लिए किया जा रहा है। ग्रिल के प्रकार जैसे चारकोल ग्रिल या प्रोपेन ट्राई-टिप को पूरी तरह से ग्रिल करने में लगने वाले समय के लिए ग्रिल एक निर्धारण कारक हो सकता है।
• एक अन्य कारक जो यह तय करेगा कि ट्राई-टिप को ग्रिल करने में कितना समय लगेगा, वह है आवश्यकता। ट्राई-टिप के अच्छी तरह से पकाए गए स्टेक को मध्यम-दुर्लभ पके हुए ट्राई-टिप की तुलना में अधिक समय लग सकता है।
• ट्राई-टिप को ग्रिल करने में लगने वाले समय के पीछे तापमान भी एक आसन्न कारण हो सकता है। उच्च तापमान ट्राई-टिप को तेजी से ग्रिल करना संभव बनाता है। इसी तरह, जब ट्राई-टिप को कम तापमान पर ग्रिल किया जाता है, तो ट्राई-टिप को पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।
• ट्राई-टिप का टुकड़ा मोटा होने पर ट्राई-टिप को ग्रिल करने का समय और भी बढ़ जाता है। त्रि-टिप की मोटाई के माध्यम से गर्मी को पकने में समय लगता है।

निष्कर्ष

कभी-कभी ट्राई-टिप को तेजी से पकाने के लिए लोग इसे ऊंचे तापमान पर ग्रिल करने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, कुल मिलाकर 10 मिनट से अधिक समय तक ऐसा करने से ट्राई-टिप जल सकता है जिससे स्वाद और बनावट बर्बाद हो सकती है।

आदर्श तापमान 450 से 500 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच है और इसे बिना जलाए या अधिक पकाए प्रत्येक तरफ अधिकतम सात से आठ मिनट तक ही ग्रिल करें।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174020306793
2. https://shareok.org/handle/11244/10919